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SweetBread Studio
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2009.01.24
テーマ： パンを焼こう！(16001)
カテゴリ： 自宅パン
今週水曜に カルチャー教室のパン作り講師の依頼 を受けて、まず最初に焼いたデニッシュ風食パンが、コチラ。
頭でっかち～～
なんでしょ、コレ
パンの味もかなり過発酵気味・・・
で、だいたいの機械の流れをメモし、次の日に焼いたのがコチラ。
頭でっかちは多少改良されたものの、すんごいヘアースタイルになってます
なんだかカツラみたかったので、後姿も
どこがどうなってこうなったかわかりませんが、もう一度コレを作ろうと思っても二度とできない芸術品に・・・
この日は、2ターン目試作スタート
ホームベーカリーは焼き上がるまでに4時間10分もかかるので、午前中はパン教室、午後はずっとホームベーカリーにつきっきりです
発酵時間の見直し、レシピの見直しなどしてから、2ターン目の焼き上がりを待ちます。
おおおっ
なかなかいいんでない？
まずまずの層になっていて、頭も飛び出していないし、味もよし
3回目にして、かなりいいデニッシュ風食パンが焼けたと思います。次もおんなじように焼けるように、もう少し試作の日々が続きます～
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うふふふ＾＾
iku0323
さん
先生～（＾０＾）/
私は１作目も２作目も３作目も美味しそうにみえるし
OKですよ～♪
（何がOKなんだぁ？・笑）
２作目の説明は大受けしました！！
「カツラみたかった」の一言がツボに入っちゃいました（笑）
しかし・・・HBで作るパンの講習っていうのも大変なものですね、、、。
試行錯誤されて頭が下がります～
時間がかかるので本当に付きっきりになっちゃいますね、、、。
もう一息で先生の思うような出来にしあがりそうですね♪
頑張ってくださ～い（＾０＾）/
(2009.01.24 16:45:47)
私は１作目も２作目も３作目も美味しそうにみえるし
OKですよ～♪
（何がOKなんだぁ？・笑）
２作目の説明は大受けしました！！
「カツラみたかった」の一言がツボに入っちゃいました（笑）
しかし・・・HBで作るパンの講習っていうのも大変なものですね、、、。
試行錯誤されて頭が下がります～
時間がかかるので本当に付きっきりになっちゃいますね、、、。
もう一息で先生の思うような出来にしあがりそうですね♪
頑張ってくださ～い（＾０＾）/
(2009.01.24 16:45:47)
Re:デニッシュ風食パンをホームベーカリーで♪(01/24)
ヴェルデ0205
さん
ほのちゃんクラスになるとホームベーカリーの方が難しいのね～。
最初のはロシアのスープっぽいね（ポットシチュー？）
段々綺麗になって来て、さすがだわ。 (2009.01.24 20:04:59)
最初のはロシアのスープっぽいね（ポットシチュー？）
段々綺麗になって来て、さすがだわ。 (2009.01.24 20:04:59)
カ・ツ・ラ（笑）
Kasumin
さん
ネーミングは「ヅラパン」で決まりですね(^O^)／
ちぎって食べやすそうです。
味は良いんでしょうし、これはコレで良いような気がします・・・
コレって、ホームベーカリーで焼くからこういう髪型になるんであって、
（試行錯誤中だし）
ホームベーカリーで生地作りだけして、型に入れてオーブンで焼いたら
思っている通りの姿になるんですよね？
(2009.01.25 13:02:43)
ちぎって食べやすそうです。
味は良いんでしょうし、これはコレで良いような気がします・・・
コレって、ホームベーカリーで焼くからこういう髪型になるんであって、
（試行錯誤中だし）
ホームベーカリーで生地作りだけして、型に入れてオーブンで焼いたら
思っている通りの姿になるんですよね？
(2009.01.25 13:02:43)
Re:デニッシュ風食パンをホームベーカリーで♪(01/24)
赤copen
さん
おはようございま～す(^o^)丿
あのぉ～ いきなり 質問なんですが…
過発酵の味ってどんなお味なのでしょう？？
(聞いといてなんですが、、説明しにくいですよね～(笑))
食パンはＨＢに任せっきりなので
もしかして 私も過発酵の食パン
食べているのかな～とか思っちゃって(笑)
(2009.01.26 11:00:48)
あのぉ～ いきなり 質問なんですが…
過発酵の味ってどんなお味なのでしょう？？
(聞いといてなんですが、、説明しにくいですよね～(笑))
食パンはＨＢに任せっきりなので
もしかして 私も過発酵の食パン
食べているのかな～とか思っちゃって(笑)
(2009.01.26 11:00:48)
Re:デニッシュ風食パンをホームベーカリーで♪(01/24)
Mrs.ロビンソン
さん
すごいなぁ、HBで本当にデニッシュパン焼いちゃうんだもん、さすがです！
やはり形成はある程度手を加えるから、頭がデニッシュ風になるんですよね？？
私もMKのHB持っていますが、やはりオーブンで焼いた方が美味しいので、最近は冬眠したままです(^^;
(2009.01.27 15:59:32)
やはり形成はある程度手を加えるから、頭がデニッシュ風になるんですよね？？
私もMKのHB持っていますが、やはりオーブンで焼いた方が美味しいので、最近は冬眠したままです(^^;
(2009.01.27 15:59:32)
とまとです
とまといちごゆず
さん
ほのほのさんこんにちは！
いつも読み逃げですみません。
カツラみたいなのが私的にはツボ（笑）
芸術作品、いいですね～。
えーと、ほのほのさん、教えてください。
オーブンはどんな機種を使用していますか？
そろそろ買い換えたいと思っていて。
1 できるだけ庫内の温度が均一になる！（特に上下）
2 フランスパンも焼けるほど高温になる
3 操作するのが下についていて庫内が広いといいな（現在のは横にある分狭い）
4 蒸し機能などはあってもなくてもよい
5 転勤族で設置が難しいのでガスではなく電気オーブン
そんな条件のオーブンをさがしています。
ぜひお使いの機種と使い心地を教えてください！！
よろしくお願いします。 (2009.01.28 10:13:26)
いつも読み逃げですみません。
カツラみたいなのが私的にはツボ（笑）
芸術作品、いいですね～。
えーと、ほのほのさん、教えてください。
オーブンはどんな機種を使用していますか？
そろそろ買い換えたいと思っていて。
1 できるだけ庫内の温度が均一になる！（特に上下）
2 フランスパンも焼けるほど高温になる
3 操作するのが下についていて庫内が広いといいな（現在のは横にある分狭い）
4 蒸し機能などはあってもなくてもよい
5 転勤族で設置が難しいのでガスではなく電気オーブン
そんな条件のオーブンをさがしています。
ぜひお使いの機種と使い心地を教えてください！！
よろしくお願いします。 (2009.01.28 10:13:26)
Re:デニッシュ風食パンをホームベーカリーで♪(01/24)
aos123
さん
これは、デニッシュ風のパンが焼けるホームベーカリーなんですか？
デニッシュパンや、バターを折り込むのが面倒で、
ここんとこ、ずっ～と作ってませ～ん(__+)
気軽に作れるのなら、作りたいんですけどね～
根性がないっス・・・
(2009.01.28 19:50:50)
デニッシュパンや、バターを折り込むのが面倒で、
ここんとこ、ずっ～と作ってませ～ん(__+)
気軽に作れるのなら、作りたいんですけどね～
根性がないっス・・・
(2009.01.28 19:50:50)
初めまして
まり さん
飲み会カラオケコースが大ｽｷです
しっかり働いてる社会人です
ぬけてるらしくよくからかわれます…泣
彼氏居ないのはいつまでだろおな？？？
いい出会いってないんですかね？？？？
結構明るい性格なので話やすいと
自分でわ思ってマスｗｗ
こんな感じの私ですが気軽にメール
して下さいね～
ちょっと今忙しいからフリーメールの方に
メールしておいてくれたら助かるなー
december_sky00@yahoo.co.jp
ごめんねお願いしちゃってその方が直ぐにメール返せるからさ！
んじゃ待ってまーす☆
(2009.04.26 12:25:32)
しっかり働いてる社会人です
ぬけてるらしくよくからかわれます…泣
彼氏居ないのはいつまでだろおな？？？
いい出会いってないんですかね？？？？
結構明るい性格なので話やすいと
自分でわ思ってマスｗｗ
こんな感じの私ですが気軽にメール
して下さいね～
ちょっと今忙しいからフリーメールの方に
メールしておいてくれたら助かるなー
december_sky00@yahoo.co.jp
ごめんねお願いしちゃってその方が直ぐにメール返せるからさ！
んじゃ待ってまーす☆
(2009.04.26 12:25:32)
みなさま、お返事大変遅くなりました。
コメントいただいたのに、お返事ができなくて本当にすみません。
やっとブログを再開する気力と余裕ができました。
励ましのメールもいただき、本当にありがとうございました。
また、仲良くしてください（*^_^*）
どうぞよろしくお願いいたします。 (2009.06.24 16:01:50)
やっとブログを再開する気力と余裕ができました。
励ましのメールもいただき、本当にありがとうございました。
また、仲良くしてください（*^_^*）
どうぞよろしくお願いいたします。 (2009.06.24 16:01:50)
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