わたしのブログ

しばらくの間ユーチューブにはまっていました。

「そんなのばかり見ているといまに中風になっちゃう」と女房に脅かされながら、「もともと本県は中部じゃ」と言い訳しながら、・・・。この国の魔改造に興味があったのです。近代から歴史をさかのぼりながらの閲覧である。そのルーツは漢字の変換に始まるのでしょうか。ねぇ。創造的な民族であったことは事実でしょう。「それがあることを阻止したのかもしれないな。戦国時代ですら、たった二丁の鉄砲を改造しちゃつていたらしい」

「石臼持ってきて」

はなも六か月になった。だいぶ力がついてきたようです。犬走の物干しのコンクリートブロックにつないでおきましたが、「ひっくり返しちゃた。はな洗濯しな」と言いいだしている。石臼につなぐらしい。「これで大丈夫」というものの、鎖二本つなぐと南天の木に届いちゃうらしい。葉と実は犬には良くない。

行者ニンニクと明日葉。

ペットボトルと缶の回収日で当番である。

ペットボトルはかなりある。前回だし忘れちゃった格好になっていたので二回分はあるでしょう。その上に緊急用に水のストックをしていたペットボトルを入れ替えるらしい。長い距離ではありませんけど、ステイションと家の間を缶類を含めて三回ほど往復しました。今回の当番はほとんど手を下していません。年に一、二回回ってくるだけです。

「掛け醤油に何か入れた」

「しばらく忘れちゃっていたけど、乳酸菌生成物資は入れたぞ。ついでに晩酌の酒にも入れたな」「なんで」「ヘルペスで仕事休んでいただろうに」「ビオチンは機能性食品成分だけど、・・・。」

バッテリーが上がっちゃいました。

女房が定期検診だったので送って行って、待っていて、買い物をして、家に届けてからお得意さんへ回る予定にしていたけど、医院の駐車でセルを切ってからかからなくなっちゃった。繋いでもらって車やさんまで行って新しいのと取り換えました。最近のバッテリーは持ちが良い。六年近く持ったことになるでしょう。「バッテリーの他は何ともないの」「まだピンピンしているな」

打ち出の小づちじゃないけれど、・・・。

「こずかいが乏しくなったので三軒ほどまわってくる」というと「それって、冬眠から覚めた熊のようじゃない」と皮肉られました。一軒は直送手配をして、「後はょちぼちょぽ、まぁいいか」こずかいくらいにはなるでしょう。この歳になれば、元気がなによりです。後は県の研究会の総会、来月の二十二日と三日に松本市で行われるけど、出席できる人と、発表して良いアイデアを持っている人の確認をしています。

先の記事に挿入すべき画像。

アゴの醤油、味醂干しと、それを醤油につけ込んでかけ醤油として利用したものです（インスタントコーヒーの空き瓶の中）マメが盛んにあごを食べていた映像です。

トビウオ三題。

イントロダクション 朗らかさんがトビウオについて記載されていましたので、・・・。　　漫画、実写版の「おいしんぼ」の中で、主人公（山岡）が若いとき母親と生き別れてしまった人の親を突き止める方法に採用したものはトビウオの出しの入った味噌汁であったことは多くの人たちが知っていらっしゃると思います。　どこか、大岡越前の裁きに似ているようではあるけれど（「私の子供ではないか。」と名乗り出た女性が二人いた。）、幼かった頃、飲んだ母の味噌汁とトビウオが母と引き合わせてくれたということです。漫画とは思えないストーリーに感激しました。時にトビウオはこういう力を秘めた食材であるといえる。下記にその成分的、栄養学的背景について書き記します。　九州地方に端を発したといわれている豚骨ラーメンはこの成分がベースになっているはずです。スープの中に料理人としてのこだわり（思想）が隠れているといえます。山岡さんとどこか重なってくるような気がしてならないのですが、・・・・・。トビウオの美味しさ（人間になりたかった犬の物語より、バウリンガル仕様。）私ったら食い物の話ばかりでよほど食い意地が張っていると思われてしまうかもしれない。この際だから、犬諸君のために伝えておきたいことがある。よい犬になってご主人さまにおねだりをしてみたら、取って置きの情報を教えてあげることにしよう。九州地方にアゴの味付けしたものがある。商品名は（味つけアゴステック）になっていて、トビウオを味醂醤油に漬けて、冷風乾燥した後、遠赤外線で焼いたもので特産品として売られている。お父さんは薬屋をしているのだが、お婆ちゃんが心房細動になってしまい、医者にかかったのだが薬が合わないために、吐いたり、下したり、具合が悪かったり大変な騒ぎをしたので、「トビウオがよい。」という情報をどこからか仕入れてきて、長崎の商工会議所に電話を入れて、業者を紹介していただき取り寄せた。私もご相伴に預かることとなり一口食べたらすっかり気に入ってしまった。何で九州のほうではトビウオのことをアゴと言うのかと言えば「アゴが落ちるくらい美味しいという意味でそうつけたらしい。」それから、この成分が人間にとっても大変良いということで主人は商売品に加えてしまったので、いつも在庫があることになっている。私は思うに犬にとってもよいものが入っているはずだ。「マメ。アゴなんか。一日に何本も食べる犬なんかいないょ。」とお姉ちゃんに言われるけれど「犬は人間の七倍はカルシュウムが必要なことぐらい知らないはずないだろう。」と反論する。「我ながら、真によい口実が出来たと思うのだ、ワン。」人間の世界でも、骨粗しょう症だとか、動脈硬化だとか、カルシウムが不足しているとかの議論があることは知っている。カルシウムパラドックスなる言葉があるらしい。化学調味料にしてしまったことも影響しているのかもしれない。その生理的なメカニズムについては良く知らない。知らなくても良い。困ったことが起きればお父さんに聞けば教えてもらえるはずである。テレビで健康番組が増えて、何々がよいという企画が放送されている。サプリメントなどが市場に出回っているが、「私ならこのアゴを推薦しちゃうのになぁ。テレビのデレクターさんはそんな事知らないのかしら」とお父さんに言って見るが無視された。【この人何かに集中していると人（じゃなくて犬だった。）の言う事を聞いていない。】　私はお酒が飲めないが、これはお酒のつまみにしても大変喜ばれる。お父さんはたびたび晩酌のつまみにている。こういうときは私もお裾分けしていただく。飲み屋さんなんかしているとこの付けあわせに出しただけでお酒の注文量が増え、お店の売り上げが増えること請け合いである。少々、硬めに出来ているところがみそである。ちょっと焼いてお客さんに勧めると良い。何軒かのスナックのママに買っていただいているらしい。「二軒で分けると言われって一ケース注文をいただいてきた。」「ラーメン屋さんに納品するのだ（九州地方のトンコツラーメンのタレはこれで味つけをしている。）。この地方の蕎麦屋さんなんかこの出しを使えばもっと売れるのになぁ。」「ラーメンで美人になれたり、関節痛が軽減したりする配合の仕方があるがいつか作ってお前にも食べさせてやるか。」といっていた時期がある。「美人になれるのは嬉しいが、まだ足腰は確りしている。年寄り扱いせんといて、・・・・。」と言い返したかったけれど・・・。一体何を配合するつもりでいるのかと思ってしまう。想像するにトンコツラーメンのスープにフカヒレでも配合するつもりなのかもしれないが、値段が極端に高くなってしまうではないか。話の雰囲気ではそうでもなさそうである。私が時々ラーメンを食べる事を知っているらしい。本人の前では食べたことがないはずである。私もここのところの記憶は定かではない。さては、おねえちゃんから聞いているのかもしれない。　味つけアゴは少々硬いのでかむ事で脳細胞を刺激するので子供たちにも食べさせたほうがよさそうである。最近はやわらかい食べ物ばかり食べているので、歯並びの悪い子供たちが多くなって矯正歯科が込んでいるらしい。その費用が馬鹿にならないくらいかかる。そのくらいなら小さいうちからこのアゴを食べさせておけば、歯医者にかからなくて済むし、よい子供さんになるかもしれない。カルシウム、セレンなどが欠乏すると切れやすくなるのではないかという人が居ないこともないのである。低血糖症はしばしば頭が真っ白になって少しの間、自分のしていた事の記憶がなくなるという現象は報告されている。硬いものをかむことで歯並びは良くなるし、脳も刺激されることになるのだが、・・・・・。　今の子どもたちは過保護に育てられているのである。人間にとっても、私たちにも良い食材である。固いので歯のためにも成る。なんといっても私たちは歯が伸びてきて何かかまずにはいられなくなる時がある。むずむずしてきて変な感じがしてしまうのである。そういうときにも最適な食材である。魚の癖に空を飛ぶらしい。やわに出来ていたら着水する時に折れてしまう。魚に接骨医はいないのだ。背骨が折れてしまえば生きていられなくなるではないか。長野に住んでいるので飛んでいる所を見たことはない。海に連れて行ってもらったことがあるが、彼らにはお目にかかっていないことになる。「何年か先に人間の顔も歯が退化して変形してくるかもしれないよ。」少々、脅しがきつかったかしら・・・・・・・・。　　【参考文献、人間になりたかった犬の物語。この犬は先代のマメの方です。 】トビウオを婆さんに食べさせる理由　トビウオの栄養的な特徴としてはセレンを含むことである。科学的には硫黄に似ている元素でトビウオのほかにもカキ、小エビ、ニシン、タラなどにも含まれている。このセレニウムの血液濃度が高いほど、ガンの発生率が低いといわれ、心臓の発作防止、乳がん、筋ジストロフィー、関節炎、リウマチ、白内障などの防止や、精力増強に有効である（配合の仕方で自然物質を用いただけで当初の目的が達成できるものになるけれど、あくまで食効という範疇だろう。）。又、セレニウムはグルタチオンペルオキシターゼという酵素を作る成分で【活性酸素の功罪、活性酸素の生成、分解のプロセス、参照、特許明細書の、特に【化１】と【化３】の所である】、これが抗酸化性に富み、老化を防ぐのに役立つ。亜鉛の記述はどういうわけか乗っていない。相当含まれているはずである【生命の鎖理論１、２．知恵比べ、参照】。そのほかにも量的には多くないが、魚類特有のＥＰＡ,ＤＨＡの成分が含まれているはずである。この成分もまた心臓及び血流に深く係わっている。オメガ－３系の脂肪酸である。付け加えるなら、空を飛ぶように進化した過程で骨格のしっかりしたものになっているはずでしょう。そうでなければ着水した時に折れてしまう。魚には接骨医はいないのだ。カルシウムは相当取れるはずである。電子レンジで焼いて微粉末にしてふりかけとして食べさせたがトビウオ単体ではない。相乗効果を出すために混ぜるものが数種類ある。【参考文献、健康・栄養食品辞典　監修　奥田拓道　東洋医学舎刊。「トビウオから相当含まれてはずである」までは引用させていただいています。

お彼岸である。

「これからダンゴ作って、行くとき車に燃料を入れなきゃ、水とろうそく、線香とライターを用意して置いて」「花はどうするんだ」「連れて行くに決まっているじゃない」「そっちじゃなくて」「買ってきてあるよ」まずは義理の母のお墓、それから山の家のお墓まいりをすませて、山の家の周りでフキノトウを取って「お昼近くなったので道の駅へ回って、おやき買って帰る」と、・・・。さっき帰ってきたところです。

今日　私（はな）はしつけ教室に行きます。

二匹目の犬ですが、先代はこのころ外の広めの小屋で飼育されていて、その時期の飼育方法を覚えていないらしい。それでも十九年四か月と二十二日生きたらしい。「まだ噛み癖が治らない」と言い出しています。歯は生え変わってきていますけど、・・・。それに狂犬病の予防接種を受けていないと受講資格がないとかで、予防接種を前倒ししちゃった。当たり前田の殿様の様ですね。「柴犬ぽいと言えば一番柴犬らしいけど、おキャンですね」と言われちゃった犬。

豆腐サラダ。

入っているものは豆腐、シラス、水菜、レタスと海苔です。時にクルミやアーモンドの砕いたものを混ぜるときもある。このままで胡桃ドレッシングをかけるときもあります。あればの話ですけど、・・・。小皿にとって各自好きなドレッシングをかけていただけますね。

つい今しがたのことです。

大きな音がするなあと思って空を見ると、オスプレーが三機上空を新潟方面に向けて飛行中でした。もっと早く気が付いていれば写真に収めることができたでしょうけど、・・・。移動訓練中だったのかも、飛んでいるところを見たのは初めてだった。

ちょっと脱力感が、

研究会の総会と確定申告が終ったので、脱力感が出てしまったようです。投稿の方もおろそかになっていました。あぁ、花粉症も影響しているでしょう。今のところたいしたことはないのですが、鼻水が、・・・。それなりに対応はしています。ナツメとかシナモンですけど、「ジャバラジャも試して見ようか」と聞くと、「それってなに」「ジャバラジャとかいう柑橘系のエキスだな」「試すのはいいが自腹で買ってね」という。つまり自分のこずかいでなんとかしなということです。そういえばこずかいが少なくなってきている。そろそろ仕事しなくちゃなりませんね。「べに梅に　怠け心を　ただされて」庭の紅梅が数輪ほどの花をつけました。

「確か、肉のそばにコンニャク置いたってまずくないだよねぇ」

と言いながら、肉とコンニャクを炒めているらい。炒める油はオリーブ油の様ですが、・・・。肉は豚のバラ肉ですが、五ミリくらいに細切りにしていますね。長葱をやたらかけている。ああセサミンも、これで誤魔化しているのでょう。きっと、・・・。「これって、晩酌にあうな」「それ見なさい」と言い出したけど，何杯目かはしっかりカウントされている。「もう駄目だからね」と五寸釘をさしてきた。もう一品は娘が作ったらしい。ほうれん草とシラスとトマトに塩麹を混ぜただけもサラダというか、あえ物というのかは知らない。おシラスされていないので、・・・。「どう、気に入ったでしょう」「クックバットで検索したのか」最近、エンゲル系数が高くなってきている。この傾向はわが家でも見られる。

「この前いいだした技術って確立されているのか」

「それでよいと思うなら確立されているだろうな」「針葉樹材を、例えばすぎだろうけど、広葉樹並みの強度にすることだけなら、・・・。ケボニー化という。原理的にはヘミセルロースを針葉樹材の細胞壁やその内部にしみ込ませるだけだ」「するとどうなるのさ」「結論から先にいえば、かなり昔の家って、百年以上経ってもしっかりしていると思えないか」「そういわれれば、そうだよなぁ」「俺たちの田舎の家って　何百年もしっかりしているなぁ」「広葉樹材を使っていたじゃないのか。土台だって栗の木だったと思うぞ」「親父が自慢していたことを思い出したが、そういうことか」「もう一つの素材も混ぜましょうということだ。加工がちょっと難しくなるけど、それは徹底的にしみ込ませちゃったらのことだ」「あす既知の範囲だけを例会で情報開示してみるつもりでいるけど、興味を持つ人がいるかははなはだ疑問だな」

「はな　良かったなぁ。お前の餌代の一年分位の還付金があったよ」

と言われた。夫婦で確定申告に行ってきたらしい。それにしても「の」が多い表題ですね。ののり多―とか言われそう。お父さんは提出だけで済む。「大した額じゃないけど、今年も日本国民でいられそう」と、・・・。お母さんは「ちょっと相談する部分がある」と出掛けて行く前にいっていた。その分時間がかかっちゃうようですが、標題にしてある還付金が戻ってくるらしい。「犬が扶養にならないことは周知の事実ですが、これで一年間は生きられるらしい。贅沢しなきゃ」ほっとしたのでしょう。かねぇ。「弁当屋さんへ寄ってお昼買ってきた」と言っています。はなの視点に変換してあります。

「新聞の継続購読断ってくれた」

「六か月の契約だったので断ってあるよ」「あぁ、良かった。二紙も取って居たのでかたずけが大変だった」と、・・・。「ある情報が欲しかったのだが、タイミング的にはもう少し後だったのかもしれないなぁ。ネットニュースもチェックしているのでそんなにはいらない」

先ほどから本格的に雪が降ってきました。

昼過ぎから冷え込んできてはいましたが、…。たぶん降り続くでしょう。積もるような雰囲気です。少々風がある。雪が揺らぎながら降ってくる。また冬に逆戻りと言ってみるもののまだ三月である。名残雪の情景になさてきました。「名残雪　募る想いを　込めて降る」

総会の準備。

昨日、役員会は終わりました。今度の日曜日は総会になります。例会の前半の一時間くらいで済むでしょう。役員会の原稿を総会資料に作り替えて、修正箇所をクリアーして、プリントアウトしました。経過報告だけ書き足ことが出てきましたので修正中。これからプリントアウトします。それらを議題順に並べで閉じます。

今日犬病の予防接種をしてきました。

登録と狂犬病の予防接種をしてきました。「花、車で出かけるぞ」と言われたけど、どこへ行くとは言われなかった。私は先代ほど注射恐怖症はありません。見たわけじゃありませんが、家族がそんなことを言っていましたので受け売りです。「ねぇ。どうしてプレートの刻字してある方を出してうつさないの」「番号からたどればお前の個犬情報が解っちゃうかもしれないじゃないのか。まだ小さい犬だけど、こけんにかかわるだろう。」「そういうことか」「今日犬病といい、個犬（こけん）と言い、子（小）犬と言い出しちっています。混んがらないようにしていただけますか。花からのお願いです」

「ナメコ汁作り始めちゃたけど、豆腐ないのよ。買ってきてくれられる」

「昨日、ナメコ汁に入れるものを聞いていたのになんで豆腐ないのさ」「今朝豆腐サラダに使っちゃた」土曜日か日曜日にスーパーへ行く様にしているが、今日は娘か務めである。冷蔵庫が少なくなっているのでしょう。ちなみにわが家のナメコ汁は味噌味です。

するが揚げ　うどんに乗せて　焼く鍋を　すすりて忍ぶ　豆味噌の香や

まず駿河揚げはサクラエビと玉ねぎのスライスに干しシイタケを戻したものが基本でしょう。サクラエビはケチらない。それを掻き揚げにします。ちょっと、固めに、・・。天婦羅になる野菜類ならどれを追加もよさそうですが、今回は春菊の様です。それを乗せてなべ焼きうどんにしたらしい。お昼にいいだきました。できれば豆味噌にしたかったのですが、あいにく切らしていたようです。鰹節と七味唐辛子で、・・・。

「お菓子食ってからに」

先代もあられは食べたらしい。しかも、ひな祭りのあられだったとか。もうすぐひな祭りでありますが、この辺は月遅れでしょう。たぶん、だって桃の花なんてまだ咲きそうじゃないし、姉ちゃんが「飼い犬や　あられくすねて　ひな祭り」は、お父さんが先代のことを俳句にしちゃったのだと説明してくれたけど、さっぱりわかりません。「歯は育てましょう」と言いいところですが。只今生え変わり中です。今日は餅菓子をいただきました。「お前、歯はしっかりしている様だなぁ」うらやましいでしょうけど、五か月歳の私を捕まえて何というのでしょうかねぇ。先代もおばあちゃんの認知症防止にずいぶん貢献したらしいが、先が思いやられますね。今年もまたこの家のおひな様は保育園に出張とか言い出しています。

「お手伝いがきつくて駄目だから、お庭番していて」

と、仰せつかりました。「イエース・ワン」と、答えると犬走につないでもらった。暖かそうな日差しである。知っている人が通れば尻尾を振ってご挨拶すればよい。