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S.Pepper
「家族にとって、周りの人にとって、私にとっての幸せってなんだろう？私という人間が社会に与えられる付加価値とはどういうものだろう？」日々の生活や人との出会いから、これらのテーマについて考えています。
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2006.05.23
カテゴリ： 料理
知る人ぞ知る Ｓ＆Ｂの「ケララカレー」 というスパイスミックスがあります。最近はどこのスーパーでも見かけるようになりましたが、このカレースパイスがかなりおいしいのです。
クミン、シナモンスティック、クローブホール、黒胡椒粒、赤唐辛子、カルダモンなどのスパイスが入れて煮るのですが、スパイスがしっかり効いているのに、甘く、それでいてコクがある、なんともおいしいカレーが出来上がります。
材料は
鶏骨付き肉500ｇ
にんにく 1片みじん切り
玉葱 1個みじん切り
セロリ 1本みじん切り
にんじん 小1本すりおろし
りんご 1/2個すりおろし
しょうが 1片すりおろし
ですので、なめらかでまったりしたカレーになります。
とってもおいしいんですが、一つ難点が。。。少々お高いのです。。。といっても、1箱350円程度なのですが、子供たちも大好きなこのカレーは、スパイスミックス1箱では5人前も取れません。2箱700円で買うのもなんだか芸がないので、最近では自家ブレンドしたレシピで作っています。
クミンパウダーなるものと、シナモンスティック、クローブホール、カルダモン、黒胡椒粒、赤唐辛子などをそろえて、とろみをつけるために、安売りになっているバーモントカレーなどを1/2箱加えると、10人前ほどできます。こうするとミックスとルーのコストが200円ほどにおさまるので、このカレーは我が家の夏の定番メニューになっています。
味のほうも、市販のミックスに負けず劣らずです。コツは、パッケージに入っているスパイスを過不足無く使うことでしょうか。
まだお試しになったことがない方、是非挑戦してみてください。
おいしいですよ！
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