2015年10月05日
カテゴリ： パン作り
オニオンベーコンパン！
材料…強力粉 300g
塩 4g
砂糖 10g
バター 20g
牛乳 150cc
水 60cc
イースト 3g
一次発酵してから3分割してください
結構ボリュームあります
大きすぎると成型が大変‼
1.一次発酵してる間に具の準備♪
ベーコンは粗く切る
玉ねぎはスライスして皿にのせラップして5～6分チン♪
あら熱がとれるまでラップしたまま冷ます
2.一次発酵までしたら生地を3等分にしてベンチタイム15分
3.生地を長方形に伸ばし玉ねぎとチーズを端2cm程残して(巻閉じの部分残す)パラパラと散らす
4.キッチリ巻きまーす
5.太さがちょっとバランス悪いですが(^-^;…巻終わり！
6.綴じ目を下にして上3cm程残して切る
この時切り口が広がって中の玉ねぎ&チーズがこぼれてくるのでココからはスピーディーに
7.切り口を押さえながらツイスト！
左から右に移動。
またまた左から右に移動。
8.二次発酵50～60分。
倍ぐらいの大きさになったら玉ねぎ、チーズ、ベーコンをのせる！
二次発酵前に残りの具をのせてもOK!
最後にパセリやバジル、お好みでブラックペッパーを♪
⬆これは1斤分を2分割した大きさ
9.220度に温めておいたオーブンで200度17分
今回は2分割だったので20分焼きました！
巻いたときに均一じゃなかったのでかなりいびつな形に(^-^;
型に入れて焼くと形もきれいだしふんわりしたパンになるよ！
中村、やってみて‼
材料…強力粉 300g
塩 4g
砂糖 10g
バター 20g
牛乳 150cc
水 60cc
イースト 3g
一次発酵してから3分割してください
結構ボリュームあります
大きすぎると成型が大変‼
1.一次発酵してる間に具の準備♪
ベーコンは粗く切る
玉ねぎはスライスして皿にのせラップして5～6分チン♪
あら熱がとれるまでラップしたまま冷ます
2.一次発酵までしたら生地を3等分にしてベンチタイム15分
3.生地を長方形に伸ばし玉ねぎとチーズを端2cm程残して(巻閉じの部分残す)パラパラと散らす
4.キッチリ巻きまーす
5.太さがちょっとバランス悪いですが(^-^;…巻終わり！
6.綴じ目を下にして上3cm程残して切る
この時切り口が広がって中の玉ねぎ&チーズがこぼれてくるのでココからはスピーディーに
7.切り口を押さえながらツイスト！
左から右に移動。
またまた左から右に移動。
8.二次発酵50～60分。
倍ぐらいの大きさになったら玉ねぎ、チーズ、ベーコンをのせる！
二次発酵前に残りの具をのせてもOK!
最後にパセリやバジル、お好みでブラックペッパーを♪
⬆これは1斤分を2分割した大きさ
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今回は2分割だったので20分焼きました！
巻いたときに均一じゃなかったのでかなりいびつな形に(^-^;
型に入れて焼くと形もきれいだしふんわりしたパンになるよ！
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