If cannibalism be wrong, I don't want to be right!

新年会―ありがとうございました＾＾そしてｺﾝﾆｬｸパウダーの使い方

eicoさん、エリスさんに誘っていただいて新年会に行ってきた。とても楽しくあっという間に時間が過ぎていった。また楽しいだけでなく情報や食材や手作り品などの交換などもできてとても有意義でもあった。皆様、ありがとうございました。実は暮れからあれこれありすぎて処理能力の乏しい私はフリーズ状態であったｗ「めんどくさいから世界が滅んでしまえばいいのに」などと考える始末であった。しかし過去形で言えるようになったのは幸いであるｗ私は賞味期限切れの食材を皆さんにお試しと称して押し付けることに成功したが、帰りにはたくさんの賞味期限切れではない食材やお菓子やﾊﾟﾝなどを手に入れた。自分で作るとなかなか日替わりで色々食べられないのでとてもありがたく、おいしくいただいた。人に作ってもらったものってうれしいものなのだ＾＾新年会で小分けにしていたｺﾝﾆｬｸパウダーの使い方、あわててまとめてみた。過去の記事にもどこかにあるかと思うが探す気合が無いｗ生おからでフライドポテト風生おから100ｇくらいに対しコンニャクパウダー1ｃｃさじ1杯位を目安に入れてよくこねる。製品によって水分量が違うのでよくこねてからぎゅっと握って固めたものを割っても崩れないくらいにする。固めのほうが作業はらくだがあまり入れすぎると食感が悪くなる。ポリ袋（エンボス加工の物がやりやすい、ラップでもいいけれど敗れやすいと思う）を切れ開いたものにはさんで麺棒で形を整えながら薄く延ばしよく切れるナイフで丁寧に切っていく。切り終わったら毛羽立っているところや日々の入ったところを手でちょんちょんとなでて滑らかにしたやると仕上がりがきれいだ。ひびが入っていたりすると油を吸いすぎるのでそれも直してやる。新しい油を1ｃｍ位鍋かフライパンに入れて先ほどきたものを少しずつ揚げる。鍋を傾けて動かしながら菜ばしなどでひっくり返してやる。油を切ったら近頃よくあるフライドポテト用の調味料などかける。塩コショウでもケチャップでもお好みで。揚げたては結構さくさくしておいしい。手間はかかるけれどうすーく伸ばせばポテトチップもどきもできる。一応さくさくカリカリする。気合のある方はどうぞ＾＾大豆麺・マカロニ・ギョーザすずさやか粉50ｇグルテン粉30ｇ塩小さじ半分コンニャクパウダー1ｃｃさじ1～2杯（私はいつも山盛り1杯で大体1.5ｇくらい入れている）水50ｇ（かさではなく重量で計っている。）水以外の材料をﾎﾞｰﾙに入れてよく混ぜ水を入れたら大き目のスプーンなどでよく混ぜる。手だととてもべたつくので注意。スプーンの背中でこねているうちに日とまとまりになって手で触れるようになったら棒型にまとめる。使う分だけここから輪切りにして残りは冷蔵庫へ。数日は大丈夫だ。マカロニの作り方。この成型法はあるカタログで見たものだ。以前1個一個箸で成型したときと比べて格段に楽だ。そして意外と見劣りもしない。細く伸ばした生地を指3本分の長さに切って3本指で押し付けながら手前に引くようにするとくるんと丸まる。後はゆでて炒めて好みのソースでいただく。グラタンなどにしてもよい。もちっとしておいしい。同じ生地でついでに餃子の皮も作ることができる。焼き立てだけはそれなりにかりっとしておいしい＾＾；★シリコン方を探していたら妙なものを発見。ほかにステーキ型、野菜の煮物型、ﾄﾏﾄ型魚型などがあった。どうも介護食用の型らしい。ゼリーみたいなままでは味気ないので効した型に入れるとか。★アサヒ ソフト食シリコン型 エビフライ型アサヒ ソフト食シリコン型 エビフライ型価格：1,607円（税込、送料別）