焼きたてパンが食べたくて

★ごはんパン　聖庵のレシピ★

パンはしょっちゅう焼いていたけれど・・・ブログを書くのは2年半ぶり仕事ではなくパンを焼くのはなんでこんなに楽しんだろう今回のテーマ★ごはんパンをつくる★レシピをもとめ自宅の本棚を探していたら大好きなパン屋さん大阪の聖庵の【送料無料】 家庭でつくろう天然酵母パン / 亀田治 【単行本】を発見この中にごはんをいれるパンレシピが載っていたのです♥参考本↓35ページをみてね【送料無料】 家庭でつくろう天然酵母パン / 亀田聖治 【単行本】価格：1,470円（税込、送料込）聖庵さんのパンは天然酵母を使ったやさしいお味♥天然酵母はホシノ天然酵母を使います↓天然酵母と言えばホシノ酵母天然酵母●ホシノ天然酵母パン種（50g×5袋）この天然酵母100ｇにぬるま湯30度を200ｇをガラス瓶の中でまぜ20時間ほどふたをきっちりせずにほっておきます。これで生種が完成・・・生種は冷蔵庫で2週間ほど日持ちしますじっくり　じっくり　天然酵母のパンは時間をかけて作ると美味しくなるんですこの生種を使っていよいよごはんパンの作成開始レシピを少しアレンジして作ってみました（＾＾）材料　（9.5×20×9.5　パン型1斤分）強力粉　　210ｇごはん　　　90ｇ天然酵母生種　20ｇ砂糖　　大さじ２塩　　　小さじ１無塩ﾊﾞﾀｰ　　45ｇしょうゆ　小さじ３/４水　　　80ｇ上記をこね機　または　パン焼き機こね機能にかけてミキシングします・・・10分程度手こねの場合は生地がまとまり弾力がでるまで必死にまぜてください生地に弾力がでてきたら1次発酵です。本によると12時間の発酵ですが・・・主婦は何かと忙しい・・・冷蔵庫に1日半ほったらかしにしました・・・冷えた生地では話にならないので本日冷蔵庫からだして1時間オーブン発酵35度へ生地が膨れてきたので　ガス抜きをしてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ　成形して2次発酵へパン型に入れ　オーブン発酵40度で1時間　ほどで型の8割まで生地が膨れきた～～200度のオーブンで20分完成です。何をつけて食べようかな～～～