たれみみマーシィのひとりごと

お魚のお料理

その日は 舌平目 が安かったので


ドライハーブをパン粉に混ぜて

オイルとバター半々で ソテー しました

ソースはソテーしたフライパンに

バルサミコ酢と赤ワインを少し入れて軽く煮詰め

ソテーした舌平目にかけていただきました





バルサミコ酢を使ったソースが
ほんのり酸味があって、パン粉で表面がカリッと焼けた
シンプルであっさりしている舌平目に少しだけクセを
出させて美味しいお魚のソテーになりました