京都でヴィーガンフレンチLa fourchette

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ローフードとは、Raw（生）・Food（食）という生で食べる食べ方。野菜や果物を加熱せず、生きたビタミンや栄養素を摂取します。乳製品やお肉・卵といった動物性食品は使わないヘルシーな食べ方。カロリー密度も低いのでダイエットにもオススメ。

小麦粉も使わないグルテンフリーで白砂糖の害もないロースイーツは女子の味方！ビタミンやミネラルなどの栄養素が摂取できる、身体に嬉しいスイーツです。

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カテゴリ：お店紹介（乳フリーや有機野菜）

今日は久しぶりに

9月、10月、11月に行ったワンデーカフェ
「vege smile」の打ち上げでした。

つきももさんに教えてもらって
行ってみたかったお店 La fourchette で晩御飯。

カウンターだけの小さなお店なのですが
お料理のこだわりは

デザートの甘みも、生の果物やドライフルーツのみというもの。

有機だからＯＫ，とかじゃなく、
おいしい生産者さんから取り寄せるというこだわりも
ブログから拝見することが出来ます。

どんなバリエーションで
「フレンチ」としてお料理が出てくるのか
楽しみにしていました。

暗い店内でうまく写真が写ってないのですが、
まずは、自家製のお豆腐とおから、温野菜。
お豆腐がすっごく滑らかで濃厚。
美味でした。

すっごくおいしいオリーブオイル。

生野菜と温野菜のサラダ。
そうめんかぼちゃやたまねぎ、ほうれん草、小松菜なんかと
生のまいたけもおいしかったです＾＾
底にはマッシュポテトも♪

ムング豆、ジャガイモ、人参、たまねぎ、ゴボウ、カブ等。
野菜がおいしいのでシンプルな調理で美味。

かぶのポタージュ。
シンプルにかぶだけ？っていう感じの
とってもシンプルだけど味わい深いスープでした。
もっとたっぷり食べたかったなー。

メインは野菜の温製、お米添えと
レンズ豆の豆乳グラタン。

サービスでテイスティングさせていただいた赤ワイン。
深い味で美味でした。

デザートは豆乳シャーベット（キャロブ風味）、
フルーツと暖かいデーツのソースのスイーツ、
Rawっぽいナッツを使ったスイーツ。
全部、デーツで甘みをつけてある優しいお味でした。

自家製セミドライフルーツを凍らせたものも。
デザートが2つもあってうれしいです♪

ノンカフェインを希望したら
おいしいミントティーを用意してくださいました。

こだわりのシンプル料理なので、
オリーブオイル率が高いかな。
なんとなく、どれも似通ったようなお料理に思えてしまいました。

ほどよい塩加減や、
野菜そのものの旨みを引き出してらっしゃる調理はさすが！
苦手なたまねぎやネギもすごく甘みが引き立つように調理してあって
おいしくいただくことが出来ました。

でも、「フレンチ？？？」って感じかなー。
もうちょっとプロならではの技を加えてほしいなー、なんて思いました。
つい「フレンチ」というと手の込んだお料理や
プレーティングを想像してしまうので。

シンプル調理なこういうフレンチもアリなのかな？

いつも色鮮やかなローフードのお料理に慣れているので、
真っ白なお皿に真っ白なカブのスープって
「写真写り、悪っ！」（笑）みたいな？？とか。

おいしいお野菜料理にとっても満足だったのですが
ちょっとした個人的な感想です♪

久しぶりにつきももさん、ミユキさんと
気兼ねなく楽しいお話をしながらのひと時。
アットホームなお店でゆっくりさせていただきました＾＾

そういえば、もう、「よいお年を」、だったのかな？
12月、なんだかバタバタしますが、
2014年の残りもしっかり楽しんで過ごしたいと思います♪

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