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S.Pepper
「家族にとって、周りの人にとって、私にとっての幸せってなんだろう？私という人間が社会に与えられる付加価値とはどういうものだろう？」日々の生活や人との出会いから、これらのテーマについて考えています。
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2006.05.23
カテゴリ： 料理
知る人ぞ知る Ｓ＆Ｂの「ケララカレー」 というスパイスミックスがあります。最近はどこのスーパーでも見かけるようになりましたが、このカレースパイスがかなりおいしいのです。
クミン、シナモンスティック、クローブホール、黒胡椒粒、赤唐辛子、カルダモンなどのスパイスが入れて煮るのですが、スパイスがしっかり効いているのに、甘く、それでいてコクがある、なんともおいしいカレーが出来上がります。
材料は
鶏骨付き肉500ｇ
にんにく 1片みじん切り
玉葱 1個みじん切り
セロリ 1本みじん切り
にんじん 小1本すりおろし
りんご 1/2個すりおろし
しょうが 1片すりおろし
ですので、なめらかでまったりしたカレーになります。
とってもおいしいんですが、一つ難点が。。。少々お高いのです。。。といっても、1箱350円程度なのですが、子供たちも大好きなこのカレーは、スパイスミックス1箱では5人前も取れません。2箱700円で買うのもなんだか芸がないので、最近では自家ブレンドしたレシピで作っています。
クミンパウダーなるものと、シナモンスティック、クローブホール、カルダモン、黒胡椒粒、赤唐辛子などをそろえて、とろみをつけるために、安売りになっているバーモントカレーなどを1/2箱加えると、10人前ほどできます。こうするとミックスとルーのコストが200円ほどにおさまるので、このカレーは我が家の夏の定番メニューになっています。
味のほうも、市販のミックスに負けず劣らずです。コツは、パッケージに入っているスパイスを過不足無く使うことでしょうか。
まだお試しになったことがない方、是非挑戦してみてください。
おいしいですよ！
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おでん 2006.10.11
なるほど(ｖｖ)
にんにんアシカ
さん
我が家のカレーは、市販のルーをとかすだけです。子供が小さいので、手間をかける余裕がなくて…f＾＾Ｓ＆Ｂの「ケララカレー」試してみよォ～♪何もしなくて美味しいのは嬉しいです。先日、お料理教室の先生をしている友人に、面白い料理を教わりました。レトルト(湯煎するタイプ)のパスタソース“ママー・ミートソース”にキャベツをドッサリとワインや、めんつゆ、あと何だっけ？そんな感じの材料にハンバーグを入れて、煮込むだけで、子供に大人気、煮込みハンバーグのできあがり☆今の私には、これくらいが精一杯かな。子供達がもう少し大きくなったら、手間ひまかけた愛情料理を作りたいです。Mommy's Clubにも、興味深々☆子育てが落ち着いたら、やりたい事がいっぱいです！
(2006.05.24 00:45:12)
Re:chicken curry(05/23)
「ケララカレー」知らなかったです。
なんだかおいしそうですね。我が家も市販のルーにりんごや生姜、ワインなどを入れておしまいにしていました(^^;
ケララカレーも手軽に作れそうで良さそうですね。
やはり夏はカレーですよね(*^-^*) (2006.05.24 00:56:23)
なんだかおいしそうですね。我が家も市販のルーにりんごや生姜、ワインなどを入れておしまいにしていました(^^;
ケララカレーも手軽に作れそうで良さそうですね。
やはり夏はカレーですよね(*^-^*) (2006.05.24 00:56:23)
Re:なるほど(ｖｖ)(05/23)
S.Pepper
さん
にんにんアシカさん
煮込みハンバーグおいしそうですね。キャベツのおいしい季節には最適ですね。
試してみよっと。
お子様が手のかかる時期を抜けたら、いろんなことに挑戦してくださいね。 (2006.05.24 12:42:32)
煮込みハンバーグおいしそうですね。キャベツのおいしい季節には最適ですね。
試してみよっと。
お子様が手のかかる時期を抜けたら、いろんなことに挑戦してくださいね。 (2006.05.24 12:42:32)
Re[1]:chicken curry(05/23)
S.Pepper
さん
kaede20014290さん
＞「ケララカレー」知らなかったです。
おいしいですよー。我が家はこれにすると牛肉を使わなくってよいので、家計は大助かりです！手羽元やもも肉がおいしいです。 (2006.05.24 12:44:37)
＞「ケララカレー」知らなかったです。
おいしいですよー。我が家はこれにすると牛肉を使わなくってよいので、家計は大助かりです！手羽元やもも肉がおいしいです。 (2006.05.24 12:44:37)
訂正m(＿)m
にんにんアシカ
さん
レトルトのパスタソースは“ママー・ナポリタン”のまちがいでした。ミートでも美味しそうですけどネ☆このメニューの考案者のブログ面白いです！ http://blogs.yahoo.co.jp/hibinorenge
もちろん煮込みハンバーグのレシピも公開中！和の素朴なお料理が満載です (2006.05.26 00:18:08)
もちろん煮込みハンバーグのレシピも公開中！和の素朴なお料理が満載です (2006.05.26 00:18:08)
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