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• 豆腐の一般的な栄養

  • ​ 豆腐は「畑の肉」 といわれ、大豆が原料ですね
  • ​良質なタンパク質や脂質を多く含んでいます。​
  • 以外にも、イソフラボン、ビタミンE、カルシウム、
  • 鉄分、マグネシウム、カリウムなどの栄養素が
  • 含まれています。自然の『 ​ ​特定保健用食品​​ 』
• 豆腐の種類別の栄養価
  • ​ ​​​木綿豆腐​は、絹ごし豆腐よりも ​​​
  • タンパク質、脂質、カルシウムの量が多くなっています。
  • 木綿豆腐は、豆乳に凝固剤を加えて作られた塊から
  • 水分を絞り出すため、 ​ ​栄養素が凝縮されるからです。 ​​
  • ​ ​​高野豆腐​は 、1個あたりの栄養価が高く、​​
  • ​ 絹ごし豆腐の約1/2丁分の栄養に相当 します。​
  • 高野豆腐は水分が少ないため、噛み応えがあり、
  • ダイエットにも適しています。

• 栄養を効率的に摂取する方法

  1. 豆腐に含まれる鉄分の吸収を良くするために、
  2. 動物性タンパク質やビタミンCと
  3. 一緒に摂取すると効果的 です。
  4. 
     
     1. ​ 腸内環境を整えるためには 、味噌などの​
     2. ​ 発酵食品と一緒に摂取すると効果的 です。​
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​ ​豆腐のふわトロ焼きの作り方

🔽材料
・豆腐　150g
・ネギ　1本
・ひじき　大さじ1杯
・片栗粉　大さじ4杯
・砂糖　小さじ1杯
・醤油　小さじ1杯
・鰹だし粉末　小さじ半分
・マヨネーズ　大さじ1杯
・サラダ油　適量

​​ ひじきを30分水に浸す、又は、10分程茹でて下さい
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冷蔵庫の残り野菜を刻みます

豆腐・野菜・絞ったひじき・調味料を全て入れ、しっかりと混ぜます

生地をスプーンで落とし、2～3分程、揚げ焼きにします

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