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SweetBread Studio
SweetBreadパン教室のパンたちを紹介していきます・・・
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お教室レシピでは、大～きく焼いて、
スライスしてサンドイッチにして食べる
食べ方をお勧めしている『ミルクハース（サブマリン）』ですが、
ちょっと小ぶりに分割し、
塗り卵をやめて粉を振ってお化粧、
焼き色薄めで焼いた自宅用のミルクハースです
近所のヨーカドーの中に入っている
インストアベーカリーに売っていて、
あまりにかわいらしかったので、真似をしてみました
大きく焼くより扱いやすくて、
焼き上がりもキュ～ト
時々パン屋さんを覗いて、新しい成型を
勉強するのもたのしいです
ちなみにこのインスアベーカリーは
味の方もなかなか
あまり買うことはないのですが、
時々つまむ試食で、
「おぬし、なかなかやるな。。。
」
と、心の中で拍手を送っています。
（購入せず試食してスミマセン。。。）
今朝は、今期初で作った、いちごジャムをたっぷりのせて
ミルクハースを食べました
私が使っている、パン焼きグッズをちらっとご紹介します
一番奥左手に見える粉はスーパーカメリヤ。菓子パン系はスーパーカメリヤを使うことが多いです。
その右側は、ベンチタイム中の生地を休ませるための
大きなタッパー。
昔は100均で買えましたが、今は100均では売っていないようです。
生徒さんにどこで売っていますか？と質問されることが
多いのですが、昔は100均で何でも揃ったんです。
黒い手袋は200℃（確か。。。）まで対応できる
耐熱の手袋で、静岡にいたころ
わざわざ合羽橋まで出向いて、購入したもの。
そうそう、その時一緒に手前の赤いターナーも
購入しました。
こちらも耐熱です。
中央は愛用のプラスチックのスケッパーと2kgまで測れるデジタルスケールです。
これらの道具に支えられ、
毎日パンを焼いていま～す
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本当に綺麗だし美味しそう～♪
スーパーカメリアは菓子パン系に向いているんですね
これはチェック！
（あまり菓子パンは焼きませんが＾＾；）
今年に入って食パンをパン型を使って焼いてません～
実は今日もＨＢにお任せ（－－；）ダメですね
そうそう、
今日はそんなに寒くは無かったですがぬるま湯で作ってみました
良く膨らんで助かりました～♪
ほの先生～ありがとうです＾＾
(2010.01.20 19:38:16)
色も同じです♪
私のは、何の時か忘れちゃったけど裏側少し溶かしちゃったんですよ(>_<)
使用に支障はないのだけど・・・
私もパン屋さん見るの好きです(#^.^#)
複雑（というか自分が知らない）な成型見ると、無意識に手と口が動いている事が！(笑)
(2010.01.20 20:38:05)
確かに通常のものよりオッシャレーに見えます。
ほの先生の道具、パン作りが趣味の皆さんにとっては垂涎ものでしょうね。 (2010.01.21 11:08:33)
いつも「あぁ、こんな時にあったらなぁ」と思いつつ伸ばし伸ばしで、何年ゲットしてないだろう・・・
そんな備品が多々あり、関係ないものを先に買ってしまったり(^^;
SweetBreadさんのイチゴジャム、美味しそうだったよねぇ。
あぁ食べたい・・・
(2010.01.21 15:01:17)
今日の生徒さんも、ちょうどikuさんと同じ質問で、最近HBの食パンの焼き上がりの高さが低いんです。。。と言ってらっしゃいました。
ぬるま湯作戦を生徒さんにも伝えました^m^
温度管理のくだりはHBについているレシピには何も言及されていませんものね、、、
改善されてよかったですヽ(^o^)丿
カメリヤは菓子パン系に向いていますが、食パンにしても、とてもおいしいですよ～♪
万能選手です（*^_^*） (2010.01.21 21:37:08)
わぁ～、ターナーお揃いですか？ヽ(^o^)丿
どこのメーカーでしょ。。。笑
よくわからないんですけど^m^
私も持ち手の部分を溶かしちゃいましたよぉ。。。
確かフライパンにそのまま置いておいたらそんなことになっちゃった気が。。。
耐熱じゃないじゃ～ん(-"-)って思いましたが、柄の部分は耐熱ではなかったのかも。
パン屋の店先でブツブツつぶやく。。。
いっしょいっしょ～～！！笑 (2010.01.21 21:39:56)
パン屋さんの店先では、いつも食い入るように成型見ています（*^_^*）
最近見かけたパンで、三つ網で細長のIFトレーに入れたパンなんですが、白パンにいちごパウダーを混ぜたほんのりピンクのパンに、上にミルククランブルをかけたパンが売っていて、すごく春っぽくてかわいかったんですヽ(^o^)丿
近々真似してみようと思っています。 (2010.01.21 21:42:11)
ミルクハースは、たまごを周りに塗って、ピカピカさせなきゃ！！と固定概念がありましたが、粉を振って、素朴な感じに焼きあげてあったミルクハースを見て、あまりのかわいさに一目ぼれでした^m^
レシピは同じでも見栄えによって、雰囲気が変わりますよね～♪ (2010.01.21 21:44:24)
キッチンツールは白か黒かシルバーか。。。
みたいな色合いでクール系が好きだったのですが、初めて色付きのキッチンツールを買って、（しかもいつも手を出さない赤）ちょっと冒険したんですよ（*^_^*）
それ以降、色付きのツールもテンションが上がっていいなあ～と思い、最近ではボウルは青とかまな板は赤とか、カラーバリエーション楽しんでいますヽ(^o^)丿
このターナーはホント使いやすくて、買ってよかったもののひとつです。
褒めてくださってありがとうございます～
いちごジャム、おいしくできました（*^_^*） (2010.01.21 21:47:32)
