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たれみみマーシィ
たれみみマーシィのブログへようこそいらっしゃいました（*^_^*） 食べること（作ることも）大好きなマーシィの気まぐれなひとりごとに少しのお時間お付き合いくださいね☆
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2006年07月18日
カテゴリ： おやつ
ココナツミルクパウダー も見つけました。
かぼちゃ もあったので、甘いデザートを作ることにしました。
「かぼちゃのココナツミルク煮」
ココナツミルクで、サツマイモやタロイモを煮たデザートを、
タイに行ったとき食べて、とっても好きになりました。
ココナツミルクが好きで、ココナツミルクアイスや、
グリーンカレーなんかもたまに食べたくなります。
それから、タピオカが入ったココナツミルクも大好きなんです。
さっそく、 ル・クルーゼ を出して、
かぼちゃを煮ました。
少なめのお水とお砂糖で、蓋をしてかぼちゃを煮ます。
ココナツミルクパウダーを、お水で溶かしておきます。
（お水の量は、８０～２４０ミリリットルくらいで濃さを調整するのですが、
私は濃い目が好きですし、かぼちゃを煮ているお水の量も考えて、
100ミリリットルくらいで溶かしました）
ある程度かぼちゃが柔らかくなってきたら、ココナツミルクを入れます。
蓋はもうはずして、少し煮詰めていきます。
でもあまり煮詰めすぎると分離しちゃいます。
（実は今回少し分離させちゃいました…）
最後にお塩を加えて、少し味を引き締めます。
これだけでおいしいデザートが出来上がりです。
温かいままでもおいしいですが、今の季節は冷やしたほうがおいしいと思います。
アジアンなデザートですから、やっぱり暑い季節がいいようです。
サツマイモもいいですし、青いバナナなんかもいいと思います。
タイでは、マンゴーやドリアンで作ったものもあって、
それらは、蒸かしたもち米にかけて食べるのです。
これ、意外な組み合わせなのだけど、すごくおいしいのです。
思い出したら食べたくなりました…
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