November 16, 2005
テーマ： 食べ物あれこれ(51247)
カテゴリ： カテゴリ未分類
夕方、辺りが暗くなる頃、外を歩いているとどこからともなく
いい～においが漂ってきますよね。
「ここのお家の夕飯は豚カツだ～」とか「ん～～～コレは何のにおいだろう？」
わかりそうでわからないと鼻をクンクンさせたり・・・。
中でもモーレツ（最近みんな使わなくなった？死語？）に食欲を
そそられるのが 、 カレーのにおい
なぜでしょうね？よそのお宅から漂ってくるカレーの匂いって、
自分で作るカレーよりも、何十倍も美味しそうに感じませんか？
思わず”隣の晩ご飯”ヨネスケになりそうな私。
質問したくなります（笑）
ところで、以前、 ぽてやっこさんの日記 で美味しそうな欧風カレーの
写真を見てず～～～と、カレー食べたい、食べたい、と思っていた私。
やっと、作って食べること出来ました～満足♪満足♪
kim家のカレーは 普段は スーパーに売ってるハウスやＳ＆Ｂなどの
ルーを使っています。
今、いろんなメーカーから沢山のカレールーが発売されてますよね～。
特にこだわりはなく、 安売り、特売が決めて！！
でも、たまにこの 特製カレー
ルーは インド料理グルメシリーズ 日本風カレー」
吹き出しに”インド人の考えた日本のカレー”って書いてありますが、
今一つ意味不明！！ 一体どんなカレー？こんなカレー↓
このように、カレーフレークといろいろなスパイスがあらかじめ
ミックスされていて、これだけでも十分本格的カレーが出来上がります。
にも売ってると思います。
・・・でここからがkim家の特色！！
具は玉葱、人参、生姜、ニンニクを全てみじん切りにして、
飴色になるまで炒めます。肉もなるべく細かく・・。
そして、１００円とかで売ってる トマトの水煮缶 をまるまる入れて
水を足しじっくりと煮込みます。
そして、上のカレーブックを加えるのですが、その時に 隠し味投入 ！！
あるカレーのＣＭ「り、んご～とハッチミ～ツ、と、ろ～り、とろける・・
♪」ってありましが、覚えてますか～？
普通は”りんご”とか”ヨーグルト”とか”はちみつ”・・・
はちみつ・・・みつ・・・・みつ・・・同じみつでもkimは くろみつ
入れてま～す！！（今、うそぉ～と一瞬みんな引きました？見えてますよ～）
くろみつを入れることで、トマト水煮の酸味とスパイス独特の辛みが
柔らぎ、その上、味にコクも出るんです。
だから、kim家のカレーは食べると一瞬、甘口かな？・・と思わせておいて
後からじわっ、じわっ、っと辛～くなるのです。
この ”シェアウッド”カレーソースコルマ はクリームとココナッツが
ふんだんに入っていてこれを加えるだけでも、本格的インドカレーが
出来上がります。
”カレーパウダー”はマイルドで口当たりがとてもいいですよ～。
せっかく手をかけたので、ついでにライスも ターメリック
ライス にしました。作り方は簡単。
炊飯器にお米と水をいれて、ターメリック適当に振りかけて
コンソメ（キューブ一個でも粉末少々でも）入れてスイッチオン！！
そうそう 、 ターメリック＝うこんは活性酸素を抑えてくれて、
ちなみに、このカレー私の気の向いた時にしか作りません。
食卓に登場するのは、 年に数回！！
年に数回の巡り合わせ・・今日この日記を見て下さって皆様は
とてもラッキー、何て幸運な方でしょう♪
きっと、来年は良い年になると思いますよ～（笑）
ヘルプ です！！
ど～して文字が太文字になったのかしら～。それも日記の途中から・・
そして、以前の日記が全て太文字になってるし～～～
↑解決しました！！やまちゃん、どうも有り難う♪
やまちゃんとは、先日ＴＢＳ「恋の時間」を取材した時の可愛い
ウェブスタッフのお兄さんです。 ＴＢＳのＨＰ も更新されたそうなので
よかったら見て下さいね♪
いい～においが漂ってきますよね。
「ここのお家の夕飯は豚カツだ～」とか「ん～～～コレは何のにおいだろう？」
わかりそうでわからないと鼻をクンクンさせたり・・・。
中でもモーレツ（最近みんな使わなくなった？死語？）に食欲を
そそられるのが 、 カレーのにおい
なぜでしょうね？よそのお宅から漂ってくるカレーの匂いって、
自分で作るカレーよりも、何十倍も美味しそうに感じませんか？
思わず”隣の晩ご飯”ヨネスケになりそうな私。
質問したくなります（笑）
ところで、以前、 ぽてやっこさんの日記 で美味しそうな欧風カレーの
写真を見てず～～～と、カレー食べたい、食べたい、と思っていた私。
やっと、作って食べること出来ました～満足♪満足♪
kim家のカレーは 普段は スーパーに売ってるハウスやＳ＆Ｂなどの
ルーを使っています。
今、いろんなメーカーから沢山のカレールーが発売されてますよね～。
特にこだわりはなく、 安売り、特売が決めて！！
でも、たまにこの 特製カレー
ルーは インド料理グルメシリーズ 日本風カレー」
吹き出しに”インド人の考えた日本のカレー”って書いてありますが、
今一つ意味不明！！ 一体どんなカレー？こんなカレー↓
このように、カレーフレークといろいろなスパイスがあらかじめ
ミックスされていて、これだけでも十分本格的カレーが出来上がります。
にも売ってると思います。
・・・でここからがkim家の特色！！
具は玉葱、人参、生姜、ニンニクを全てみじん切りにして、
飴色になるまで炒めます。肉もなるべく細かく・・。
そして、１００円とかで売ってる トマトの水煮缶 をまるまる入れて
水を足しじっくりと煮込みます。
そして、上のカレーブックを加えるのですが、その時に 隠し味投入 ！！
あるカレーのＣＭ「り、んご～とハッチミ～ツ、と、ろ～り、とろける・・
♪」ってありましが、覚えてますか～？
普通は”りんご”とか”ヨーグルト”とか”はちみつ”・・・
はちみつ・・・みつ・・・・みつ・・・同じみつでもkimは くろみつ
入れてま～す！！（今、うそぉ～と一瞬みんな引きました？見えてますよ～）
くろみつを入れることで、トマト水煮の酸味とスパイス独特の辛みが
柔らぎ、その上、味にコクも出るんです。
だから、kim家のカレーは食べると一瞬、甘口かな？・・と思わせておいて
後からじわっ、じわっ、っと辛～くなるのです。
この ”シェアウッド”カレーソースコルマ はクリームとココナッツが
ふんだんに入っていてこれを加えるだけでも、本格的インドカレーが
出来上がります。
”カレーパウダー”はマイルドで口当たりがとてもいいですよ～。
せっかく手をかけたので、ついでにライスも ターメリック
ライス にしました。作り方は簡単。
炊飯器にお米と水をいれて、ターメリック適当に振りかけて
コンソメ（キューブ一個でも粉末少々でも）入れてスイッチオン！！
そうそう 、 ターメリック＝うこんは活性酸素を抑えてくれて、
ちなみに、このカレー私の気の向いた時にしか作りません。
食卓に登場するのは、 年に数回！！
年に数回の巡り合わせ・・今日この日記を見て下さって皆様は
とてもラッキー、何て幸運な方でしょう♪
きっと、来年は良い年になると思いますよ～（笑）
ヘルプ です！！
ど～して文字が太文字になったのかしら～。それも日記の途中から・・
そして、以前の日記が全て太文字になってるし～～～
↑解決しました！！やまちゃん、どうも有り難う♪
やまちゃんとは、先日ＴＢＳ「恋の時間」を取材した時の可愛い
ウェブスタッフのお兄さんです。 ＴＢＳのＨＰ も更新されたそうなので
よかったら見て下さいね♪
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