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しゃららママ
還暦を機に、改めて日々の何気ない思いを綴ってみようと思い立ちました。つぶやき、ぼやき、ささやきなど、自分の中のもう一人の自分「ゆい」との対話です。
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2017年05月09日
カテゴリ： 徒然日記
アンチョビとしらすを炒めて白ネギを加えたソースベースを作り、パスタを盛り付ける直前にとろろをからめて、仕上げに青じそをトッピング。
試食をすると味は(o^-')b !
とろろはパスタの熱ですぐに火が通りもっちり状態になり、パスタにからみやすくなることがわかりました。
しかし、とろろはパスタとからめて盛らずに、上からかけて食べるときに自分でからめたいかも、というお客様の声を聞き、バイトの人の賄いにその状態で食べてもらったら、見た目もつるっとのどごしよく食べられる感じでも、やはりやまかけにしたほうが良いみたい。
というわけで明日からはやまかけとろろパスタでやってみます。
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