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SweetBread Studio
SweetBreadパン教室のパンたちを紹介していきます・・・
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2009.10.14
テーマ： パンを焼こう！(16085)
カテゴリ： お教室風景
今日の自宅パン教室は、『グラハムブレッド』と『おさつパン』の２種。
おさつパンは手捏ねです
毎回、クープの引き方は、タテでもヨコでも好きな感じでいいですよ
と、生徒さんに伝えます。
今日の生徒さんはヨコ３本のクープでした
とってもキュ～ト
スライスすると湯気がほわ～～ん♪
荒挽きのグラハムがいっぱいです。
手捏ねで丁寧につくられたおさつパン。
手捏ねだと、ごまがつぶれないので、生地がきれいでゴマも生き生きして見えます
ミニシフォン型に入れて焼成したおさつパンは
かわいらしくて、プレゼントにもいいですね
のんびり手捏ねをしながらゆっくり発酵を待つ。。。
自宅用にもそんなパンを作りたいと思うのですが、実際は時間に追われてゆっくりパンづくりを楽しむのは
なかなかできませんね。
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プロのパンですね～(*^。^*)
Kasumin
さん
でも作ったの生徒さんなんだ、上手い～！
私は（も？）手捏ねをする気力は全く無く、予定もないけです。
でもそっかー、ゴマがいい感じなんですね^^
最初っからＨＢで楽して作る方法を使っちゃったからダメだわ(^^ゞ
昨日のスクエア型、うちのは２１センチでした。
ざっくりと粉３００グラムくらいかな。（高さは欲しいし・・・）
(2009.10.14 18:57:30)
私は（も？）手捏ねをする気力は全く無く、予定もないけです。
でもそっかー、ゴマがいい感じなんですね^^
最初っからＨＢで楽して作る方法を使っちゃったからダメだわ(^^ゞ
昨日のスクエア型、うちのは２１センチでした。
ざっくりと粉３００グラムくらいかな。（高さは欲しいし・・・）
(2009.10.14 18:57:30)
Re:プロのパンですね～(*^。^*)(10/14)
＞Kasuminさん
上手ですよね～♪
生徒さんの成型ですヽ(^o^)丿
グラハムブレッドは見た目もとても本格的に見えるので、パン屋さんに並んでいても引けを取らないかも♪
ゴマは、機械で捏ねるとつぶれてしまって生地が黒くなっちゃうんです。
なので、ＨＢで捏ねる場合も、なるべく捏ね時間の最後の方に入れて（できれば1～2分）少しだけ捏ねるというか合わせるくらいにした方がゴマもきれいだし生地もきれいなんですよ。
でも、やっぱり手捏ねのツブツブ感にはかなわないんですけどね～
21cmのスクエア型でしたか！
ちょっと大きめですね（*^_^*）
そうですね～、300gくらいの粉がいいと思います。
(2009.10.14 20:07:06)
上手ですよね～♪
生徒さんの成型ですヽ(^o^)丿
グラハムブレッドは見た目もとても本格的に見えるので、パン屋さんに並んでいても引けを取らないかも♪
ゴマは、機械で捏ねるとつぶれてしまって生地が黒くなっちゃうんです。
なので、ＨＢで捏ねる場合も、なるべく捏ね時間の最後の方に入れて（できれば1～2分）少しだけ捏ねるというか合わせるくらいにした方がゴマもきれいだし生地もきれいなんですよ。
でも、やっぱり手捏ねのツブツブ感にはかなわないんですけどね～
21cmのスクエア型でしたか！
ちょっと大きめですね（*^_^*）
そうですね～、300gくらいの粉がいいと思います。
(2009.10.14 20:07:06)
凄いわぁ～♪
iku0323
さん
横にクープも可愛いですね
生徒さん本当に上手～＾＾綺麗なパンですね
お札パンは手捏ねなんですね、、、
本当に綺麗だわ～
ミニシフォン型を買ってありますがパンにも勿論
シフォンにもまだ使ってませ～～ん（＾＾；）
こんな風に焼けたらいいなぁ。。。
(2009.10.14 20:25:35)
生徒さん本当に上手～＾＾綺麗なパンですね
お札パンは手捏ねなんですね、、、
本当に綺麗だわ～
ミニシフォン型を買ってありますがパンにも勿論
シフォンにもまだ使ってませ～～ん（＾＾；）
こんな風に焼けたらいいなぁ。。。
(2009.10.14 20:25:35)
お上手！！！
EMImama
さん
生徒さんもとっても上手にパンを作ってますね♪
グラハムパン、食べたいですヽ(∀｀ヽ●)
おさつパンも成型を変えると、違うパンになりますね。
シフォン型、いつみてもかわいいですね('v｀*∞p)q.+ (2009.10.14 20:50:10)
グラハムパン、食べたいですヽ(∀｀ヽ●)
おさつパンも成型を変えると、違うパンになりますね。
シフォン型、いつみてもかわいいですね('v｀*∞p)q.+ (2009.10.14 20:50:10)
Re:グラハムブレッドとおさつパンのお教室(10/14)
ヴェルデ0205
さん
粗挽きのグラハム、美味しそうです～♪
良い香りが漂って来そう。
いま「あらびき団」観てるんだけど(~_~;)
静岡出身のカズ＆アイ、って男女のコンビ、「静岡ちゃ、ちゃ、ちゃ」って…。すんごい面白くなかったわ。
おさつパンも美味しそうだなぁ。 (2009.10.15 00:46:48)
良い香りが漂って来そう。
いま「あらびき団」観てるんだけど(~_~;)
静岡出身のカズ＆アイ、って男女のコンビ、「静岡ちゃ、ちゃ、ちゃ」って…。すんごい面白くなかったわ。
おさつパンも美味しそうだなぁ。 (2009.10.15 00:46:48)
Re:凄いわぁ～♪(10/14)
＞iku0323さん
とっても上手に作ってもらえてわたしもレッスンのし甲斐があります（*^_^*）ｳﾚｼｲ。。。
ミニシフォン型は、ちょこっと余った生地を型に入れて焼くだけですごく可愛くできるのでオススメです～♪
ここのところこの成型のミニシフォン型が多いですが、ちょっとアレンジを付けて近々焼く予定ですヽ(^o^)丿 (2009.10.15 08:47:41)
とっても上手に作ってもらえてわたしもレッスンのし甲斐があります（*^_^*）ｳﾚｼｲ。。。
ミニシフォン型は、ちょこっと余った生地を型に入れて焼くだけですごく可愛くできるのでオススメです～♪
ここのところこの成型のミニシフォン型が多いですが、ちょっとアレンジを付けて近々焼く予定ですヽ(^o^)丿 (2009.10.15 08:47:41)
Re:お上手！！！(10/14)
＞EMImamaさん
ホント、グラハムブレッドがおいしそうでしたヽ(^o^)丿
オープンサンドにして食べたらまた格別でしょうね～！
（想像が広がるぅ～）
ミニシフォン型、焼き上がりがかわいいですよね～♪
100均に売っているうちにぜひ～（*^_^*）
（最近なんでも100円じゃ、なくなってきちゃってるので・・・） (2009.10.15 08:49:36)
ホント、グラハムブレッドがおいしそうでしたヽ(^o^)丿
オープンサンドにして食べたらまた格別でしょうね～！
（想像が広がるぅ～）
ミニシフォン型、焼き上がりがかわいいですよね～♪
100均に売っているうちにぜひ～（*^_^*）
（最近なんでも100円じゃ、なくなってきちゃってるので・・・） (2009.10.15 08:49:36)
Re[1]:グラハムブレッドとおさつパンのお教室(10/14)
＞ヴェルデ0205さん
荒挽きのグラハムは歯ごたえもあって香りも強くておいしいです～（*^_^*）
オープンサンドにして私も食べたくなりました。
ナニ～^m^
静岡出身のお笑い芸人、
すっごい面白く・・・・・・ なかった んだぁ～^m^
そのヴェルデさんの表現がおもしろい～！
静岡でお笑いはなかなか大成しないね・・・
土地柄？？ (2009.10.15 08:52:20)
荒挽きのグラハムは歯ごたえもあって香りも強くておいしいです～（*^_^*）
オープンサンドにして私も食べたくなりました。
ナニ～^m^
静岡出身のお笑い芸人、
すっごい面白く・・・・・・ なかった んだぁ～^m^
そのヴェルデさんの表現がおもしろい～！
静岡でお笑いはなかなか大成しないね・・・
土地柄？？ (2009.10.15 08:52:20)
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