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当地の柏餅は「サンキライ」のお餅

一般に包んでいる葉は食べないですよね。
桜餅は風味良く食べてもいい薄さです。
ところで、当地四国では柏の葉がありません。
自然に自生していないのです。
そこで、代用としてサンキライの葉を
使って作られています。
さらに、農家が田植えの頃に
おやつとして食べていたものが、
端午の節句の頃の季節のお菓子として
通用する「かしわもち」といわれるようになったという話もあります。
サンキライの低木はトゲがあるので「ばらもち」とか
葉に巻くから「おまき」とか呼ばれています。
餡はこしあんのものが主流で
餡を練り込んだものも人気です。
和菓子は風土菓だから、各地にいろいろなものが
ありますね。

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