ビストロボーテでランチ

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

HOME | DIARY | PROFILE

Freepage List

全て | カテゴリ未分類 | 洋食 | 旅行 | エスニック | 芝居 | 映画 | フレンチ | 甘味・スウィート | イタリアン | 中華 | 和食 | 無国籍 | アメリカン | スペイン料理 | パン | 焼肉 | 沖縄料理 | カフェ・喫茶店 | ロシア料理 | 田中 | ギリシャ料理 | ラーメン | メキシコ料理 | 韓国料理 | 地中海料理 | ポルトガル料理 | 焼鳥 | 演劇 | 中南米料理 | 落語 | 講談 | ステーキ | コンサート

2013.04.18

テーマ：今日行ったお店について(9639)

カテゴリ：フレンチ

ランチの約束が飛んでしまい、時間が出来たので久しぶりにビストロボーテ（港区西麻布4-10-3 1Ｆ　03-3409-1331）でランチ。

数ヶ月間休業していたのだそうだ。あのチャキチャキの江戸っ子風の大澤理恵シェフが退社してしまい、それに伴っての休業だったらしい。サービスも代わっていたが。

数ヶ月も休んでいたからかどうかはわからないが、店に入っても誰も出てこないし（入り口はアムールと共通なのに）、客は誰もいないし、大丈夫かなってちょっと不安がよぎる。この物件、どこも長続きしないからなあ。

ちょっとしたらフロアの女性が出てきた。ランチはプリフィクス（税サ込み2500円）は変わっていない。前菜4種、メイン4種、デザート3種から1品ずつ選択する。私は前菜は小さなアミューズのバリエーション、メインは牛ハラミの厚切りカツレツ　酸味のきいたトマトソース、デザートはなめらかプリンのアラモード　ボーテスタイルを選択した。

今日は時間的に余裕があったからまあ良かったが、前菜が出てくるまでかなり待った。しかもその間、フロアには誰もいなくて、他に客もいないので、一人で寂しく待つ。ひらまつGの店だったら、客を退屈させることなくフロアのスタッフが話し相手になってくれるんだが・・・。気分的に萎えてくる。

やっと運ばれてきた小さなアミューズのバリエーションは、小さな新玉葱のスープ、スモークサーモンとレンズ豆、ホウボウのフリット、パテドカンパーニュ、ピクルス。どれもオーソドックスに美味しい。ちゃんと温められたパンも来た。

またしばらくして牛ハラミの厚切りカツレツ　酸味のきいたトマトソース。香ばしい衣で厚切りの割りに食感も柔らかく、なかなか美味しい牛カツレツ。トマトソースも美味しい。ただ、ガーニッシュのポテトグラタンの存在意義がわからなかった。それだけで食べるにはぼやけた味で、カツレツと一緒に食べても相性が良い訳ではない。何も考えずに皿を埋めるだけのために置かれたようなガーニッシュだった。こんなガーニッシュなら粒マスタードでも添えてくれた方がよっぽど良い。料理人のやる気や可能性を感じさせないガーニッシュだった。

デザートのなめらかプリンのアラモード　ボーテスタイルは、2種のフルーツ（イチゴ、オレンジピール）を一緒に食べても良いと言われたが、プリンのままの方が美味しい。

グラスが空くと水を注ぎに来てくれるので、上から見ているのだろうが、フロアに一人っきりってのは、料理の美味しさも二段階くらいダウンして感じてしまうものだ。もうちょっとな何とかならないものだろうか。充分リーズナブルで、本来的には使い勝手の良い店なんだから。