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お菓子の家 ヘクセンハウスの作り方 ２００９
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。 お菓子の家 ヘクセンハウスの作り方 ２００９ です。 まずは段ボールなどで型を取ります。これは土台です。直径27センチ。壁になるクッキーは２枚必要になります。１枚は出入り口を作ります。もう１枚は窓などを自由に作ってください。煙突と壁です。これも上記と同じように壁は２枚必要です。窓を作って自由に創作してください。 屋根です。これも２枚必要です。窓を作っても良いし、切り取って中が見えるようにするのも楽しいかと思います。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・次にクッキー生地です。量が多いので、大きめのボウルが必要です。どうしてもないという方は大きなお鍋で代用してください。クッキー生地・レープクーヘン・スパイスの配合割合・無塩バター・・・・・・・・・４００ｇ・上白糖・・・・・・・・・・・４００ｇ・はちみつ・・・・・・・・・・２００ｇ・卵・・・・・・・・・・・・・２個分・薄力粉・・・・・・・・・・・１２８０ｇ・シナモンパウダー・・・・・・大さじ２グラス・粉砂糖・・・・・・・・・・・２００ｇ・卵白・・・・・・・・・・・・１個分・レモン汁・・・・・・・・・・小さじ２分の１ 作り方は過去の日記を参考に↓照らし合わせて作ってください。・ヘクセンハウス【お菓子の家】の作り方１ ・ヘクセンハウス【お菓子の家】の作り方２ 型通りにCUTしていきます。焼き上がったらよく冷ましアイシングでくっつけていきます。 焦らずゆっくり完全にくっついてら次を付けていきましょう！！ティッシュなどで固定しながらくっつけるとやりやすいです。煙突も付けます（向きがあるので確認してから付けてください） 綺麗に収まらないときはナイフでクッキーを削って綺麗にはめ込むようにして下さい。 柵や煙突・ドアはあらかじめくっつけてから土台に付けていきましょう。 飾り用のキノコやドーナツも可愛くデコレーションしておきます。 割り箸で挟んで乾かすと便利です。屋根部分にはクッキーを付けます。 ずり落ちるので割り箸などで支えながら少しずつ付けていきましょう！！屋根を付けたらマシュマロをカットして付けます。 壁にはハートのチョコを一面に・・・ 雪を付けるときはアイシングの堅さが重要になってきます。水分調節には細心の注意をはらってください。 最後に粉砂糖をたっぷりと振りかけ、完成！！ ↓お菓子の家を一周します↓様々なお菓子を自分なりにデコレーションして 皆さんも自分だけのヘクセンハウスを作ってくださいね。ＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ ＨＰ にも遊びに行ってね。（シフォンケーキ発送可） ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですので絶対にお止めください。
2009年11月01日
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シフォンケーキの失敗原因・第６弾！失敗なんてもうしない！！
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。シフォン失敗原因第１弾！失敗なんてもうしない！！ シフォン失敗原因第２弾！失敗なんてもうしない！！ シフォン失敗原因第３弾！失敗なんてもうしない！！ シフォン失敗原因第４弾！失敗なんてもうしない！！ シフォン失敗原因第５弾！失敗なんてもうしない！！ シフォンケーキの素朴な疑問第１弾！！ シフォンケーキの素朴な疑問第２弾！！ シフォンケーキの素朴な疑問第３弾！！シフォンケーキの素朴な疑問第４弾！！今までのものも参考にしてください。シフォン失敗原因第６弾！失敗なんてもうしない！！ 空気抜きの失敗↑底部に空気穴が出来ています↑空気抜きと一言に言っても大変奥が深いです。種類、気候、温度、素材、様々な状況によって使い分けます。詳しくはこちらから→空気抜きメレンゲと卵黄生地がうまく混ざりません！！うまく混ざらないのはメレンゲが硬すぎる事が原因です。基本はメレンゲが少しお辞儀をするくらいに仕上げます。 （※堅めのメレンゲに仕上げた方が良いシフォンもあります。 シフォンのメレンゲ作り を参考に作ってみてください。カットしたシフォン生地に薄力粉のダマが残っていました。ダマが残っているということは・下準備の時にきちんと振るいにかけていない。・卵黄生地を作ったときにしっかりと攪拌できていない事が原因です。特に、長い間使用していない薄力粉は水分を吸収して固まりになっていることが多いので、薄力粉を使う時は必ず振るいにかけましょう！！ カットしたしたシフォン生地にメレンゲが残ってしまった堅いメレンゲを使用したため、卵黄生地としっかり混ざり合うことが出来ずに メレンゲがそのまま残ってしまった事が原因です。めいっぱい立てたメレンゲは、安定はしていますが、堅くて卵黄生地と馴染みにくく、膨らみは今ひとつになります。堅いメレンゲと卵黄生地を合わせようとしたら、必要以上に混ぜてしまいせっかくの気泡が消えてしまいます。 また、馴染みにくく気泡が残ると穴や上記の写真のようにメレンゲが生地に残ってしまうのでメレンゲの堅さ、合わせ方には十分注意して下さい。メレンゲの作り方←参考に アルミ型なら失敗しないのに紙型の時だけ縮んで窪みができ失敗します紙型の時だけの失敗・・・紙型はアルミ型と比べて表面がツルッとしているため生地が型にくっついていられず、剥がれてしまって凹みや縮みになることがあります。紙型をあらかじめサンドペーパーで擦りザラッとさせて、生地の滑りを防ぐようにすると良いです。また、アルミよりも若干火の通りが悪いので、少し水分を控える、長めに焼く、火を強くする事も試してみると良いかと思います。 紙型でも上手に焼けるので、色々試してみてください。 底に焼き色がつかず、型出しするとクシャっとなる。写真を見るからにシフォンの底部分だけ焼色がついていません。 このような失敗は、オーブンの下火が弱い事が原因です。 特に小型オーブンの場合は下火が弱いので、天板をはずして網の回転台の上にのせて焼く方が良いです。 あと、温度もいつもより１０度高めで焼いてみるのも良いです。 焼時間が短い場合や、あまり早く扉を開けてしまうとケーキがしぼんでしまうので気をつけましょう！！オーブンや型の大きさによって焼時間、温度調節が異なるので 色々と試行錯誤し自分のオーブンの癖をつかむと失敗もなくなると思います。 ケーキの上部が焦げる庫内が狭いので、ふくらんだシフォンの上部が熱源に近くなり焦げてしまいます。 理想の大きさは、シフォンケーキをオーブンに入れた時、円筒部分が、 オーブン庫内の天井から３～４センチ以上空いていると良いです。小型オーブンの場合、下火が弱いので、天板をはずして網の回転台の上にのせて焼く方が良いです。・もう少し小さな型で焼く。・もしくはシフォンが６０～７０パーセント焼けたくらいにアルミホイルや筒の部分に穴を開けたクッキングシートをかぶせましょう。※あまり早く扉を開けてしまうとケーキがしぼんでしまうので気をつけましょう！！オーブンや型によって異なるので自分で試行錯誤してください。※このようにシフォンの失敗といっても様々な失敗要因が重なり合ってできています。 “こんな失敗をしたから原因はこうだ！！”と一概に言えないパターンも多々あります。 やはり自分自身が原因を見極め追求していく力と努力が大切です。レシピ通りの配合に忠実にすることはとても大切ですが食材と一言にいっても鮮度や季節、気温によっても違ってきます。特に卵は生き物ですから、鶏が摂取する水分によって卵白の状態も変わります。夏場は水分量が多く、冬場は少ないです。この微妙な水分量がシフォンに大きく影響します例えばチョコチップ、ドライフルーツ系（素材が水分を吸収する）、チョコレート、チーズ系（油分の多いもの）・野菜やバナナ系（水分が多く重い生地）の場合季節によって微調節が必要です。冬に作った時にはうまくいっったのに、夏期には失敗するのはこの為です。また粉の粘度、粉に含まれる水分も季節の温度・湿度によって変わってきます。気温はもちろんのこと冬と夏では違います。言い始めればキリがないのですが、素材を見極め、季節を感じ、そして何よりシフォンを見極めることが重要です。シフォンの行程１つ１つを、レシピではなく感覚、例えば卵黄生地の出来上がりの堅さなどで覚える事がもっと重要かと思います。ＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可） ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2009年05月30日
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シフォンケーキの素朴な疑問第４弾！！ 失敗原因
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですので絶対にお止めください。シフォン失敗原因第１弾！失敗なんてもうしない！！ シフォン失敗原因第２弾！失敗なんてもうしない！！ シフォン失敗原因第３弾！失敗なんてもうしない！！ シフォン失敗原因第４弾！失敗なんてもうしない！！ シフォン失敗原因第５弾！失敗なんてもうしない！！シフォンケーキの素朴な疑問第１弾！！ シフォンケーキの素朴な疑問第２弾！！ シフォンケーキの素朴な疑問第３弾！！今までのものも参考にしてください。シフォンケーキの素朴な疑問第４弾!!２５，ハンドミキサーが無い場合はどうして泡立てれば良いでしょうか？・ホイッパー(泡立て器)でひたすら頑張ってください・・・。その際、氷水で冷やしながら泡立てることと、あまりのんびり泡立てていると分離してしまうので注意しましょう。できればハンドミキサーで作った方が失敗もしにくいです。２６，型の質問ですが、フッ素加工とテフロン加工ってどう違うのですか？・「フッ素加工」とはフッ素樹脂をコーティングしたもので、このフッ素樹脂を２層にコーティングしたものが「テフロン加工」です。ちなみにこのフッ素樹脂を３層にコーティングすると「シルバーストーン」加工になり、４層にコーティングすると「プラチナ加工」になります。一般的にはこれらをまとめてフッ素加工と呼んでいるので、フッ素加工もテフロン加工もたいして変わりはありません。ただ、型は失敗の少ないアルミ型をお勧めします。 ２７，シフォン紙型５点セットを購入したのですが、中枠という白い帯のような物が入っていました。 どのように使用するのですか？・型の内側の側面に沿わせるように敷きます。ケーキを取り出し易くするためです。 ２８，シフォン型を使わずに焼くことは出来ますか？・シフォンはシフォンの型で焼く方が失敗もなくふんわり焼き上がります。 シフォン型の中央の筒には熱を均一に伝えシフォンを膨らますこと、型落ちせずに焼き上がりの形をキープして冷ませるという大きな役割があるためです。 どうしても型が無いけど焼きたい場合は、ペーパーの紙コップやマフィンカップなどで焼くことが出来ます。 可愛い紙コップで焼くとプレゼントにも良いです。ただ、焼き上がりに逆さにせず放っておくと中央が凹むので、下記のようにコップなどに逆さにして冷ますか凹み部分にクリームをデコレーションしたり、中にクリームを詰めると良いかと思います。 また、コップなどで逆さにするのが面倒な場合は、焼き上がりに逆さまに出来るように余裕を残し、量を調節して入れば良いです。２９，日持ちはどれくらいですか？・４～５日はもちます。季節によっては冷蔵庫で保管した方が良いです（１０度以下）早めに食べた方が美味しいので、なるべく早く食べきりましょう。冷蔵庫からの出し入れが激しいと痛みやすくなるので気をつけましょう。 種類（フレーバー）によっても痛みやすくなります。また、空気に触れるとシフォンのしっとり感が損なわれるので、しっかりと空気を抜いた状態で保管しましょう（ラップなどをしかっりと）プレゼントされ場合は、その旨を伝えておくと良いですね。３０，冷凍保存は出来ますか？・出来ます。しかし、冷凍すると必ず味わいは落ちます。５日以上保存するよりは冷凍した方が劣化は少なくて済むので、お勧めです。冷凍する場合はシフォンを１切れずつにカットし、ラップで包み更にジッパー付きのビニール袋、またはタッパーに入れ冷凍しましょう。（乾燥・臭い付きを防ぐため）またホールのままでも冷凍できます。いずれもラップで包み込みビニール袋に入れて下さい。暇があるときに、デコレーション用を焼き置き冷凍しておくと、便利ですよね。１週間くらいで食べきるようにしてください。解凍は自然解凍で！！ ３１，シフォンケーキを作る順番＆混ぜ方を教えて下さい。一番理想的なのは １.黄身と砂糖を混ぜる（ここでよく乳化させる）２.油、水または牛乳などを入れ、その都度よく混ぜる。 ３.（２）に粉類をふるい入れよく混ぜ合わせる。 （必ず使用前にふるっておく） 卵黄生地の完成！！ ４.卵白と上白糖でメレンゲ作る 。（※必ず氷水で冷やしながら）５.出来上がったメレンゲの３分の１を（３）に入れ泡立て器でさっくり混ぜる。 更に２分の１を加え泡立て器で混ぜあわせる。 ６.最後に（５）をメレンゲ生地に入れ泡立て器で混ぜ合わせ、最後にゴムべらで残りのメレンゲがないかチェックしながら混ぜ整える。 ７.型に生地を流し入れ指定の時間焼く。 です。 このような手順で私は作っていますが、自分が良いと思うように（やりやすいように）やる方が良いと思います。 参考にして下さい。 ３２，米粉（リ・ファリーヌ）でシフォンを作ってみたいのですが、注意点はありますか？米粉は薄力粉と比べて粒子が細かいため、メレンゲと合わすときに気泡が壊れやすくなります。 卵黄生地に塩をひとつまみ加えておくと気泡が壊れるのを防げます。メレンゲはしっかり作ることがポイント！！不安なら小麦粉と半々くらいから試し焼きすればよいと思います。 もっちりした食感が美味しいシフォンに焼き上がりますよ。後、粒子が細かくダマにならないので振るわなくても良いです。 ３４，私はクイジーナートのハンドミキサーを使っているのですが、このハンドミキサーだと卵白が泡立たないのですが、なぜでしょう？ 油や水分がついているわけでもないのに・・・ いままで使ってた１９８０円の安物ハンドミキサーのほうがよく泡立ってました。シフォンは安物のハンドミキサーで十分！！ ちなみに私はキッチンエイド 使ってます 。You ChiシフォンケーキのBlogに載ってます 。各社の羽によって泡立ちは違うようで、意外と安物のハンドミキサーの方が素早く泡だったりするので、泡立て器についてはメーカーより機能で選ばれた方が良いです。後は腕次第！！ ＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可） ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2009年05月28日
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キャラメルバナナアーモンドシフォンケーキ
お久しぶりです。今日のシフォンケーキ新作はキャラメルバナナアーモンドシフォンケーキ香ばしくキャラメリゼされたバナナとバターの香り、それにロースとされたアーモンドが絶妙に絡みあった香り豊かなシフォンです。底にもアーモンドをたっぷりと敷き詰めました。キャラメルバナナアーモンドシフォンケーキＹＯＵＣＨＩでした。 Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ ＨＰ にも遊びに行ってね。（シフォンケーキ発送可） ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
2009年02月16日
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メリークリスマス！！
お久しぶりです！！もう！！いよいよクリスマスみなさんどんな夜を過ごしているのかなぁ～私は一仕事終え、ようやくPCの前に座っています ではでは、今年のクリスマスケーキをUPしておきます 今年はラブリーにトナカイを形取ってみました。クリームの甘さとイチゴの甘酸っぱさがたまりません！！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ブッシュ・ド・ノエルはこのような感じです。濃厚チョコクリームで中にはイチゴがギッシリ・・・チョコとイチゴが醸し出す甘酸っぱさとイチゴの赤が映えたケーキです！！ ではでは、みなさま良きクリスマスを・・・ＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ ＨＰ にも遊びに行ってね。（シフォンケーキ発送可） ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
2008年12月24日
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お菓子の家 ヘクセンハウスの作り方 ２００８
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。 お菓子の家 ヘクセンハウスの作り方 ２００８ です。まずは段ボールなどで型を取ります。これは土台です。壁・２枚必要になります。１枚は出入り口を作ります。もう１枚は窓などを自由に作ってください。煙突と壁です。これも上記と同じように壁は２枚必要です。窓を作って自由に創作してください。屋根です。これも２枚必要です。窓を作っても良いし、切り取って中が見えるようにするのも楽しいかと思います。もみの木と柵と扉の屋根・柱になる部分です。様々なもみの木を作って自分らしさを出してみてはいかがでしょうか?・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・次にクッキー生地です。量が多いので、大きめのボウルが必要です。どうしてもないという方は大きなお鍋で代用してください。クッキー生地・レープクーヘン・スパイスの配合割合・無塩バター・・・・・・・・・４００ｇ・上白糖・・・・・・・・・・・４００ｇ・はちみつ・・・・・・・・・・２００ｇ・卵・・・・・・・・・・・・・２個分・薄力粉・・・・・・・・・・・１２８０ｇ・シナモンパウダー・・・・・・大さじ２グラス・粉砂糖・・・・・・・・・・・２００ｇ・卵白・・・・・・・・・・・・１個分・レモン汁・・・・・・・・・・小さじ２分の１ 作り方は過去の日記を参考に↓照らし合わせて作ってください。・ヘクセンハウス【お菓子の家】の作り方１ ・ヘクセンハウス【お菓子の家】の作り方２ 型通りにCUTしていきます。焼き上がったらよく冷まし、アイシングでくっつけていきます。 焦らずゆっくり完全にくっついてら次を付けていきましょう！！ティッシュなどで固定しながらくっつけるとやりやすいです。柵や煙突はあらかじめくっつけてから土台に付けていきましょう。 雪を付けるときはアイシングの堅さが重要になってきます。水分調節には細心の注意をはらってください。最後に粉砂糖をたっぷりと振りかけ、完成！！皆さんも自分だけのヘクセンハウスを作ってくださいね。ＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ ＨＰ にも遊びに行ってね。（シフォンケーキ発送可） ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
2008年11月24日
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お菓子の家 ヘクセンハウス
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。 今年もこの季節がやってきました！！クリスマスに向けてお菓子の家を作る季節です。今年は、すっきりシンプルに大人っぽくしかし、メルヘン心は忘れずに作ってみました。YouChi ヘクセンハウス 緑・黄・白ですっきりと横の屋根はあえて中が見えるようにしてみました。中にはテーブルセットを裏ですもみの木は味を出すためあえて斜めに作ってみました。雪の重みできしんでいるようです。柵に垂れる雪・・・寒さを引き出します。玄関は明るくポップにな・なんでダイワハウスなんだ？【CMより】笑遊び心も忘れずに・・・次回、作り方UPします！！お楽しみにぃ～～～ＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ ＨＰ にも遊びに行ってね【シフォンケーキ発送可】 ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
2008年11月19日
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バニラピーカンナッツシフォンケーキ
こんにちは今日のシフォンケーキはバニラピーカンナッツシフォンケーキバニラビーンズたっぷりのミルキーで贅沢ななバニラ生地に香ばしくローストされたピーカンナッツを加えました。ピーカンナッツ特有の苦みと香ばしさ、バニラの芳醇な甘みがグッと生きたシフォンケーキです。バニラピーカンナッツシフォンケーキ←お買い求めの方はこちらから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今日のシフォンケーキとは関係ないお話は先日、琵琶湖岸にお泊まりに行って来ました。毎年行っていて、コテージに宿泊するのですが、コテージ前は琵琶湖！！BBQをしながらまったり出来て、バス釣りしたり、テニスしたり、バトミントンしたり・・・特に今回は携帯も忘れてきた・・・こともあって、吹っ切れて遊びに専念できました。たまには縛られない生活も良いものです。ＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ ＨＰ にも遊びに行ってね。（シフォンケーキ発送可） ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2008年10月27日
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金時豆シフォンケーキと七五三
今日のシフォンケーキは金時豆シフォンケーキ金時豆特有の風味と甘みが生きたシフォンケーキ。もっちりとした食感がクセになるヘルシーなシフォンです。金時豆シフォンケーキ←お買い求めはこちらからどうぞ！！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ではでは、シフォンとは関係ないお話先日、少し早いですが七五三に多賀大社へ行って来ました。旦那の妹夫婦の子供が3歳我が家の♂が5歳そして我が家の姫が7歳と七・五・三が揃ったとてもめでたい3人組です。着付け中・・・いつになく大人しいです。ドＳ三女です。遺伝って恐ろしい・・・笑主役の3人組。写真を撮られすぎてもう疲れてます。テンション低いです。全員で・・・宙に浮いてるみたいでしょ？何はともあれ一大イベントが終わってホッとしました。 ＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ ＨＰ にも遊びに行ってね。（シフォンケーキ発送可） ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2008年10月21日
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メープルモカシフォンケーキ
今日のシフォンケーキはメープルモカシフォンケーキ 風味豊かなメープルシロップのダーククラスに、厳選されたコーヒーを荒く引いて豆ごとＩＮ！！メープルのコクがコーヒーに深みを生み出した、とても香り高いシフォンケーキです。メープルモカシフォンケーキ←ご注文はこちらからYahoo!クーポン始めました。シフォンケーキのお買い求めはこちらからがお得です。是非覗いてみてねここをクリックYahoo!クーポン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今日のシフォンとは関係ないお話は先日、消防士の初任科生達が半年間消防学校にて学んだ証を発表する“初任科実科査閲”を見に行ってきました。私の旦那がこの初任科生の講師に2週間たずさわったという縁からなぜか？私まで友達になってしまい見に行くと約束したからです。家族が見守る中、半年間の成果を披露します。消防士の基本からポンプ走法(消防団でやった人も多いのでは)本格的な救助などなど、緊迫した空気の中、様々な学びが披露されます。最後には、感謝の気持ちと成功を祝って胴上げ！！なぜか胸が熱くなりました。自分が一生懸命になれる事があるって素晴らしいなぁ～頑張れるって素晴らしいなぁ～仲間がいるって素晴らしいなぁ～とっても眩しい初任科生、職場に入ってもキラキラしていて欲しいです。 ＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可） ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
2008年09月17日
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メープルとクルミのシフォンケーキ
今日のシフォンケーキはメープルとクルミのシフォンケーキ香り高いダーククラスのメープルシロップをたっぷりと使用しました。メープル本来の風味と、香ばしくローストされたクルミのほろ苦く香ばしい香り、食感が味わえるシフォンです。秋には最高ですよね。メープルとクルミのシフォンケーキ←ご注文はこちらからYahoo!クーポン始めました。シフォンケーキのお買い求めはこちらからがお得です。是非覗いてみてねここをクリックYahoo!クーポン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・夏もようやく終わろうとしています。今年の夏はいつもにも増してたくさん遊び、体験し、様々な事にチャレンジできた初めてづくしの夏だったように思います。何事も経験して感じることが大切なんだと改めて思いました。幼い頃から自然と触れ合って遊ぶことの多かった私ですが、ここ近年、環境が変わりつつあります。１・川に水がない。２・いつも行っている川では、踏み行った瞬間ゴミの多さに圧倒・・・自然に癒されに来ているのに、自然を堪能する場所なのに・・・当たり前のように捨てて帰れる人の気が知れない。昔はこんなにマナーのない人は居なかったのに・・・残念です。ゴミ拾いをしてからしか遊べないなんて、ここ最近です。空き缶、ゴミ、生ゴミ、紙おむつ、網、壊れたCDプレーヤー、乾電池・・・等々大きいゴミ袋２枚がいっぱいになるほど。環境を大切に守ろう！！とかエコ！！とか地球温暖化や環境問題に感心を持って倹約、節約をする。とか一見騒がれてはいるが、現状はこんな感じです。自分や、その時さえ良けれ良いのではなく、未来を見据えた行動を１人１人が出来れば良いのに・・・と思います。“ゴミは持って帰る”・・・なんでも無いことだ！！いつまでも地球が穏やかで綺麗な星であって欲しい´ω｀)/ ＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可） ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2008年09月02日
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シナモンとクルミのシフォンケーキ
今日のシフォンケーキはシナモンとクルミのシフォンケーキ シナモンのスパイシーで甘い香りと、じっくりローストされたクルミの香ばしい香りがベストマッチなシフォンケーキです シナモンとクルミのシフォンケーキシフォンケーキブログランキングに参加しています。 応援よろしくお願いしますっ いつもおおきにYahoo!クーポン始めました。シフォンケーキのお買い求めはこちらからがお得です。是非覗いてみてねここをクリックYahoo!クーポン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ではではシフォンとは関係ないお話・・・先日、初体験してきました!!!!(゜ロ゜ノ)ノ それは！！ 琵琶湖でウェイクボード！！ 友達がボートを所有しているので連れて行ってもらいました。 友達のウルトラマリン号で琵琶湖プリンスホテル前を滑走してきました。 何とか２回目の挑戦で立て、１度立ててしまえば後は簡単！！スノーボードの要領で波間を滑走します。翌日、やっぱり筋肉痛(ｗﾟдﾟ)ｗｲﾀｲ～ｯ!! ぷるぷるなりながらデコレーションしたのは初めての体験です。 そして、３２年間滋賀で生きてきて、琵琶湖に入ったのも初めての体験でした。ｺｺﾀﾞｹﾉﾊﾅｼ´ω｀)/ 最後にみんなでしゃぶしゃぶをたらふく食べて、交流を深めて帰ってきました。 ちなみに船の乗り降り場所の港は、琵琶湖の水が吹きだまりみたいになっているところで、琵琶湖１水質が汚いと友達が言っていた。 その約１時間後・・・オイル補充で港に帰ってきたとき 友達ははその湖に 落ちた 工工工エエエｴｴｴェェェｪｪｪ(ﾟ益ﾟ；) ｪｪｪェェェｴｴｴエエエ工工工 本気で落ちていた 皆さんも遊びだからと言って気を抜かないようにねっ
2008年08月19日
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シフォンケーキの素朴な疑問第３弾！！ 失敗原因
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。シフォン失敗原因第１弾！失敗なんてもうしない！！ シフォン失敗原因第２弾！失敗なんてもうしない！！ シフォン失敗原因第３弾！失敗なんてもうしない！！ シフォン失敗原因第４弾！失敗なんてもうしない！！ シフォン失敗原因第５弾！失敗なんてもうしない！！ シフォンケーキの素朴な疑問第１弾！！ シフォンケーキの素朴な疑問第２弾！！ ↑今までのものも参考にしてください。シフォンケーキの素朴な疑問第３弾！！１６，生クリーム以外のデコレーション方法はありますか？・シフォンケーキのアイシングデコレーションのやり方 ←参考に・チョコデコレーションのやり方←参考に１７,シフォンケーキの型のサイズって、型の底でしょうか？それとも一番広くなった上側？ 今、１６.５センチのレシピしかないのですが、底の直径が１７センチ（上部で１８センチ）の型で作ろうと思っています。どの程度量を増やすべきか・・・悩んでいます。 ・型のサイズは一番大きいところ（上部の外径）のサイズになります。 型の大きさは円形で １０センチ・１４センチ・１５センチ・１７センチ・１８センチ・２０センチ・２１センチ・２３センチがあります。 ハート型で １４センチ・１７センチ・２０センチです。 16．5センチと半端なサイズはないはずなので、きっと17センチのレシピではないかと思います。ちなみに16.5というのは17センチ型の内径の事だと思います。 ですので、 17センチ型のレシピの材料を18センチ型に入れても大して代わりがないので、 そのままのレシピで焼いて問題ないと思います。 本や人によって表現がまちまちなので、参考までに覚えておくと便利ですよ。１８，シフォンを持ち運びたい時『潰れない・崩れない・乾燥しない』 良い方法はないでしょうか？ また、ホールの場合とカットした場合 それぞれにどうしようか教えていただけませんか？ ・私の場合業務用なのであまり参考にはならないかもしれませんが・・・ カットした場合は １３×１８センチの袋で、テープを剥がせば粘着式になっており、それを剥がして貼り付けラッピング出来る！！というものを使用しています。 家庭でラッピングするなら可愛い模様の透明ビニール（１００均とかによく売っています）に入れ、モール（針金が入っているもの）でくるくると留めたら良いのではないでしょうか？ また、ホールの場合はホールごとビニール袋に入れ専用の機械で空気をしっかりと抜いてからバックシーラー（テープ）で留めています。 家庭での場合は上記と同じように可愛い袋に入れ、空気をしっかり抜いてからラッピングし、そのままプレゼントしても良いし 、箱に入れる場合はシフォンケーキ専用の箱もありますが、なかなかどこにでも売っている物ではないので、身近なデコレーションケーキを入れるハンドＢＯＸに入れると良いと思います。 ハンドＢＯＸも様々な大きさ、高さの物があるので、ご自分のシフォンケーキにあった箱を探してみてはいかがでしょうか？ 参考までに “シフォンケーキ 箱”で検索したら色々出てくるので ご自分のシフォンにあった箱を探すのも良いかと思います。 これでよっぽどのことがない限り潰れたり乾燥したりということは無いと思います。１９，１７センチの型２つを使って一度に焼きたいなと思っています（電気オーブン） 。その場合単純に倍の分量で作って二分したらよいのでしょうか？ またその方法は出来上がった生地の重さを量って分けるのでしょうか？ それとも他に良い方法がありますか？ ・単純に倍の分量で作って二分したら良いです。 重さを量って分けていると、せっかくの気泡が潰れてしまうので、 ２つ型を並べて同じ分量になるように入れ、最後のボウルに残る生地は少し膨らみが悪くなるので、その生地も２つにバランス良く流し込むようにすれば良いです。 また、沢山をいっぺんに焼くと、オーブンによっては焼きむらが出来てしまう場合もあるので、焼き状況（膨らみ方や焦げ具合）を見て、偏っていたら途中で場所を変えてみると良い感じに焼けると思います。 ２０，チョコレートシフォンケーキを作る時、チョコレートを加えるのは、薄力粉を入れる前か後どちらが良いのでしょうか？？・水を加える代わりにチョコ液を加えるので、 小麦粉を加える前です。 チョコ液が温かい方が、膨らみがよいですよ。２１，シフォンケーキとスポンジケーキの違いって何でしょうか？・まず材料の違い。 シンプルにいくと シフォンケーキは・・・・卵・砂糖 ・サラダ油 ・水（水分） 薄力粉 スポンジは・・・・・・・・・卵・グラニュー糖・溶かしバター・牛乳・薄力粉 シフォンはスポンジと違ってバターではなくサラダオイルを使用するところと、もっとも違うのが卵白の量です。 スポンジ生地の倍またはそれ以上使用することもあります。 水分の量も半端ではありません。 シフォンケーキはこの卵白・水分・オイルによってしっとり感が生まれると言っても過言ではありません。 現にこの中の1つが入っていないシフォンは しっとり感がない・膨らみが悪い・フワフワ感がないなどシフォンではない感じになります。 様々なケーキのスポンジをシフォン生地で焼くと、しっとりふんわりしたケーキに仕上がりますよ。 （種類によっては不向きなモノもあるので注意！！）２２，シフォン生地を利用したレアチーズケーキのレシピを見かけないのはなぜでしょう？ シフォン生地を利用した方が良い口溶けになると思うのですが・・・・シフォンを利用したレアチーズケーキのレシピを見かけないのは、 シフォン生地でレアチーズケーキを作ると シフォン生地がレアチーズケーキの水分を吸収することによってシフォン生地がべっとりしてしまうからです。 シフォンは水分も豊富でフワフワとした生地なので、レアなクリームを流し込むとべっとり潰れてしまい、良い口溶け・・・というよりはグチャとしたレアチーズケーキになります。 シフォン生地をレアチーズケーキに使用するのはあまり向いてないと思います。 ↑そのためレアチーズケーキは、 クッキーを砕いて作ったクラスト生地を下に敷く事が多いです。 普通のスポンジ生地でも作れますが 、本来レアチーズケーキはぎっしり敷き詰めたクラスト生地がレアチーズの水分を吸収することによって、引き締まった味のある土台を作る事が出来、クリーミーなチーズと絶妙にマッチします。 ↑少しマニアックになりましたが、 お菓子作りにルールは無いです。（基本は大切ですが） こうしたら美味しいかなぁ。 こんな風にしたら可愛いかなぁ。 と思いを巡らせたり、作ってみたりとアレンジすることはとても大切で、失敗したとしても楽しいと思います。 形にとらわれず色々チャレンジしてくださいね。 形にとらわれない・美味しいを形にする 。お菓子作りって素晴らしいですよね。 ２３，レシピを色々見ると加える水分が「水」だったり「牛乳」だったりするのですが、実際はどちらがいいのでしょうか？・断然牛乳です。水は無味無臭ですが、牛乳は自然な甘みと特有のミルキーな香りがあります。どちらを加えればシフォンの味が引き立つが一目瞭然だと思います。試しに、「水」と「牛乳」で焼き比べてみれば、その違いを感じていただけるはずです。ただし、フレーバーによっては水の方が向いている・美味しい場合があるので、気をつけてください。色々試して実験すると楽しいですよ。２４，家にミルクココアしかないのですが、ピュアココアの代わりに使ってもよいでしょうか？・使用できますが、ミルクココアには、ミルク成分や砂糖が含まれているので、生地に混ぜ込む場合には全体のお砂糖の量を少し控える等のアレンジが必要かと思います。風味を大切にしたい方はやはり純ココアをお勧めします。ＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可） ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2008年07月19日
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シフォンケーキの失敗原因第５弾！失敗なんてもうしない！！
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。シフォン失敗原因第１弾！失敗なんてもうしない！！ シフォン失敗原因第２弾！失敗なんてもうしない！！ シフォン失敗原因第３弾！失敗なんてもうしない！！ シフォン失敗原因第４弾！失敗なんてもうしない！！ シフォンケーキの素朴な疑問第１弾！！ シフォンケーキの素朴な疑問第２弾！！ ↑今までのものも参考にしてください。シフォンの失敗原因第５弾！失敗なんてもうしない！！いつもシフォンに使っていた粉が切れたので、違う薄力粉【宝笠ゴールド】で作ったところ３回とも失敗してしまいました。 「粉」で失敗などあり得るのでしょうか？ ・「宝笠ゴールド」は 「特宝笠」のワンランク上の商品で、普通の薄力粉と比べ粒子が細かいので 、しっとりとキメが細かく繊細な食感に仕上るという薄力粉です。 ただ、粒子が細かいだけに気泡を消えやすくする特性があります。 抹茶やリ・ファリーヌ（米粉）を使用したときと同じような現象が起こりやすいです。 上達したら何なく使いこなせる粉かも知れませんが、始めたての方や慣れていない方には不向きかも知れませんねぇ。 あまりシフォンに向いている粉とは言えません。 「宝笠ゴールド」は粒子が細かいために水分の見直しが必要です。 今まで通りのレシピで作っていては水分量が多くなってしまい失敗の原因になってしまいます。 どうしても「宝笠ゴールド」で焼きたい！！というのであれば、水分量の見直し(減らす)、焼き温度の調節の見直しが必要でしょう！！失敗を回避したいのなら、粉をごく一般の薄力粉に戻して作る方が早いです。このように、小麦粉！！と一言で言っても様々な種類があります。ご自分のシフォンに向いている小麦粉を自分なりに探し出してみると楽しいですよ。型から外した後のシフォンを食べた時に、独特な金属臭がしました。 ナイフが型にこすれているのが原因なのかなと思いましたが多少でも味に影響が出るなら型やナイフは替えた方が良いのでしょうか？・金属臭は、 型抜きをするときにパレットナイフを型の側面に強く当てすぎることにより 型の金属までこそげ取ってしまっているのが原因です。 型抜きをするときは、もう少し優しい力加減で上下に動かしながら 型抜きをすると金属臭はしないと思います。 しっかり綺麗に抜こうと思うがばかりに、力が入り過ぎてるんじゃないかなぁ～？ ナイフや型を取り変えるより、型の抜き方をもう１度おさらいしてみてはいかがでしょうか？ シフォン型からの取り出し方 シフォン作りは、山あり谷ありですねっ。卵白と卵黄を分ける際、卵黄がほんの少し卵白に混ざってしまいました。ほんの少しだから、と思いそのまま作業を続行したのですが 案の定メレンゲがまともに出来上がりませんでした。卵白に卵黄が混入した場合どう対処するべきでしょうか？・確かにシフォンを作り続けているとメレンゲがたたないと言う失敗は何度か体験することです。 １番大切なのは、やはり卵白には余計な油分や水分は絶～～～対！！に入れない事！！ もし、卵黄が入ってしまったら、少々面倒ですが必ず綺麗にスプーンなどで卵黄を取り除き、ボウルに付いてしまった卵黄はキッチンペーパーなどで綺麗に拭き取る事！！ これが成功への近道です。 そもそも、卵白に卵黄が混入しないようにするには、 まず、卵を割り、卵黄と卵白に分けるときに、 小さめのボウルや器に割り分けて、卵黄混入や腐っていないかなど卵の状態を１つ１つ見てから異常がなければ、大きなボウルに移します【綺麗にしておく】。 そうする事で、もし卵に異常があったとしても、卵黄が混入したとしても 卵の被害を最小限に抑えられます。 こうした地道な作業がとっても大切です。 シフォンケーキを取り出してみたら、側面がいつもより白く焼き色のない状態に焼き上がっていました。上部は綺麗に焼き色がついているのですが・・・？例１例２例１の焼き色ならしっとりふわふわに焼けていれば全く問題が無い色合いだと思います。 強いて言えば、・いつもが焼けすぎたっだのか？・卵黄自体の色が薄かったのか？・型から取り出すときに側面の茶色い部分（焼き色部分）をしっかりこそいで型出し出来なかったか？です。例２になるとあまりにも側面と上部に差があるので失敗だと思います。失敗原因としては、・上火が強すぎて、側面に焼き色が付くまでに焼き上がってしまったと思われます。温度調節の見直しをしましょう！！柑橘系のシフォンを作ると失敗してしまう ・タンパク質分解酵素での失敗。 これは主に柑橘系やパパイヤ、パイナップル 、ショウガ、イチジク 、キウイフルーツなどのシフォンを焼いたときに起こる現象です。 小麦粉にはグルテンというタンパク質成分が含まれ、水分を組織に取り込んで保持します。 しかし、酵素はこのタンパク質を分解、せっかくのメレンゲも潰れて失敗の原因になるのです。対策は ・加えるフルーツや液体に火を通し、タンパク質分解酵素の力を失活させることで解決できます。 ・もしくは加熱処理してある缶詰のフルーツを使用してください。余談ですが、この様なタンパク質分解酵素のある果物を生でゼリーに加えると、ゼラチンが分解され固まらなくなります。 また牛乳を飲むとおなかがごろごろする方がいます。 これは牛乳中有に含まれる乳糖を分解できないことが原因で、【乳糖不耐症】といわれます。そんな乳糖不耐症の方でも飲める牛乳も最近では市販されています。 この牛乳は細菌由来の乳糖を分解する酵素（ラクターゼ）で、牛乳中の乳糖を分解してあるのです。う～～ん！！酵素ってすごいねっ。焼き上がったシフォンの上部２センチほどが潰れた感じになり、冷ます内に型から離れます。原因としては・メレンゲが緩すぎる。 ・卵黄生地と合わせた時に気泡を消してしまっている。・卵黄生地の行程で粉の混ぜ方が足りない。乳化できていない。 粉は水分と合わし混ぜることでグルテンができます。 このグルテンはケーキがふくらんだときに支える柱になります。 混ぜ方が足りないとふくらんだ生地が支えられずに冷めるに従って縮んでしまいます。 若しくは、・早くオーブンから取り出しすぎ。・冬に多いのですが、焼き上がってから急激に冷ましすぎ。（あまりに温度差が激しいと出っ張った部分がギュッっと縮んでしまいます。） シフォンケーキが焼き上がったら、すぐにオーブンから取り出し逆さにし、冷まします。 ただ、あまり温度差が激しいところで急激に冷ますと、型から出ている部分がギュっと縮んでしまいます。 型から出ている部分は、周りにくっついている部分が無いので急な温度差が起こると形状を保てません。 オーブンから取り出したら、ビール瓶などを刺し素早く逆さにし まずは常温か常温より少しだけ低めの温度であら熱を取りましょう。 型が手で触れるくらいに冷めたら、より温度の低いところで冷やしても大丈夫です。 ＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可） ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2008年07月19日
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きんかんとドライキンカンのシフォンケーキ
今日のシフォンケーキはきんかんとドライキンカンのシフォンケーキきんかん特有の甘酸っぱさがいっぱい詰まったふわふわシフォンにドライキンカンを加えたちょっぴり珍しいシフォンケーキ。きんかん好きには是非食べていただきたい一品です！！ ブログランキングに参加しています。 応援よろしくお願いしますっ いつもおおきにYahoo!クーポン始めました。シフォンケーキのお買い求めはこちらからがお得です。是非覗いてみてねここをクリックYahoo!クーポン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ではではシフォンとは関係ないお話・・・突然ですが！！もう夏です！！夏と言えば！！我が家はBBQと川そして海！！今日は先日、川へ行った写真をUPします。男ばかりで若干暑苦しいです・・・笑と～～～っても綺麗な川！！写真を撮っている地点から私たちのいる場所まで飛び込みます。下の写真はその一例・・・↓よい子は絶対に真似しないように・・・笑とっても愉快なメンバーです。皆さんも短い夏をめいっぱい楽しんでください。ＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可） ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2008年07月15日
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ほおずきシフォンケーキ
今日のシフォンケーキは超変わり種のほおずきシフォンケーキ ミルク風味のシフォン生地に、とっても珍しいドライホオズキをちりばめました。ほおずきの酸味がアクセントになった少し変わったシフォンケーキです。ブログランキングに参加しています。 応援よろしくお願いしますっ いつもおおきにYahoo!クーポン始めました。シフォンケーキのお買い求めはこちらからがお得です。是非覗いてみてねここをクリックYahoo!クーポンＹｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可） ＹＯＵＣＨＩでした。※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2008年07月03日
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キャラメル林檎シナモンシフォンケーキ
PCが不調だったため久々のUPです。今日のシフォンケーキはキャラメル林檎シナモンシフォンケーキバターキャラメルの香ばしい香り、こがし林檎の芳醇な香り、シナモン特有の甘くスパイシーな香りが口いっぱいに広がります。ブログランキングに参加しています。 応援よろしくお願いしますっ いつもおおきにYahoo!クーポン始めました。シフォンケーキのお買い求めはこちらからがお得です。是非覗いてみてねここをクリックYahoo!クーポンＹｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可） ＹＯＵＣＨＩでした。FC2のBlogで、人気シフォンケーキ投票を行っていますので、是非あなたの１番好きなシフォンフレーバーに一票をお願いします。右帯の部分にあります。 ここからジャンプ！！！→シフォン人気投票※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2008年06月17日
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手配書チョッパーのデコレーションケーキ
先日、親友のBIRTHDAYだったので、こんなデコレーションにしてみました。手配書チョッパーのデコレーションケーキ苺をふんだんに使った甘酸っぱいデコレーションシフォンに仕上げましたチョッパー可愛いです！！非売品です。ブログランキングに参加しています。 応援よろしくお願いしますっ いつもおおきにYahoo!クーポン始めました。シフォンケーキのお買い求めはこちらからがお得です。是非覗いてみてねここをクリックYahoo!クーポンＹｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可） ＹＯＵＣＨＩでした。FC2のBlogで、人気シフォンケーキ投票を行っていますので、是非あなたの１番好きなシフォンフレーバーに一票をお願いします。右帯の部分にあります。 ここからジャンプ！！！→シフォン人気投票※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2008年05月28日
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苺シフォンケーキ
今日のシフォンケーキは毎年この時期だけの限定シフォンケーキ苺シフォンケーキ太陽の光をサンサンと浴びた無農薬イチゴを贅沢にたっぷりと加えました。 種のプチプチ感を味わえるのは新鮮だからこそです。苺を引き立てるため卵黄を極限まで控えた、イチゴのためのシフォンです。苺シフォンケーキ日にち指定のない方のみ発送可能です。(厳選された苺のみを使用するため)なくなり次第終了とさせていただきます。ブログランキングに参加しています。 応援よろしくお願いしますっ いつもおおきに厳選苺でジャムを作ってシフォンと一緒に食べてみました。苺の甘酸っぱい香りが、口いっぱいに広がります。アクセントにパイをちりばめたら完成！！春とお日様の香りいっぱいのシフォンケーキ！！Yahoo!クーポン始めました。シフォンケーキのお買い求めはこちらからがお得です。是非覗いてみてねここをクリックYahoo!クーポンＹｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可） ＹＯＵＣＨＩでした。FC2のBlogで、人気シフォンケーキ投票を行っていますので、是非あなたの１番好きなシフォンフレーバーに一票をお願いします。右帯の部分にあります。 ここからジャンプ！！！→シフォン人気投票※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
2008年05月19日
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クッキーミントチョコチップシフォンケーキ 今シーズン最後！！チャオ御岳
今日のシフォンケーキはクッキーミントチョコチップシフォンケーキ香ばしいクッキー、優しい甘さのチョコチップ、爽やかな自家製フレッシュミントがお口の中で溶け合います。夏季限定のシフォンケーキです。クッキーミントチョコチップ ブログランキングに参加しています。 応援よろしくお願いしますっ いつもおおきに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ゴールデンウィークに今期最終のスノーボードに行ってきました。行き先は高山市高根町日和田のスキー場「チャオ御岳スノーリゾート」！！同スキー場は、御岳山の北斜面標高約２０００メートルにあります。そのため、持って行ったポテチはこんな状態に！！パンパンで今にも破裂しそう・・・もちろんカップラーメンもパンパン・・・（笑）５月だというのに、積雪１４０センチで、長さ約２２００メートルのロングコースが滑走可能。みんなで今シーズン最後の雪を楽しみました。スノーボードシーズンも終了し、さぁ～いよいよ夏本番！！今年も夏を楽しもう！！Yahoo!クーポン始めました。シフォンケーキのお買い求めはこちらからがお得です。是非覗いてみてねここをクリックYahoo!クーポンＹｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可）ＹＯＵＣＨＩでした。FC2のBlogで、人気シフォンケーキ投票を行っていますので、是非あなたの１番好きなシフォンフレーバーに一票をお願いします。右帯の部分にあります。 ここからジャンプ！！！→シフォン人気投票※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めくだ
2008年05月13日
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スクエアシフォンケーキ・デコレーション“サンジ”
今日のシフォンケーキはちょっと変わった型で焼いてみました。スクエアシフォンケーキ・デコレーション“サンジ”シフォンケーキが四角いなんて！？！？！？きっとみんなビックリすること間違いなし！！四角くても、とっても綺麗に焼けました。このシフォンケーキで、親友のデコレーションケーキをを作ってみました。サプライズ好きの私は、みんなに内緒でケーキを作り・・・ ﾋｯｼ！！ 鍋をすると見せかけて・・・ローソクに火を灯し、いきなり ～～Happy Birthday To You～～ 彼は、めちゃめちゃワンピース好き（マニア）なので、 ちょっとお茶目な感じのケーキに仕上げてビックリさせようと企んだ結 果・・・ “黒足のサンジ"（写真入手失敗） 懸賞金7700万ベリー” の手配書を書いてみた！！←知る人ぞ知る！！ 思いの他喜んでくれて、作って良かったなぁ～～～って 心から思いましたこれだからこの仕事は辞められません！！ｷｯﾊﾟﾘさぁ、次回は "狙撃の王様"そげキング の手配書あたりいっとくか！！ ブログランキングに参加しています。 応援よろしくお願いしますっ いつもおおきにYahoo!クーポン始めました。シフォンケーキのお買い求めはこちらからがお得です。是非覗いてみてねここをクリックYahoo!クーポンＹｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可）ＹＯＵＣＨＩでした。FC2のBlogで、人気シフォンケーキ投票を行っていますので、是非あなたの１番好きなシフォンフレーバーに一票をお願いします。右帯の部分にあります。 ここからジャンプ！！！→シフォン人気投票※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2008年03月26日
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アンパンマンデコレーション、スペシャル苺バージョン！！
今日のシフォンケーキはアンパンマンデコレーション、スペシャル苺バージョン！！側面にはジューシーな苺をたっぷりと貼り付けました。しっとりふわふわバニラシフォンとクリーミーな生クリームに甘～い苺が口の中で溶け合います。チョココーティングしたクッキー・・・これがまた美味しいんです！！みんなのヒーローアンパンマン！！子供に大人気のシフォンケーキです。アンパンマンデコレーションブログランキングに参加しています。 応援よろしくお願いしますっ いつもおおきにYahoo!クーポン始めました。シフォンケーキのお買い求めはこちらからがお得です。是非覗いてみてねここをクリックYahoo!クーポンＹｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可）ＹＯＵＣＨＩでした。FC2のBlogで、人気シフォンケーキ投票を行っていますので、是非あなたの１番好きなシフォンフレーバーに一票をお願いします。右帯の部分にあります。 ここからジャンプ！！！→シフォン人気投票※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2008年03月08日
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アンパンマンデコレーションシフォンケーキ 新潟ボード
今日のシフォンケーキは,子供が大好きなあのキャラクターお客様からのご注文の品です。アンパンマンシフォンケーキ 第2弾！！まずはアンパンマンの形にクッキーを焼く。テンパリングしたチョコでコーティングを施し湿ってしまうことを予防します。並べるだけで、もうアンパンマン！！順にのせていけば完成です。出来たぁ～！！アンパンマンデコレーション今回のシフォンは、たっぷりとろ～り生クリームと旬のみかんをサンドしました。クリーミーさとみかんの甘酸っぱさが絶妙です！！ブログランキングに参加しています。 応援よろしくお願いしますっ いつもおおきに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さて、シフォンとは関係ないお話・・・毎年恒例のスノーボード旅行・・・・・強化合宿に行ってきました。1日目・・・曇り時々雪・・・パウダースノーで最高でした。2日目・・・ド晴れとにかく絶景でした。 よい子はマネしないでねＹｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可）ＹＯＵＣＨＩでした。FC2のBlogで、人気シフォンケーキ投票を行っていますので、是非あなたの１番好きなシフォンフレーバーに一票をお願いします。右帯の部分にあります。 ここからジャンプ！！！→シフォン人気投票※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2008年01月30日
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もうすぐバレンタインデー
もうすぐバレンタインデーです・バレンタインデーチョコレートシフォンケーキデコレ・バレンタインデーハートシフォン（ホワイトチョコ）・バレンタインデーハートシフォン（チョコ）・バレンタインデーシフォンにアイシングをするところで、バレンタインっていったいどういう意味なんでしょう？バレンタイン・デー＝Saint Valentine’s Day訳せば「聖バレンタインの日」という意味です。つまり、バレンタインというのは、人の名前なのです。当時のローマ皇帝クラウディウス(在位268-270)は強い軍隊を作るため兵士の結婚を禁じていたが、バレンティヌスはそれを無視して兵士の結婚式を執り行っていました。これをとがめられてバレンティヌスは逮捕され処刑されることになったが、このときアステリオという判事の手で取り調べを受けた。このアステリオには目の見えない娘がいたが、この娘が取調中のバレンティヌスと密かに心を通じ合わせるようになり、その愛の力で彼女の目が奇跡的に治りました。それを知ったアステリオはバレンティヌスに感謝し、一家そろってキリスト教に改宗してしまいました。その件でアステリオの一家は全員処刑されました。なぜなら当時のローマでは、キリスト教が迫害されていたからです。皇帝は、バレンチノに罪を認めさせてローマの宗教に改宗させようとしましたが、バレンチノはそれを拒否しました。そこで投獄され、ついには西暦270年2月14日に、数々の拷問を受けたあげく処刑されてしまったということです。1.結婚が禁止されている恋人たちを結婚させていた。2.愛の力で目を直した。いづれも愛と関連しており、そこから中世ヨーロッパで聖バレンタインは愛の守護神とみなされるようになったようです。バレンティヌスは死ぬ前に「あなたのバレンチノより」と署名した手紙を彼女に残したそうです。そのうちに、若い男性が自分の好きな女性に、愛の気持ちをつづった手紙を2月14日に出すようになり、これが次第に広まって行きました。しばらくたつとカードがよく使われるようになり、現在では男女とも、お互いにバレンタイン・カードを出すようになりました。バレンチノがしたように「あなたのバレンタインより」（From Your Valentine）と書いたり、「わたしのバレンタインになって」（Be My Valentine）と書いたりすることもあります。現在アメリカでは、クリスマス・カードの次に多く交換されているとか。チョコレートを送る習慣は日本限定と思われているが、実はヨーロッパが起源。ただし、ヨーロッパに於けるバレンタインデーは男性から女性にプレゼントを贈り、欧米では、恋人や友達、家族などがお互いにカードや花束、お菓子などを贈ります。女性からチョコレートを送るのは日本・韓国などアジア圏限定の様です。 尚、韓国では、バレンタインデーにチョコレートを貰えなかった男性が4/14にジャージャー麺を食べる「ブラックデー」というイベントもある。↑なんて悲しい・・・今年のバレンタインは、自分の命を犠牲にしてまで神の愛を伝え、実践した愛の守護神バレンチノ！！のことをちょっぴり思い出してみてはいかがでしょうか？ブログランキングに参加しています。 応援よろしくお願いしますっ いつもおおきにＹｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可） ＹＯＵＣＨＩでした。FC2のBlogで、人気シフォンケーキ投票を行っていますので、是非あなたの１番好きなシフォンフレーバーに一票をお願いします。右帯の部分にあります。 ここからジャンプ！！！→シフォン人気投票※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2008年01月21日
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アレルギー対応デコレーションケーキ
今日はアレルギー対応デコレーションケーキストレスフルな世の中、アレルギーに苦しむ方が非常に増えてきています。食物アレルギーと一言に言っても 、全卵または黄身だけ 、そば、牛乳または乳製品すべて 、小麦粉、砂糖、大豆、ごま、油、ピーナッツなどのナッツ類、フルーツ、魚介類、肉類」。。。など様々です。 また、複合的なアレルギー（例えば卵とミルクがダメ）という方もたくさんおられます。 この中でも空気中に浮遊したミクロン単位のアレルゲン混入だけでもダメ！！(吸入抗原) という非常に繊細な方もおられます！！ 最近仕事をしていてよく耳にする言葉・・・【アレルギー対応ケーキってありませんか？】その言葉にお答えしたくて頑張ってきました。通常のお料理屋さんやお菓子屋さんなら、 もちろん毎日普通に食事やケーキやお菓子を作ります。 そこで、対応食品を製造しようとした際、※コンタミネーション（食品を製造・生産する際、原材料として使用していないにもかかわらず、アレルギー物質が意図せず微量混入してしまう場合をいう）する場合も考えられます。 その中で責任を持ったアレルギー専用の料理やお菓子を 一人一人の状態に合わせて作ることは決して容易ではなく、 なかなか取り組めない、取り扱うお店がないのが現状です。 我が子が、あれもこれも食べられない。 誕生日にケーキが食べられない、お祝い出来ないなんて悲しすぎますものね・・・先日のお話、アレルギーのため５歳までケーキが食べられなかった男の子の あの嬉しそうな表情を見て、この仕事を選んで心から良かった・嬉しいと思いました。私も皆様のお役に立てるよう、笑顔のお手伝いが出来るようこれからも改良を続け頑張っていきたいと思います。みんなでよりよい食生活を。。。。 ブログランキングに参加しています。 応援よろしくお願いしますっ いつもおおきにアレルギー対応デコレーションケーキの詳細はこちらから→・・・ジャンプします Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。（シフォン発送可） ＹＯＵＣＨＩでした。FC2のBlogで、人気シフォンケーキ投票を行っていますので、是非あなたの１番好きなシフォンフレーバーに一票をお願いします。右帯の部分にあります。 ここからジャンプ！！！→シフォン人気投票※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2008年01月15日
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シフォンケーキの失敗原因第４弾！ 失敗なんてもうしない！！
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。シフォンの失敗原因第４弾！ 失敗なんてもうしない！！・シフォン失敗原因第１弾！失敗なんてもうしない！！ ・シフォン失敗原因第２弾！失敗なんてもうしない！！ ・シフォン失敗原因第３弾！失敗なんてもうしない！！ ・シフォンケーキの素朴な疑問第１弾！！ ・シフォンケーキの素朴な疑問第２弾！！ ↑こちら参考に・・・。メレンゲもしっかり作って、卵黄生地ともサックリ合わせているのにシフォンケーキがふくらみません。・もしかして『健康エコナ』などの油を使っていませんか？膨らみを阻害する成分が入っているので膨らみが悪くなります。どうしてもヘルシー系の油が使用したい場合は味の素の『健康サララ』をお勧めします。比較的大丈夫です。膨らんで型からはみ出した部分が、だんだん横に広がって、タコウインナーのような感じになるんです。・水分量が多い、粉が少ない、メレンゲと卵黄生地との混ぜが不十分（膨れすぎる）または、全体的な分量が多すぎて型からはみ出した時にこのような現象がおこります。材料の見直しをするか、生地は型の８分目にとどめて焼きましょう！！シフォンケーキを冷まし、型から出したら、数時間でスポンジが沈み始め 生地の高さがなくなっていきます。・シフォンケーキは焼き上がったら逆さにし十分に冷やしましょう。焼き上がりから４～５時間は型のまま冷やす方が失敗は少ないです。また、メレンゲがしっかりと作れていない場合（泡立て不足・泡立てすぎ）・ 水分（ピュレ）が多い・焼き時間の不足に注意して焼いてください。「焼きちぢみ」を最大限に防ぐ手段は、なんでしょうか？ これ！という決め手があれば教えて下さい。・やはり最大のポイントはメレンゲ作りです。 焼き縮みに関わらず、シフォンケーキの失敗原因で多いのは“メレンゲが作れていないこと、若しくは卵黄生地と合わすときに気泡を消してしまっていること”だと思います。 シフォンの失敗は色んな失敗が幾つも重なって起こる場合が多いです。 だからこそ原因究明が難しく、奥が深いです。 そのため同じ焼き縮みの失敗と言っても、一概には言えないのです。 細かいことを言い始めると、フレーバー1つ1つによってメレンゲの堅さを使い分けることが必要ですし、季節によって、卵の変化は著しいので、それを見極める力も重要です。 更に卵黄生地との合わせ方や、空気抜き、温度、焼き時間まで事細かに変わります。 プレーン生地から初めて、徐々にコツを掴んでいってください。 幾つも焼いて失敗と成功を繰り返し、研究する事が美味しいシフォン作りの近道ではないかと思います。冷めた時に縮んでしまいました。 中には型から下にスッポリ落ちて一回り小さくなりました。 紙型は萎みやすいのでしょうか? 念のためベーキングパウダーも入れたのですが蒸しパンのような感じに仕上がりました。・紙の型でも上手に焼けますよ。この場合の失敗原因は、ベーキングパウダーの入れすぎだと思います。なので、蒸しパンのような味がするのです。シフォンの場合、膨張剤は一切使いません。しっかりとしたメレンゲが作れ、シフォンを見極める力があれば全く不要なものです。十分に泡立っているのに膨張剤を併用すると、火の通りも悪く縮む原因ともなり、また大きな空気の固まりが生地の中にできてしまいます。ベーキングパウダーを使わずに作ってみてくださいね。プレーン味のシフォンなのですが、何とも言えない匂いが気になります。卵も粉も新鮮なものを使っているんですが何回作っても同じ匂いがします。・それは、卵黄の匂いです。ほとんどの卵黄は特有の香りがあります。鶏の飼料には魚粉が含まれており、その生臭さが卵黄にも影響します。また、卵といっても息をしているので、冷蔵庫や保管場所の匂いを吸収しています。保管場所は、匂いのない綺麗な場所に保管しましょう！！鶏卵屋さんによっては、匂い移りを防ぐため、産まれたらなるべく早期に回収を心がけておられるところや、こだわって作っておられるところもあるので、色んな卵を使って試し焼きされることで、匂いのない良い卵に巡り会えますよ。また、オーブンの掃除もこまめにしましょう！！美味しいシフォンを作るには卵選びから・・・ 型の中心の筒のあたりだけ縮みがひどく、全然焼きついていません。・温度が低すぎて型の中心に熱が行き渡っていないか、容量が小さい（小型）オーブンで容量外のシフォンを焼くとこのような現象が起こります。理想の大きさは、シフォンケーキをオーブンに入れた時、円筒部分が、オーブン庫内の天井から3～４センチ以上空いていると良いです。もう少し小さな型（オーブンに合った型）で焼くと良いです。また、ファン付きは急激に表面が焼けやすく、中心部が焼けにくい場合があります。特に、小型オーブンの場合、下火が弱いので、天板をはずして網の回転台の上にのせて焼く方が良いです。こうすることで、中心部にもしっかりと火が入ります。上部が焦げる場合は、シフォンが６０～７０パーセント焼けたくらいにアルミホイルや筒の部分に穴を開けたクッキングシートをかぶせましょう。※あまり早く扉を開けてしまうとケーキがしぼんでしまうので気をつけましょう!!オーブンによって異なるので自分で試行錯誤してください。紫芋の粉を入れてシフォンを焼いたら変色します。・紫芋にはアントシアニンという紫色素が含まれています。この色素はpHの変化に伴って色が変化する性質を持っています。レモン汁など酸性を加えることにより、ほとんど解消できますよ。どれくらい入れるかはレシピや、型によってまちまちですが、大さじ１から加えてみて、何度か試し焼きされると良いでしょう。シフォンを焼いていると、のびる様に生地が持ち上がってしまいます。・温度が高過ぎるとこのようになります。高い温度でシフォンを焼くと、上部が焦げ、割れ目が出来ないまま一気に膨れあがります。結果、このような焼き上がりになってしまいます。特に、冬の間は大丈夫だったのに、夏になってからこのような症状の現れた方は温度を下げて焼いてください。季節によって細かい調節を心がけましょう！！Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。 ＹＯＵＣＨＩでした。※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2008年01月01日
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Birhiday＆クリスマスシフォンケーキ
予告・・・1月1日のBlogは“シフォンケーキの失敗原因を探る 失敗なんてもうしない！！第４弾”です。お楽しみに・・・今日のシフォンは先日、私の旦那様のBirthdayでした。なんと12月25日産まれ・・・クリスマスと誕生日が一度に行われるなんて、ちょっぴり可愛そう・・・な気も・・・でも、めでたいにはこしたことがないので、特性コラボケーキをBirhiday＆クリスマスシフォンケーキ苺のサンタを飾りました。側面には苺のお花を・・・ブログランキングに参加しています。 応援のポチッとお願いっ いつもおおきに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・昨日初ボードに行ってきました。岐阜県・鷲ヶ岳スキー場です。朝からの雨も昼には上がり、時より晴れ間が出るほどのお天気に恵まれました。総勢10人程（もっと居たと思う）で集まったのですが、かなりテンションも上がり楽しかったです。完全に崩壊してます。ﾊｼｬｷﾞｽｷﾞたまにはまともに撮ろう・・・と言う私の声に・・・・ が！！一瞬でいつもの写真に・・・ その夜みんなで鍋＆Birthdayパーティーをしました。クリスマスに産まれたばっかりに、色んな事が半分だった幼少時代・・・これからはみんなで2倍お祝いしていこうと思っています。親友と私からのプレゼント・・・Wiiおめでとう！！よかったねＹｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。 ＹＯＵＣＨＩでした。FC2のBlogで、人気シフォンケーキ投票を行っていますので、是非あなたの１番好きなシフォンフレーバーに一票をお願いします。右帯の部分にあります。 ここからジャンプ！！！→シフォン人気投票※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2007年12月30日
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アンパンマンシフォンケーキ
今日のシフォンケーキは,子供が大好きなあのキャラクターお客様からのご注文の品です。アンパンマンシフォンケーキ甘酸っぱいイチゴをたっぷり並べます。ミルキーなクリームもた～っぷりと・・・こんな感じに仕上がりました。ほっぺにはキュートなイチゴのハートが・・・顔の周りはチョコクリームクッキーの裏は、水分を吸収して湿気ないようにホワイトチョコでコーティング。イチゴの果肉たっぷりのチョコで、ネームを入れました。気に入っていただけたでしょうか？ブログランキングに参加しています。 応援のポチッとお願いっ いつもおおきに Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。クリスマスケーキご予約承り中クリスマスデコレーションケーキ予約ＹＯＵＣＨＩでした。FC2のBlogで、人気シフォンケーキ投票を行っていますので、是非あなたの１番好きなシフォンフレーバーに一票をお願いします。右帯の部分にあります。 ここからジャンプ！！！→シフォン人気投票※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2007年12月14日
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お菓子の家を子供達に教えよう！！
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。 実は先週、“お菓子の家”を子供達(幼稚園児)に教えに行ってきました私の子供は２人とも幼稚園に通っているのですが、その幼稚園で“お話先生”といい、保護者が順番に子供達に絵本を読み聞かせしよう！！という試みが行われています。ハッキリ言って少々面倒な企画←ﾊｯｷﾘｲｲｽｷﾞ…そうだ！！こうなれば、私が楽しんでしまえ！！という突拍子もない考えから“お菓子の家”を教えに行こう！！と思ったのです。ついでに、お菓子の家が出来た由来もお話に組み込もう！！と思い助手の、あまり役には立たない旦那を連れて行ってきましたｴｪ～！！ ちなみに年長さんは超少人数の６人です。この人数なら何とかなるだろう・・・←ﾃｷﾄｳ幼稚園・・・必死に準備！！サク、煙突、飾りは前もって装飾・くっつけておきました。お菓子の家キット・・・売れそうやなぁ・・・台紙に土台のクッキーをくっつけます。ここまでは私が準備しました。後は子供達の個性に任せましょう！！まずは作り方の説明・・・・・・ 聞いちゃいない・・・いよいよ組み立てです。一軒一軒完璧に組み立てて行かなくてはいけないので、なかなか大忙しです先生も必死です。ようやく屋根が出来上がりました。屋根が落ちてこないようティッシュを丸めて支えます。このまま少し固めるためお話を挟みました。グリム童話ヘンデルとグレーテル あるところに、貧しい木こりの夫婦にヘンデルとグレーテルという仲のいい兄妹がいました。家族は貧しく食べるものも無く、いつもお腹を空かせていました。 そこである日、継母は考えました。 夫婦だけでも食べるものが足りないのに子供たちまでいたんじゃ一向に暮らしが楽にならない。 そして継母は子供たちを捨ててしまおうと考えました。 きこりは反対しましたが、継母の強い口調に勝てず とうとう子供達を捨てる事を決心しました。 しかし、その話をお兄ちゃんのヘンデルは物陰で聞いていました。 よく朝、両親は、薪拾いに行くと言って子供たちを森に連れ出し、そのまま二人を森に置き去りにしてしまいました。 ところが、頭のいいヘンデルは拾った白い石を落として道しるべとして無事家へ帰って来ます。 しかし、両親は、再び別の日に、子供たちを薪拾いに行くと言って森に連れ出し置き去りにしてしまいまた。 ヘンデルは、今度は石ではなくパンくずを道中に落としたが、小鳥に全部食べられてしまったので、帰り道が分からなくなってしまいました。 迷子になったヘンデルとグレーテルは、途方に暮れてしまうが、そのうち、美味しそうなお菓子の家に巡り合います。 二人は、夢中になってお菓子の家を食べていると気のよさそうなおばあさんが出てきました。 しかし、このおばあさんは子供を捕まえては食べる悪い魔法使いだったのです。 ヘンデルとグレーテルはこの悪い魔法使いに捕まり、兄のヘンデルは小屋に閉じ込められ、ごちそうとして太らされることになったのです。 ところが頭のいいグレーテルは、カマドの火加減が分からないと言って魔法使いをおびき寄せ、逆にカマドに突き落として焼き殺してしまいました。 こうして、魔法使いを退治した二人は、部屋にあったたくさんの宝物を持ち帰り無事に家に帰りました。 悪い継母は、すでに亡くなっていたのでヘンデルとグレーテルは父とともに幸せに暮らしました。 この物語は、グリム童話の中でも傑作中の傑作です。 森の中に置きざりにされても、決してあきらめることなく、恐ろしい魔女に捕まっても、その知恵と勇気によって、最後には逆に魔女をやっつけてしまう、健気な兄妹愛を描いている作品です。 しかしこの物語の影には、ヨーロッパ中世の飢饉の年に、数限りない数の子供が、口減らしのために森の奥深くに捨てられた悲惨な事実を示しているのです。 この童話を元に、この悲惨な出来事をを永遠に未来へ語り継ぐ物語なのです。 を子供バージョンにアレンジして、お話ししました。一応“お話先生”やからねぇ～ちょうど乾いてきたので、作業続行！！煙突やサク・飾りのクッキー・マーブルチョコを付けていきます。すっごく楽しそうでしょ？最後に粉糖をふりかけ・・・完成です！！ ハートの小窓も上手に斜めに付けられたよ！！同じ飾りを使っても、みんなそれぞれ個性があって、可愛かったです。 子供の遊び心って素敵やなぁ～お菓子の家がちょうど収まるクリスマス仕様の赤いBOXもプレゼント少し早いクリスマスプレゼントにみんなかなり喜んでくれて、私的にも大満足でした大人になっても覚えてくれてると良いなぁ…↑実はパティシエになるように勧誘してた… 私も子供達から最高のプレゼントをもらった気がします・・・。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。クリスマスケーキご予約承り中クリスマスデコレーションケーキ予約ＹＯＵＣＨＩでした。※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2007年12月09日
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お菓子の家ミニバージョン（ヘクセンハウス）の作り方No2
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。お菓子の家ミニバージョン（ヘクセンハウス）の作り方No2さて、続きです。先日のＢＬＯＧはこちらからジャンプできます↓お菓子の家ミニバージョン（ヘクセンハウス）の作り方No1お菓子の家の部品を一通り作ったら、残った生地で、飾りになるクッキーを作ります。どんな物でも良いので、好みの型を使って下さい。８，次に グラス を作ります。まず、ボウルに卵白を入れ粉砂糖の半量とレモン汁を入れて泡立て器で力強く混ぜる。しっかり混ざったら残りの粉砂糖を２～３回に分けて様子を見ながら加えていきます。角が立てば出来上がり※柔らかいグラスは扱いやすいですが、接着力が弱くお菓子の家がだんだん崩れてきます。もっちりした粘りけのあるグラスは少々扱いにくいですが、しっかりくっつけることが出来ます。ピンッと角が立つくらいが目安です。９，コルネを作り、グラスを入れます。（コルネで絞ってくっつけずに、小さなスプーンや竹串でグラスをすくってくっつけても構いません）コルネの作り方はここ１０，グラスを接着剤にして写真のように、ヘクセンハウスを組み立てていきます。台紙と付ける家を組み立てる（しっかりとくっつけながら・・・）扉を付ける倒れてくる時は割り箸や竹串、丸めたティッシュなどで支え、しっかりと固めましょう。さくや煙突は先にくっつけて乾かしておくと作業がはかどります。煙突この調子で、ドンドン組み立てていきましょう。倒れてきて、支えてる場合は完全にくっついてから作業する方が綺麗に出来ます。決して焦らないで！！次に飾り付けです。１１，ごく少量の水で緑色素を溶き、作ったグラス少量と混ぜ合わせ緑色のグラスを作ります。これでクッキーにアイシングデコレーションを施します。持ち上げて垂らすと、とろ～りと流れて跡が残るくらいの堅さに仕上げます。１２，クッキーにコーティングし、乾かします。完全に乾いてから、模様や文字などを描きましょう！！※完全に乾いていないとにじみます。同じように色んな色のグラスを作ると可愛く仕上げることが出来ます。（ピンク・黄色・青・紫・オレンジなど）１３，グラスを絞って、屋根の瓦模様を描きます。１４，乾いたアイシングクッキーやマーブルチョコ、キャンディー、チョコレートなどをグラスでお菓子の家にくっつけていきましょう！！１５，グラスでつららを作ります。つらら用のグラスは接着に使用したグラスより少し柔らかめの方が適しているので少しだけレモン汁を足します。２～３滴ずつ加えては混ぜ、調節して下さい（少しずつ慎重に）持ち上げると、とろ～～～りと伸びる感じ。コルネや竹串を利用して、気長に作っていきます。詳しくは→Ｈ１８・お菓子の家１６，仕上げに粉糖を茶こしなどで雪に見立てて振りかけます。完成！！クリスマスに皆さんも是非作ってみてください。きっと最高のクリスマスのなることでしょう・・・Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。クリスマスケーキご予約承り中クリスマスデコレーションケーキ予約 ＹＯＵＣＨＩでした※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
2007年12月09日
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お菓子の家ミニバージョン（ヘクセンハウス）の作り方No1
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。お菓子の家ミニバージョン（ヘクセンハウス）の作り方No1では、量が多いため作り方を２回に分けて紹介します・・・・まずは型紙・・・・段ボールなどで、型紙を作ります。土台部分・・・直径15センチの円・1枚壁２枚、４センチ×６センチ(型で窓などをくり抜くと可愛いです。)屋根２枚 ９センチ×９センチ(型で窓などをくり抜くと可愛いです。）壁２枚(正面)・１枚は扉付きで、もう１枚は窓など型抜きしても良いです。煙突・さくSETさくは４～５セットつくりましょう！！残った生地で飾りを作ると楽しいのです。 また、窓などの型抜きをして自分だけのお菓子の家を作ると楽しさも倍増するはず！！ 余裕のある方は是非チャレンジしてね。初心者の方は、とりあえずこの型紙通りに組み立てれば、比較的簡単です。どんどんチャレンジして、上達すれば、凝ったヘクセンハウスを作ることが出来ますよ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・次にクッキー生地です。量が多いので、大きめのボウルが必要です。どうしてもないという方は大きなお鍋で代用してください。クッキー生地・レープクーヘン・スパイスの配合割合【この材料でお菓子の家ミニが3個出来ます】【材料】・無塩バター・・・・・・・・・２００ｇ・上白糖・・・・・・・・・・・２００ｇ・はちみつ・・・・・・・・・・１００ｇ・卵・・・・・・・・・・・・・１個分・薄力粉・・・・・・・・・・・６４０ｇ・シナモンパウダー・・・・・・大さじ１グラス・粉砂糖・・・・・・・・・・・２００ｇ・卵白・・・・・・・・・・・・１個分・レモン汁・・・・・・・・・・小さじ２分の１（あくまで目安です。微調節してください。）作る件数によって分量は調節しましょう！！【作り方】１，バターは室温で柔らかくし、薄力粉とシナモンは合わせてふるっておく。２，ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜる。上白糖、はちみつの順に加えて混ぜる。溶いた卵を少しずつ加え、さらにふんわりするまで混ぜる。３，ふるっておいた薄力粉を一度に加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。ほぼ混ざったら手でひとまとめにする。（硬い生地になります）４，少し平らの伸ばし、ラップに包んで冷蔵庫で５時間以上休ませる。（一晩寝かしておくとよい）翌日・・・・５，オーブンを１５０度に温める。６，生地の半分を、大きめのビニール袋に入れ、めん棒で３ミリ～４ミリの厚さに伸ばし、型紙を当ててナイフでカットする。（ビニール袋に入れて伸ばすことで、硬い生地もひび割れない）７，クッキングシートを敷いた鉄板に生地を並べ、フォークで空気穴を開ける。１５０℃のオーブンで１５～２０分焼く（オーブンによって焼き具合が違うので、その都度調節する）焼き上がったら網にとって冷ましておく。次回はいよいよ組み立てです。お楽しみに！！Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。 ＹＯＵＣＨＩでした※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
2007年12月08日
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お菓子の家ミニ・HEXEN HOUSE
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。お菓子の家ミニ・HEXEN HOUSE今年2作品目のお菓子の家です。ミニサイズですので、気軽に比較的簡単に作れますよ。では、モスグリーンとお花とリボンとハートのキュートな お菓子の家 に仕上げました。可愛くリボンを飾り付けました。 暖かな日差しを浴びたつららが、とてもキラキラしています。 作り方は次回・・・お楽しみに！！Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。クリスマスケーキご予約承り中クリスマスデコレーションケーキ予約ＹＯＵＣＨＩでした。※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
2007年12月05日
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クリスマスクッキーリースの作り方
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。では、今年のクリスマスリースです。まずは型紙作りから段ボールなどの厚紙にお皿などで円を描き土台を作ります切り取るこの土台に直接アイシングでクッキーを張り付けていきます。次に、クッキーの作り方・・・卵を使用しないレシピなので、卵アレルギーの方にぴったりですよ。【材料】バター・・・・・・・・・・・・・２８０ｇ粉糖・・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ薄力粉・・・・・・・・・・・・・４２０ｇバニラエッセンス・・・・・・・・１０滴オレンジまたはレモンの皮・・・・１個分【グラス】・粉砂糖・・・・・・・・・・・２００ｇ・卵白・・・・・・・・・・・・１個分・レモン汁・・・・・・・・・・小さじ２分の１ (グラスは作るスケールにより異なるので、足りなければ何度か作ってください)このリースは直径約30センチです。リースの大きさやくっつけるクッキーの量によって、各自で分量調節してください。【下準備】薄力粉はふるっておく。バターは常温にもどしておく。【作り方】１，バターは木べらで混ぜクリーム状にし、粉糖を加え混ぜる。２，バニラエッセンス、オレンジの皮をすりおろしてを加えて混ぜる。（この時、攪拌しすぎると空気が入って生地が膨張し、綺麗に焼成出来ないので注意、さっと合わす）３，薄力粉を加え、木べらで切るように混ぜる。ある程度混ざったら木べらをボウルに押しつけるようにして全体をまとめる４、２等分してラップに包み冷蔵庫で３０分休ませる５，オーブンを１５０度に温めて、ラップの上で生地を３ミリまで伸ばしたら好みの型で抜き・・・・・（様々な形で抜いてください）天板に並べる。６，１５０度に温めておいたオーブンで１５分焼く。焼けたら網にあげて冷ましておきましょう。７，アイシングを作る卵白１に対して粉糖４の割合です。卵を避けたい場合はレモン汁や水でも良いです。とにかく水分は少なめに。練り合わせながら１滴ずつ足していき様子を見ましょう。ここで色づけ。これも慎重に少しずつです。色素が粉の場合は少量の水で溶かしてから加えましょう！！(私の場合小さな泡立て器で混ぜています)青と少しの黄色で、上品な緑に仕上げました。とろ～りと流れ落ち、跡が残るくらいの堅さに仕上げます。ピンク・黄色・紫など、様々な色を作ってみましょう！！８，冷めたクッキーに上部のアイシングをコーティングし固めておきます。しっかりと固まってから、模様や絵など描いたら可愛いいです。９，型紙に、綺麗に乾いて固まったクッキーをアイシングで貼り付けていきます。(お盆などの上でくっつけていきましょう) 様々な形のクッキーも貼り付けます。その他アザランやマーブルチョコなど貼り付けてもキュートで可愛らしさがUPしますよ。１０，よく乾いたら、最後に茶こしなどで粉糖を振りかけリボンを飾り付けたら・・・・完成です。クリスマスの飾りにどうですか？？？ちょっと他にはないですよね。素敵なクリスマスを・・・Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね。クリスマスケーキご予約承り中クリスマスデコレーションケーキ予約 ＹＯＵＣＨＩでした※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
2007年11月26日
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クリスマスケーキ
世間はクリスマスモード全開！！のよう・・・クリスマスケーキの予約が何軒か入り慌ててホームページにUPしました。お菓子の家に夢中になり過ぎ、すっかり忘れてました。ほんまに仕事やる気あるのか・・・と言うことでクリスマスデコレーションケーキ予約今年はどんなにしようかなぁ・・・実はまだ考え中です。応援のポチッとお願いっ いつもおおきにＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉ Ｃｈｉｆｆｏｎ Ｃａｋｅ ショップにも行ってみてね。※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
2007年11月20日
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ヘクセンハウス お菓子の家 の作り方2
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。さて、続きです。先日のＢＬＯＧはこちらからジャンプできます↓ヘクセンハウス お菓子の家 の作り方１お菓子の家の部品を一通り作ったら、残った生地で、飾りになるクッキーを作ります。どんな物でも良いので、好みの型を使って下さい。中に入れる家具など作ったら楽しいです。 作ったら同じように焼いてください。 ※ただクッキーの大きさが違うと焼き時間が異なってくるので、様子を見て、きつね色に色づいたらオーブンから取り出しましょう！！８，次に グラス を作ります。まず、ボウルに卵白を入れ粉砂糖の半量とレモン汁を入れて泡立て器で力強く混ぜる。しっかり混ざったら残りの粉砂糖を２～３回に分けて様子を見ながら加えていきます。角が立てば出来上がり ※柔らかいグラスは扱いやすいですが、接着力が弱くお菓子の家がだんだん崩れてきます。もっちりした粘りけのあるグラスは少々扱いにくいですが、しっかりくっつけることが出来ます。ピンッと角が立つくらいが目安です。９，コルネを作り、グラスを入れます。（コルネで絞ってくっつけずに、小さなスプーンや竹串でグラスをすくってくっつけても構いません）コルネの作り方はここ１０，グラスを接着剤にして写真のように、ヘクセンハウスを組み立てていきます。倒れてくる時は割り箸や竹串、ティッシュなどで支えます。この調子で、ドンドン組み立てていきましょう。倒れてきて、支えてる場合は完全にくっついてからまた作業する方が綺麗に出来ます。決して焦らないで！！お菓子の家の直ぐ隣にある小さな小屋は６角形の小屋です。小屋と屋根のバランスが難しいですが、焦らずじっくり組み立ててください。１１，もみの木作りごく少量の水で緑色素を溶き、作ったグラス少量と混ぜ合わせ緑色のグラスを作ります。 ※持ち上げて垂らすと、とろ～りと流れて跡が残るくらいの堅さに仕上げます。同じように色んな色のグラスを作ると可愛く仕上げることが出来ます。 （ピンク・黄色・青・紫・オレンジなど）１２，もみの木にコーティングしていきます。木の幹になる部分を作ったらその上に順番に積み重ねます。乾き切らないうちにポアフル ローゼを飾りに付け完成！！マーブルやキャンディーを付けるとかわいいです。このようにして、ソリも完成させていきます。１３，グラスを絞って屋根の模様を描きます。組み立て完成！！１４，完成したら、次に小物作りです。色々考えて、じっくり作ってね。ラブリーベット可愛い部屋が出来ました。１５，最後にグラスでツララを付けます。接着に使用したグラスより少し柔らかめの方がツララには適しているので少しだけレモン汁を足します。２～３滴ずつ加えては混ぜ、調節して下さい（少しずつ慎重に）詳しくは→Ｈ１８・お菓子の家持ち上げると、とろ～～～りと伸びる感じ。竹串で、屋根などに付けていきます。１６，仕上げに粉糖を茶こしなどで雪に見立てて振りかけます。※家の中には雪を降らせないようにカバーしてから振りかけますこれで完成！！ 細かいところでわからない事があれば気軽に訪ねて下さいねっ。今年のクリスマスに作ってみてはいかがですか?ＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉ Ｃｈｉｆｆｏｎ Ｃａｋｅ ショップにも行ってみてね。※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
2007年11月17日
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お菓子の家・ヘクセンハウスの作り方 No１
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。お待たせしました。ヘクセンハウス・お菓子の家の作り方です。容量が多い為、今日と明日の２回でＵＰしていこうと思っています。今回は少し大きめなので、難易度も少しUPしますでは早速・・・・・ヘクセンハウス・お菓子の家の作り方・・・・型紙・・・・段ボールなどで、型紙を作ります。土台は２４センチ×４０センチ・１枚壁２枚、１４センチ×１６センチ(型で窓などをくり抜くと可愛いです。)屋根２枚 １２センチ×１９センチ(型で窓などをくり抜くと可愛いです。）壁２枚(正面)・１枚は扉付きで、もう１枚は窓など型抜きしても良いです。煙突SET冊SET(７セット出来上がります）小さな家SET(壁・屋根各種６枚、そのうち壁１枚は扉を付けるように)ソリSET ツリー(もみの木)セット※ツリーセットの木(幹) になる部分２センチの正方形４枚の型を作り忘れていたので、 作ってください。 これを参考に作って下さい。細かいところは後でアレンジしてください。(型抜きなど)今回も私は、屋根の一部を切って家の中を作ってみました。残った生地で家具などの飾りを作るのも楽しいのです。 また、窓などの型抜きをして自分だけのお菓子の家を作ると楽しさも倍増するはず！！ 余裕のある方は是非チャレンジしてね。初心者の方は、とりあえずこの型紙通りに組み立てれば、比較的簡単です。どんどんチャレンジして、上達すれば、凝ったヘクセンハウスを作ることが出来ますよ。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・次にクッキー生地です。量が多いので、大きめのボウルが必要です。どうしてもないという方は大きなお鍋で代用してください。クッキー生地・レープクーヘン・スパイスの配合割合・無塩バター・・・・・・・・・４００ｇ・上白糖・・・・・・・・・・・４００ｇ・はちみつ・・・・・・・・・・２００ｇ・卵・・・・・・・・・・・・・２個分・薄力粉・・・・・・・・・・・１２８０ｇ・シナモンパウダー・・・・・・大さじ２グラス・粉砂糖・・・・・・・・・・・２００ｇ・卵白・・・・・・・・・・・・１個分・レモン汁・・・・・・・・・・小さじ２分の１ (グラスは作るスケールにより異なるので、足りなければ何度か作ってください。) １，バターは室温で柔らかくし、薄力粉とシナモンは合わせてふるっておく。２，ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜる。上白糖、はちみつ（固まっている場合は湯煎で溶かす）の順に加えて混ぜる。溶いた卵を少しずつ加え、さらにふんわりするまで混ぜる。３，ふるっておいた薄力粉を一度に加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせるほぼ混ざったら手でひとまとめにする。（硬い生地になります。）４，少し平らの伸ばし、ラップに包んで冷蔵庫で５時間以上休ませる。（一晩寝かしておくとよい）翌日・・・・５，オーブンを１５０度に温める。６，生地の半分を、大きめのビニール袋に入れ、めん棒で４ミリ～５ミリの厚さに伸ばし、型紙を当ててナイフでカットする。 （ビニール袋に入れて伸ばすことで、硬い生地もひび割れない）７，クッキングシートを敷いた鉄板に生地を並べ、フォークで空気穴を開ける。１５０℃のオーブンで１５～２０分焼く （オーブンによって焼き具合が違うので、その都度調節する）焼き上がったら網にとって冷ましておく。ではひとまず今日はここまで・・・・・続きは次回・・・細かいところでわからない事があれば気軽に訪ねて下さいねっＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉ Ｃｈｉｆｆｏｎ Ｃａｋｅ ショップにも行ってみてね。※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
2007年11月13日
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お菓子の家ヘクセンハウス
いよいよクリスマスシーズン到来です！！今年のお菓子の家、ヘクセンハウスをUPします。今年のお菓子の家は、制作中に家で不幸がありまして・・・・・・一段落付いたときに、制作を再開！！ っと思ったら例年にない湿気の為に崩壊してました。。。死にそうになった・・・ この作品は気を取り直しての2度目の作品です・・・まぁ・・・プロでもこういう事はあるので、めげずにチャレンジしてね。 ではでは、 応援のポチッとお願いっ いつもおおきにどうでしたか？今年も可愛くラブリーに仕上げてみました。皆さんも作ってみてくださいね。きっと楽しいChristmasになるはずです。作り方は次回UPします。じゃっＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉ Ｃｈｉｆｆｏｎ Ｃａｋｅ ショップにも行ってみてね。※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
2007年11月08日
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バニラチョコチップのチョコデコレーション
今日のシフォンケーキはバニラチョコチップのチョコデコレーションバニラビーンズが丸ごと１本入り、香りいっぱい、素材の味が引き立つしっとりふわふわのシフォン。チョコチップが入って、シンプルだけどとてもおいしく贅沢なシフォンです。お子様に大人気のシフォンケーキ！！↑にチョコがけデコレーションを施しました。チョコ好きにはたまらない一品かも・・チョコチップのチョコデコレーションシフォンケーキ奥様のBIRTHDAIYに旦那様が注文されたシフォンです。実はこのシフォンは発送はしていないのですが(割れる可能性があるため)依頼主様たってのお願いで何度か発送しています。今のところ割れてません。ﾎｯ。。。“割れても良いからこのシフォンが食べたい！！”と言ってくださり、愛して頂きとっても嬉しい限りです。これからも頑張ります。ありがとう！！応援のポチッとお願いっ いつもおおきに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今日のシフォンとは関係ないお話は。子供が風邪(鼻・咳)を引いたので、(しかも２人とも)医者に連れて行こうと思いました。しか～し、今日は午前診察のみ・・・幼稚園に行っていては病院に行けない・・・でも、薬がないと土日が心配だ・・・(良くある主婦の悩み)ということで、とりあえず幼稚園に行かし、診察の時間になったら、園へ迎えに行き、診察が終わったらまた園へ送り届けよう！！という結論に至りました。(←めちゃ忙しいが・・・)順調に事が運び、診察の順番が桃ちゃん(6歳は)サクッと診察を終えた←ｶｼｺｲ次にジョー（3歳）の番に・・・問診の際に、服をめくり上げている看護師さんが看護師さん・・・？？？？腹巻きしてはるねんけど・・・私・先生・・・・ヒャ～ヒャッヒャッ！！(言うまでもなく大爆笑)そう！！家で愛用している“馬鹿っぽいカエルの腹巻き”がそこにありました。散々笑って、園に戻ると今度は担任の先生が担任K・・・今日、ジョー君腹巻きしてはってんけど・・・私・・・・ヒャ～ヒャッヒャッ！！(さらに大爆笑)担任K・・・今日身体測定の着替えの時に腹巻きをしてはって、着るときもしっかり腹巻きを付けはったから、お腹でも悪いのかなぁ？？？と思ってました。私・・・・ヒャ～ヒャッヒャッ！！(完全にツボに入る)そ・そういえば今日はなんか太いなぁと思ってたんです！！この後先生と共に散々笑いました。という、かなり恥ずかしい、そしてかなり天然ボケを発揮した事件がありました。やっぱりジョーには笑いの神が付いてるなぁ。。。ＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉ Ｃｈｉｆｆｏｎ Ｃａｋｅ ショップにも行ってみてね。※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
2007年11月02日
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アニバーサリーシフォンケーキ
今日のシフォンケーキはアニバーサリーシフォンケーキ結婚10周年記念に注文を頂いたシフォンです。厳選されたチョコを使用したチョコクリームに2種類のグレープフルーツをサンドしました。10年経っても30年経ってもずぅ～っと記念日をお祝いできるような夫婦でありたいものです。ブログランキングに参加しています。応援のポチッとお願いっ いつもおおきにＹＯＵＣＨＩでした。Ｙｏｕ Ｃｈｉ Ｃｈｉｆｆｏｎ Ｃａｋｅ ショップにも行ってみてね。※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
2007年10月26日
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シフォンケーキのコツ総まとめ集
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。 シフォンケーキ 総まとめ集 です。 ・シフォンのメレンゲ作り ・シフォン型からの取り出し方 ・シフォン型の洗い方 ・空気抜きについて ・生クリームの扱い方 ・デコレーションのやり方１ ・デコレーションのやり方２続き ・デコレーションのやり方３続き ・薔薇デコレーションのやり方 ・シフォンケーキのアイシングデコレーションのやり方 ・シフォン失敗原因・第1弾！失敗なんてもうしない！！ ・シフォン失敗原因・第２弾！失敗なんてもうしない！！ ・シフォン失敗原因・第３弾！失敗なんてもうしない！！ ・シフォン失敗原因・第４弾！失敗なんてもうしない！！ ・シフォン失敗原因・第５弾！失敗なんてもうしない！！ ・シフォンケーキの素朴な疑問第1弾！！ ・シフォンケーキの素朴な疑問第２弾！！ シフォンケーキの素朴な疑問第３弾！！・失敗シフォンアレンジ方法【新たな命を・・・】 シフォンフレンチトースト！！・・・その他ゆーちのお菓子 ・・・・ヘクセンハウス【お菓子の家】 まずはご覧下さい ・ヘクセンハウス【お菓子の家】の作り方１ ・ ヘクセンハウス【お菓子の家】の作り方２ ・もみの木クッキーの作り方 ・クッキーリースの作り方 Ｈ１９に作ったヘクセンハウスです。 ・ヘクセンハウス【お菓子の家】 まずはこちらをご覧下さい。 ・ヘクセンハウス【お菓子の家】の作り方１ ・ヘクセンハウス【お菓子の家】の作り方２ Ｈ１９に作ったお菓子の家ミニバージョンです。 ミニサイズなので、とても作りやすいと思います。 ぜひお試しあれ！！ ・ヘクセンハウス【お菓子の家】ミニバージョン まずはこちらをご覧下さい。 ・ヘクセンハウス【お菓子の家】ミニバージョンの作り方No１ ・ヘクセンハウス【お菓子の家】ミニバージョンの作り方No２ ・子供達(幼稚園児)にお菓子の家の作り方を教えに行って来ました。・クッキーリースの作り方 Ｈ１９Ｈ２０年のお菓子の家・ヘクセンハウス【お菓子の家】 まずはこちらをご覧下さい。 ・ヘクセンハウス【お菓子の家】の作り方No１ Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2007年09月12日
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You Chi バニラシフォンケーキ
まだ、カメラ直ってきません・・・・ということで今日もお勧めシフォンケーキYou Chi バニラシフォンケーキ パティシエ自らが選りすぐった、厳選された素材を使用したYou Chi Chiffon Cake 一押しのシフォン！！バニラの香りが漂い、素材の味が生きているシフォンケーキです。バニラビーンズを１本使用しているので、とても香り豊かに仕上がっています。ざらめがアクセントになり、食感も楽しめます。こんなシフォン他にはない！！パティシエお勧め、力作のシフォンケーキです。 しっとりフワフワ・・・カリカリの食感がたまらない！！シフォンを触るとジュワーッとみずみずしい音が弾けます。You Chi バニラシフォンケーキ←ここからジャンプ!!ブログランキングに参加しています。応援のポチッとお願いっ いつもおおきにプレゼント企画近づいてきました。ゆーちの楽天WEBLOGでは、７７７７７アクセス記念プレゼント企画をしています。（シフォンケーキプレゼント） 詳しくは ゆーちの楽天WEBLOG でチェック！！！ル－ルがあるのでしっかり観てね。 ＹｏｕＣｈｉ でした。Ｙｏｕ Ｃｈｉ Ｃｈｉｆｆｏｎ Ｃａｋｅ ショップにも行ってみてね。※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2007年09月05日
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ホワイトチョコレートシフォンケーキ、プレゼント企画！！
今日のシフォンケーキは写真を撮り直しましたホワイトチョコレートシフォンケーキ厳選されたクーベルチュールホワイトチョコレートを使用しました。 とてもミルキーでしっとりふわふわ、卵黄を最小限まで少なくして生地を白く焼き上げました。 真っ白い雪のような口溶け。ホワイトチョコレートシフォンケーキブログランキングに参加しています。応援のポチッとお願いっ いつもおおきに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いよいよプレゼント企画近づいてきました。どなたに当たるか楽しみです。ゆーちの楽天WEBLOGでは、７７７７７アクセス記念プレゼント企画をしています。（シフォンケーキプレゼント） 詳しくは ゆーちの楽天WEBLOG でチェック！！！ル－ルがあるのでしっかり観てね。 ＹｏｕＣｈｉ でした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2007年08月30日
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抹茶マーブルシフォンケーキと海
今日のシフォンケーキは抹茶マーブルシフォンケーキバニラ生地流し入れる完成！！濃厚ミルクのバニラ生地に抹茶の苦みと香りがほのかに漂うシフォンケーキ。バニラと抹茶、両方を実感できるシフォンケーキです。ブログランキングに参加しています。応援のポチッとお願いっ いつもおおきに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さて今日は日曜に海へ行ってきた写真をUPします。福井県和田浜です。友達が海の家を経営しているので、毎年お世話になりに行きます。今回は日帰りです。砂浜でサッカーこけても痛くないので意味無く飛び込む！！ボードで離島へ行きますカニや貝殻がいっぱい!!岩場に挟まって出てきません・・・離島で集合写真友達の海の家で昼食※よい子は真似しないように!!海の醍醐味!!かき氷です。お説教中誰が1番逆立ちで歩けるか勝負！！勝者は向かって左の彼!!バク転してみたり・・・子供ジョー3歳も真似をする・・・いいのか・・？↑将来大物の予感・・・汗かぶりまくりの集合写真・・・相変わらずバラバラ・・・メッチャ飛んでるぅ～また一人かぶってますが・・・生きている限り、暇さえあれば、遊びます。それが生きる力になる。ＹｏｕＣｈｉ でした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2007年08月06日
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サクランボBirthdayシフォンケーキ
今日のシフォンケーキはサクランボの美味しい季節なので、サクランボBirthdayシフォンケーキこのサクランボメチャメチャ美味しいです!!サンドします。綺麗にデコレーション完成！！ブログランキングに参加しています。応援のポチッとお願いっ いつもおおきに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今日は昨日の続きの写真をUPします。実は魚もたくさんいます。 カニもいます。毎年行っているのに、この事実に初めて気がついた・・・ こんなにほのぼのしています。お昼寝もし放題！！(私) トウモロコシも焼きました。なぜか私のだけ醤油べっとり・・・・嫌がらせか!？ 同化して見えにくいと思いますが、マムシがいました。自然は素晴らしいが恐いこともある。子ども達が無事で良かったぁ。 お昼寝をすると、こんなイタズラもされる・・・ 大人げない人が約1名・・・汗 この後ろは滝になっていて、飛び降りることが出来ます。5メートルくらいかなぁ。。。楽しいですよ!! 飛び降りたら下はこんな感じです。 結構深いので泳げます。魚もたくさんいるんですよ。人はいないし穴場なんです。来年も行きま～す。次は海やなぁ～。ＹｏｕＣｈｉ でした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2007年07月31日
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自家製ヨーグルトシフォンケーキ
今日のシフォンケーキは自家製ヨーグルトシフォンケーキ水切りし、濃度を高めます。厳選した牛乳で作った自家製ヨーグルトをたっぷりと使用しました。さっぱり爽やかなシフォンです。ヨーグルト風味の生クリームをたっぷりと添えて召し上がれ!!ブログランキングに参加しています。応援のポチッとお願いっ いつもおおきに 感謝！！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・恒例のシフォンとは関係ないお話最近、昔詰めた銀歯の調子が悪かったので、歯医者さんに行きました。結果、古くなっていたので、消毒して詰め替えなのですが、３年前に子供を出産してから金属アレルギーになってしまったことを言うと、どの金属にアレルギーがあるかパッチテストをしに総合病院へ行ってくださいとのことに・・・めんどくさいしかもわざわざカブレに行くなんて・・・嫌だ出産すると、体が変わるとかよく言うけど、ろくな変わり方しませんでした。しょーがないので行ってきます。ＹｏｕＣｈｉ でした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2007年07月20日
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ブランデーオレンジシフォンケーキ
今日のシフォンケーキはブランデーオレンジシフォンケーキブランデーとオレンジの香り高い大人のシフォンケーキ。贅沢にたっぷり使用しました。ブログランキングに参加しています。応援のポチッとお願いっ いつもおおきに 感謝！！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・皆さんに質問皆さんのストレス解消とは、どんなことですか?ＹｏｕＣｈｉ でした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね ※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2007年07月18日
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チェリーBirthdayデコレーション
今日のシフォンケーキはお客様がお子様のお誕生日に注文してくださいました。さんごBirthdayチェリーをたっぷりサンド綺麗にデコレーション飾りようのハートチェリー完成!!ブログランキングに参加しています。応援のポチッとお願いっ いつもおおきに 感謝！！ＹｏｕＣｈｉ でした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。無断転用・転載は禁止ですのでお止めください
2007年07月13日
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チョコチップシフォンケーキのチョコデコレーション
今日のシフォンケーキはチョコチップシフォンケーキのチョコデコレーションミルキーでバニラの香りいっぱいのバニラシフォンに濃厚チョコチップをプラス。子供にも大人にも大人気のシフォンケーキです。今日はこのシフォンにちょこがけをして欲しいとの注文がありました。お子様のＢｉｒｔｈｄａｙだそうです。テンパリングしたクーベルチュールチョコレートをかけます。とても美味しかったと、こんな写真を送って下さいました。今回の主役です。よく見れば横取りしていますとっても愛らしいお写真ありがとうございます。励みになりました。ブログランキングに参加しています。 応援のポチッとお願いっ いつもおおきに 感謝！！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・昨晩友達を集めてたこ焼きパーティーをしました。大人8人子供3人です。ちなみに私は写ってません。みんなでたわいもない話をしながら焼きました。たまに餃子パーティーもするんですよ。。中に色んな食材を入れて包んで焼きます。どっきりネタもあり、かなり楽しめますよ。チーズ入りも美味しかったです。皆さんもどうですか?ＹｏｕＣｈｉ でした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね
2007年07月07日
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おばぁちゃんのシフォンケーキと抹茶マカロン
今日のシフォンケーキはお客様のおばぁちゃんのお誕生日シフォンケーキきよこおばぁちゃんへのプレゼントです。中にはアメリカンチェリーがたっぷり。ハートのチェリーを飾り周りにはフリルも付けてみました。 側面は綺麗にデコレーションフリルを付けました。アメリカンチェリーのハートブログランキングに参加しています。 応援のポチッとお願いっ いつもおおきに 感謝！！ＹｏｕＣｈｉ でした。続きまして、抹茶マカロンも作ってみました。綺麗に焼けましたほろ苦い抹茶とアーモンドの香りが絶妙にマッチ！！もっちり感がたまりません。またチャレンジします。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね
2007年07月05日
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塩シフォンケーキ
今日のシフォンケーキは塩シフォンケーキ先日オーストラリアから遊びに来てくださったタスマニアンタイガーさんにMurray River Saltを頂きました。このお塩、ピンク色でとてもキュート!!優しいしょっぱさと、味があります。とても綺麗な結晶です。このお塩で早速シフォンケーキを作りました。以前から作りたいと思っていて、どれにしようか迷っていましたが、即決このお塩で作りました。とても美味しいお塩なんです。添加物や着色料を一切含まない、天然のミネラル成分のみの高品質なピンクソルト“Murray River Salt”を使用しました。バニラの香りとちょっぴり塩味が効いた癖になるシフォンです。アクセントのザラメが、塩味を引き立てています。ブログランキングに参加しています。 応援のポチッとお願いっ いつもおおきに 感謝！！この“Murray River Salt”は、600万年前もの昔に内海であったオーストラリアのマレー川流域の地下塩水湖より汲み上がられる、太古のままの塩水から作られた自然塩です。マレー川、オーストラリアでダーリン川に続く、第二位の長さの河川です。 （↑の最も青い線）この辺りでは牧羊のための灌漑、地下水を吸い上げすぎたために、土地のバランスが崩れ塩害がおきています。中でもこの周辺の塩害はオーストラリアでとても深刻な問題なのです。このMurray River Saltのパッケージの後ろにもこう書いてあります。By using this salt you are also improving the environment and assisting with Australia's serious inland salinity problem!ざっとかみくだいて言えばこの塩を使うことによって、オーストラリア内陸部の深刻な塩害をよくするための環境への手助けをしています。食べておいしく、環境にもいい！！素晴らしいお塩です。タスマニアンタイガーさんどうもありがとうございました。↑ここから購入できます。ＹｏｕＣｈｉ でした。Ｙｏｕ Ｃｈｉシフォンケーキ にも遊びに行ってね
2007年07月02日
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