マクロビ・ヒーリング・サロン【さろん楓・ふぅ】＠白金台

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さろん楓のおしながき

(2)

2008.12.31

まずは黒豆の仕込みからスタートです。

去年と同様のマクロビオティックおせち料理です。
今年は、新たなメニューは学ばなかったので、昨年とほぼ同じメニューです。
（→色味は最後に加えるので、こうしてみると随分渋い色ですねぇ･･･）

○こっくり煮たごぼうが美味しい「八幡巻き」

○冷菜が多いから「焼きなます」

○かぼちゃと豆腐の「伊達巻」

○にしんじゃなくてごぼうだよ「梅味昆布巻き」

○畑のお肉「コーフーカツ」

○生ではなく乾物で「椎茸の照煮」

○ゆずと梅酢とみかんで「菊花蕪」

○甘くない「黒豆」

○コーフーも使ってこっくり煮込んだ「いり鳥」

○さつまいもとりんごで「フルーツきんとん」

○子どもが大好き「れんこんボール串さし」

○鷹の爪を散らして大人風味に「手綱こんにゃく」

○「かまぼこ」は、大豆使用のものを購入しました。
息子が「ピンクのものが食べたい」というので

まずまずだったので＾＾今年はそれでいきます。
割とキレイにいい感じになりますよ。

おせちは「作るもの」ではなく「買う」時代になってきてしまいましたが、
敢えて、作り続けていきたいと思っています。

･･･マクロビオティック云々というよりも、

そこにこそ本当に美味しさがあるのですから！

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