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SweetBread Studio
SweetBreadパン教室のパンたちを紹介していきます・・・
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今日の生徒さんは『イギリス食パンとベーコンエピ』のレッスンでした。
イギリス食パンとベーコンエピの発酵上りが、
計算してあったはずなのに、
結局同時に上がってきてしまうという
トラブル発生で、釜入れ待ちのパンが
行列。。。オーブンがふたつあれば・・・
という、状態でしたが、
なんとかどちらもきれいに焼き上がりました。
イギリス食パンはすばらしい釜伸び。
おいしそうに焼けました
画像では焼き色薄めになっていますが、
実際にはもう少し焼き色が濃く付いている
ベーコンエピです。
すばらしい焼き上がり
おみごとでした
6本のエピを作りましたが、
画像を撮る前に焼き立てを試食
生徒さんがたと、おなかにエピが入ってしまってから
画像！！と思いだしました。
今回は初めて江別製粉のフランスパン粉を
使ってみました。
私はまだ食べていないので、近々フランスパン系の
パンを焼こうと思います
少々お値段の張る江別製粉の粉。。。
おいしいといいなぁ～
［チャック袋］江別製粉 フランスパン用粉タイプER＜北海道産小麦＞ 2.5kg_
発色剤（亜硝酸塩）粘着材（リン酸塩）を使用せずに、脂身と赤肉の旨さを引き出すためにほとんど塩だけでの味付けにしています。乾塩法で潰けた豚バラ肉の本当の味をお試し下さい。手作りベーコンスライス
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