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2005年04月26日

　昨夜の鮪の刺身が余ったので今朝は久し振りに鮪丼がでた。

　食べ盛りの子供が3人いるので刺身などが余って翌朝に漬けにするなんてここ暫く無かったのだ。

　漬けの作り方は簡単。

　日本酒1：醤油0.5位で日本酒は煮きった方が良いが面倒くさい人は煮切らなくても大丈夫。
　そこに余った刺身を何でもいいから入れて冷蔵庫に一晩寝かせれば翌朝には美味しい漬けが出来上がっている。

　それを熱いご飯に載せて、山葵をつけて食べれば美味しい、美味しい。
　手間をかけるのならもみ海苔をご飯に散らせばより美味しくなる。

※　漬けのタレの割合は漬ける時間と刺身の形態によって醤油の割合が違ってきます。短時間なら醤油を濃い目だし、一晩なら薄めにした方が良い。また柵のままだと醤油が中にあまり入らないので濃い目にしておくと良い。

　今日は漬けの他にシラスがあったので鮪漬け＆シラス丼にしてみた。

「ああ、美味しいな・・・。　安い鮪は漬けが一番だな・・・。」

　何故今日の漬け丼はシラスが入っていたかって？

　それは自分が家族で一番最後の朝食だった為、子供達が皆鮪を食べてしまい、残っていた鮪が２切れとタレしかなかったから仕方なくシラスを載せたのだけど、まあそれが大正解だった。

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