これが３０日後の卵です。

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

フリーページ

こだわりの卵って何が違うのか？

< 新しい記事

新着記事一覧(全169件)

過去の記事 >

2005年03月13日

こんにちは（＾＾）

ようやく画像データを扱えるようになりました♪

　本日は生後３０日後の卵でも保存状態がよければこれだけの鮮度を維持できるという実例を掲載いたしました。
　ちなみに保存温度は１０度以下です。我が北海道はこの時期天然の冷蔵庫状態ですからこういった実験をするのに温度調整なんて必要ないのでやりやすいんですよ。

　ちなみにこの卵は今年１月２０日生まれの風水の卵として皆さんにプレゼントした卵の仲間です。

写真を見てみてご感想はどうでしょう？

けっこう美味しそうに見えるかなぁ？

そうそう、この卵を見て１ヶ月経過しているなんて見分けがつきます？

この卵今食べたら味が熟成されていてかなり美味しいよ～　

　ところでこの３０日後の卵と皆さんが普段購入している鮮度が良いはずの卵と見比べてみるとどうですか？

けっこう遜色ない場合もあるのでしょう？

　実はね、同じ卵でも年齢がいっている鶏さんだとね、体調によっては産んですぐの卵でもこの程度はありえる状態なんですよ。

　つまりは、生まれてすぐの卵と生まれて３０日後の卵が見た目にははっきりと区別がつかない場合がおうおうにしてあるってことです。

　だから鮮度というのは最終的にはその農場を信用するしか方法が無いんですよ。そして出来ることなら自分でその農場を実際に見てくること。

　農場を見てくるときに一番気をつける点はマスク無しで鶏小屋に入っても平気で息が吸えるかどうかです。

　我家では父親も私も鶏小屋に入るときはマスクは一切しません。理由は簡単です。人間がマスクをしないと入れないような臭いのある環境だと嗅覚が人間よりももっと鋭い動物にとっては耐えがたい環境ってことになるでしょう？

そのような環境では良い卵は生産出来ませんからね。

　もちろん動物ですから臭いがまったくないってのは難しいですよ。なんせ風呂には一生入らないんですから（笑）

　しかし、きちんと掃除をして毎日糞も処理してあげればそんなにきつい臭いは出ないものです。　

　おっと話が脱線してしまいました。

　鮮度は日付け以上に鶏さんの年齢にも非常に影響されるってこと皆さんこの写真を通して知っておいて下さいね。

　それから、卵が美味しくなるのは産みたてとは限りませんからねん♪

　産まれてから徐々に旨味を増していく食べ物・・・それが卵です！

　そういえば昨日の夜、テレビで卵の特集をやっていましたが、その中のとあるスーパーで店頭に２日並んで売れなかった卵は廃棄処分にしていましたよね。

ちょうど旨味がましてくる入り口のところで廃棄ですから（涙）

　結局はあの廃棄分が店頭の小売価格に転嫁されるので結局のところ、食べる人の負担になるんだよね。何もスーパーの負担だけとは限らないんです。それがまわりまわって生産者の負担という形になると最後は卵の品質を落とすことに必ずなるんですけどね・・・

もっと食べ物は大事にしないとね。

それではまたｍ(－－)ｍ

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう