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2007.10.08

ソバ打ち

(11)

カテゴリ：おいしいものと健康・エコライフ

ソバ打ち体験をした。想像以上におもしろくたった一回やっただけのくせに、なんだかツボにはまった。よ～し、新たな趣味にソバ打ちを加えるぞ～！！

とりあえず

と道具をそろえなくちゃいけない。
そば粉も厳選して買わなくっちゃいけない。おっとー、碾き臼がついてるみたいだから、そばの実を買うんだな・・・

と、また、消費意欲をアップさせるものが登場し、うきうき。

あ、そうだ～、自分でやったら、できなかったりする可能性大だから、まずはそば粉だけにしておこう・・・うまくいったらお道具そろえるわ・・・

たった２日お出かけしただけなのに、庭には仕事がいっぱいで、届いたイチジクとラズベリーとジャーマンアイリス、アリウムの球根類、ニンニクを植え付け、ゴーヤ、ナス、ピーマンを収穫し、しその実も収穫、草取り、ミミズの世話もして、朝から晩までずーと庭に居た。

さて、そのシソの実の漬物だけど、塩漬けらしい、とりあえず。
そして、シソの収穫は花が落ちて1週間くらいのうちで、それより後になると固くておいしくないらしい。

そういえば、去年作った佃煮もなんかあんまり・・だったような記憶が。
さっと湯をくぐらせたシソの実を８～１０％くらいの塩で漬け込み、ということでやってみる。
薄い塩漬けにして、味噌漬けにしたいな・・・できるんかな？

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