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2025.06.15
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豆乳マヨネーズ【卵不使用】１分調理レシピ！豆乳と塩麴を使って旨味凝縮♪マヨネーズの作り方

テーマ： 楽天レシピ(162813)
カテゴリ： 料理
​​​ ​​
​

​ 豆乳と塩麴が化学反応をして、チーズのような香りと
旨味がクセになります。日が経つにに連れて旨味が凝縮します。
ただ、1週間ほどが賞味期限に成ります。また、お酢の種類、
豆乳・塩麴の量を変える事で、お好みの味を探して下さいね。
サラサラマヨネーズですので、悪しからず♪ ​
​​​ 🐣 ​豆乳マヨネーズのレシピ​
​​ 🔽材料
​​ ・無調整豆乳（牛乳）　50ml
​​ ・米油（サラダ油・オリーブ油）　80ml
​​ ・塩麴　小さじ1杯
​​ ・りんご酢（米酢・穀物酢）　大さじ2杯
​​ ※……塩麹の代用は、酒大さじ1・砂糖小さじ1/2・塩小さじ1/3​​​
​​ ​​​ ​​
​

​​
00:11 ボールに、豆乳・油・塩麴・を入れて混ぜる
​​ 00:42 酢を入れて混ぜる
​ ​​ ​ 00:54 豆乳マヨネーズ　完成
​ ​

​ 海の精 有機塩麹 170g ​
​ ​






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Last updated  2025.06.15 12:05:48
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