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chobiepapa
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コメント新着
2011年10月24日
カテゴリ： カテゴリ未分類
週末に日本一大きいと言われる西明寺栗の３Ｌサイズが届いたので、
カミサンとさっそく渋皮煮作り。
２kgで50個ぐらい。
熱湯に暫く着けておいてから鬼皮を剥いていく。
2人で剥き終わるまで1時間はかかっただろうか？
結構疲れた。
それから重曹でアク抜き。 カミサン曰く、大きいから時間がかかると・・・。
三度に分けてザラメを投入。 1日置いて出来上がり。
甘みを押さえ気味にして出来た渋皮煮は美味しい。
ああ、美味い！
カミサンとさっそく渋皮煮作り。
２kgで50個ぐらい。
熱湯に暫く着けておいてから鬼皮を剥いていく。
2人で剥き終わるまで1時間はかかっただろうか？
結構疲れた。
それから重曹でアク抜き。 カミサン曰く、大きいから時間がかかると・・・。
三度に分けてザラメを投入。 1日置いて出来上がり。
甘みを押さえ気味にして出来た渋皮煮は美味しい。
ああ、美味い！
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