マクロビ・ヒーリング・サロン【さろん楓・ふぅ】＠白金台

Calendar

Profile

zzzebra

フォローする

さろん楓のおしながき

(2)

2008.11.23

●水

浄水場を通っていない天然の湧き水を飲みました。
先日も書いた荘厳な滝、大川の滝のすぐそば、
道路わきの岩間から流れ出てくる大川の水です。
環境省の名水百選にも選ばれているお水だそう。
カラダのどこにもひっかかることなく、す～と吸収されていく美味しさ。
たまりません。
かつては木の根を使った染色に利用されていた水だそうです。

もう家族で取り合いです。

ガイドさんは「そりゃ、美味しいはず。だって汚す人がいないんだから」
と言われていましたが、まさにその通りですよね。

ときどき、本当の意味で安全な水ってどこにあるんだ？と考えたりしますが、
あー、ここかぁと妙に納得してしまいました。

●安納いも

紫芋に続いてひそかなブームになっている安納いも、ご存知ですか？
種子島産がよく知られていますが、屋久島でも栽培されています。
登山時のおやつとして、レトルトパウチされた安納いもの焼き芋をもっていっていたのですが、そのお芋さんは、東京～鹿児島間を行ったりきたりしたわけで、
なんともおかしな話ですね。

安納いもは、水分が多いため、ねっとりしていてあたかもクリームみたいなお芋です。

この芋の扱いには数説あるようで、一度焼いたものを冷やして食べると糖度が増して美味しいとのこと。屋久島のスーパーでも既に一度火を通した冷凍安納いもが売られていました。
地元の焼き芋屋さんによると、あったかいのはうまくないとのこと。

でも、ですね…

友人宅で、この芋なんだろ？と思いながらも味噌汁に入れたお芋が安納いも（安納こがね）でしたが、甘くてほくほくで美味しかったです。

また、安納いもの焼き芋をお土産に買って帰りましたが、フライトの待ち時間にほくほくのお芋をちょっと味見しましたが、それも美味しかったです。

が、生まれも育ちも屋久島という方たちは、
（特に男性は）子どもの頃、いやというほどこれらの芋を食べたそうで、
もう一切食べたくないのだとか。

そういうエピソードを聞くと、
やはり、平地がない「島」では、主食は芋に頼っていた…ということになるのでしょうか。

でも、屋久島では、市場には出回っていないけれど、
自家用としてお米を作っている人がかなりいるそうです。

そうそう。
屋久島に、自給自足して30年というKさんという方がいます。
私は、今回タイムアウトで訪ねることはできなかったのですが、
友人が私を送ったその足で、Kさん宅に行ったとのことで、
その感動をこんなふうに綴っています。

今回の滞在での屋久島の「食」は、やはり「水ありき」というところでしょうか。

…と、あくまでも、マクロビオティックの観点から見た勝手気儘な屋久島「食」レポートでした。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう