ブログ「食い道楽」

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2018.05.06

長浜ラーメン「一竜」　長浜ラーメン　＆　替玉　¥680

テーマ： ★ラーメン(16171)

カテゴリ：ラーメン

メニューは、最もシンプルな「長浜ラーメン」¥580を選択。安い方かな。確かに、白濁のライトとんこつで、本場・博多と似た感じですが、やや塩味控えめ、かつ旨みも薄い。ホント、ウルトラライトですね〜。麺も、ほぼ本場に近い、加水率低めの細ストレート。ゆで加減を選べるんですが、「固め」で普通くらいかな。こりゃ「バリカタ」にしないと。

まぁ、バランス的には、可もなく不可もなく、といったところでしょうか。そうそう、このバラチャーシューは、なかなか良い感じです。赤身と脂身のバランスが良く、適度な歯ごたえを残しており、スープよりは薄めの味付け。好みのタイプです(*^_^*)。

もちろん、「替玉」¥100は必須。ゆであがった「玉」を持ってきて、ドンブリに投入してくれるスタイルですね。本場・博多よりは、若干「玉」のサイズは大きめかな。そこは、やはりうどん県(*^_^*)。