【ひよこの成長日記】　こんにちわ！信州伊那谷のたまごやさんです。

■ 軽トラでやってきた里芋🚚💨

「今年は20株も里芋、植えちゃったって…どっさりとれたからアゲルね」と、いつもやってくる近所のおじさん。軽トラの荷台に“ちょっと置いてくぜ”のスタイルで帰っていきます。

主「はいよ、ありがとうございます〜」

まだ仕事中だったこともあり、この時は大きさや量の重大さに気づいていませんでした。

一番上が親芋☝️

■ 荷台を見たら…ビックリ😳

軽トラの荷台をのぞくと、どっさり小芋を抱えた里芋の株が鎮座。

「里芋ってこんな風になるんだ…？」 まるで植物図鑑の“実物大付録”を見ているかのようでした。

親芋は小芋の4倍くらい大きい

■ 小芋を外す挑戦💪

思い切って持ち上げて落としてみると…

コロコロ…っと小芋が2つ転がる。

調子に乗って繰り返すと、40個ほどの小芋を収穫成功！

親芋を囲むように小芋が整列

■ 手羽先と煮る作戦発動🍖

冷凍庫に手羽先を発見。「これと煮たら美味しいんじゃね？」とひらめきます。

冷凍の手羽先を取り出す

■ 親芋の下ごしらえ🥔

親芋はボソボソでアクが強いので、別鍋で下ゆでします。

まずは親芋を切ってアク抜き

吹きこぼれ注意！

■ 小芋も下ゆで🥔

小芋も一緒に煮てアク抜き完了。丁寧にすくうと達成感があります。

大小いろんな小芋が楽しい

■ 手羽先との合わせ煮🍲

鍋に下ゆでした親芋・小芋と手羽先を投入し、水・醤油・酒・みりん・砂糖を加えて中火で15〜20分煮ます。

味が染みたら完成です。

手羽先と里芋を合わせて煮込み中

■ 完成🍽️✨

ほっくほくの小芋とジューシーな手羽先。親芋は意外と美味しいボソボソ感😋

味がよく染みて、ご飯が進む一品になりました。

■ レシピまとめ

材料（4人分）

• 里芋（親芋1個、小芋10〜15個）

• 手羽先 6本

• 水 400ml

• 醤油 大さじ3

• 酒 大さじ2

• みりん 大さじ2

• 砂糖 大さじ1

作り方

1. 親芋・小芋は皮をむき、一口大に切る

1. 別鍋で親芋・小芋を下ゆでし、アクを抜く

1. 手羽先は塩こしょうして軽く焼く（グリルまたはフライパン）

1. 鍋に里芋・手羽先・調味料を入れ、中火で15〜20分煮る

1. 味が染みたら完成！

💡ポイント

• 親芋はアクが強いので必ず下ゆで

• 小芋は皮付きでもOK、柔らかく煮るとほっくほく

• 手羽先と里芋は煮すぎ注意、煮汁で味を調整