PR
S.Pepper
「家族にとって、周りの人にとって、私にとっての幸せってなんだろう？私という人間が社会に与えられる付加価値とはどういうものだろう？」日々の生活や人との出会いから、これらのテーマについて考えています。
Calendar
Comments
まだ登録されていません
2006.04.23
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日の参加者は、小学生以上138名・幼児34名・スタッフ8名・合計180名でした。
みなさんがすっごく心配してくださったお天気も、久々の風のない春らしいお天気でした。
早朝はまだ霧雨が降っていましたが、9時に公園に着くころには雨は完全に止んでいました。
曇り空だったので、日焼けを気にすることもなく用意ができました。
ホットプレートが使えなかったのが予定外で、そのため少し遅れが出ましたが、ほぼ予定通りに昼食を開始することができました。
Today's Menu
Pork Kebabs with BBQ Sauce
豚肉のバーベキューソース
Chicken Kebabs Seasoned with Lemon and Rosemary
鶏肉のレモンとローズマリー風味
Hotdog
ホットドッグ
Rice
おにぎり
Greek Style Pasta Salad
ギリシャ風サラダ
Caesar Salad
シーザーサラダ
Potato Salad
ポテトサラダ
でした。
このうち、好評だったGreek Style Pasta Salad, BBQ Sauce & Chicken のレシピを紹介します。
｛Greek Style Salad (4 servings)｝
Ａ：
マカロニ 120ｇ 【塩湯でして、オリーブオイル大さじ1(分量外)をかけて冷ます】
アヴォカド 1個 【縦に切れ目をいれ、ねじって種を取り出し、皮をむいて1センチ角に切り、レモン汁小さじ1をかける】
イエローペッパー(パプリカ）1/2個【1センチ角に切る】
セロリー 1本 【1センチ角に切る】
きゅうり 1本 【乱切り】
プチトマト 8個 【縦半分に切る】
ゆで卵 1個 【みじん切り】
ブラックオリーブ 40ｇ 【種を抜いて、3～4ミリに輪切り】
カッテージチーズ 200ｇ
Ｂ：
〈ドレッシングの材料〉
にんにく 1片 【みじん切り】
パセリみじん切り 大さじ3〈乾燥の場合：大さじ1）
バジルみじん切り 大さじ1〈乾燥の場合：小さじ1〉
酢 大さじ3
オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ1
こしょう 少々
【ドレッシングの材料をボールで混ぜます】
Ａの材料すべてとＢのドレッシングを和えます。
栄養のバランスは完璧ですので、サラダと言うよりも、主でいただいてもよいです。多めに作って、残りを翌日にいただいてもおいしいです。
{Chiclen Kebabs Seasoned with Rosemary and Lemon}
とりもも肉 500ｇ 【１切れ8－12ｇの大きさに切る】
にんにく 1片【みじん切り】
レモンの皮のすりおろし 1/2個分
レモン汁 1/2個分
パイナップルジュース ５０ｃｃ
ローズマリー フレッシュまたはドライ 小さじ1/4ー1/2 【お好みで調整してください】
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
以上の材料を密閉容器などに入れて、2時間～1晩漬ける。
水に漬けておいた(串が焦げるのを防ぐため)竹串に、肉を広げながら刺す。
広げて刺すと、油がしっかり取れ、香ばしい焼き上がりになる。
{BBQ Sauce}
酢(米酢でも、穀物酢でも可) 60ml
ケチャップ 240ml
水 100ml
ウスターソース 大さじ1
三温糖 60cc
玉ねぎ 1/2個(細かいみじん切り)
塩 小さじ1
こしょう 少々
スモークフレーバー 小さじ1/2
タバスコ 少々(お好みで)
以上の材料を合わせて弱火で20分煮る。(Ericのお母さんのレシピです。カナダのレシピはすべて計量カップで表されるので、秤に慣れている方にはなんだか変な感じがするかも。。。私もはじめはかなり戸惑って、カナダでは、秤を買ったり、ミリリットルをグラムに直す表を常備していましたが、面倒になってきたので、今はカナダ流儀で大雑把料理になっています。)
※しっかり火を通した豚肉のばら肉、スペアリブ、鳥の手羽先などに、刷毛でたっぷり塗っていただきます。大人にも子供にも大好評の味です。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
