ジョンティアッシュでランチ、はらまさで夕食

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2016.07.22

テーマ：今日行ったお店について(9935)

カテゴリ：和食

ジョンティアッシュ

オーダーの際に、12時50分（正確には13時の10分前には出たい）と伝えた。出てきた料理は以下の通り。
イチジクのコンフィチュールの入ったグジェール（コンフィチュールとのバランスが面白い）、ルクセンブルグ産のバゲット、内臓を取った鮎とえんどう豆のソース（この前のナベノイズムの鮎の皿のような苦味のない食べやすい一皿。鮎好きには物足りない)、ゴールドラッシュの冷製スープ　コンソメジュレとグリエした玉蜀黍を浮かべて（焼いた玉蜀黍のアクセントがよく美味しい）。ここまでは順調に進んでいたのだが、スープが出てからメインがなかなか出てこない。12時50分には出たいと告げていたのだが、メインが出てきたのは12時45分。

これは間に合わないと思い、会計を先に持ってくるようにお願いしてメインの三重県産　松坂ポークフィレ肉を優しくロースト　十勝黄金焼きニョッキとクルスティアン　ローズマリーのエキュームを添えてを急いで食べた。この豚肉がとろけるようにしっとりとした絶妙の火加減でこれは絶品。旨い。もっと時間の余裕をもって味わって食べたかった。デザートと飲み物も一緒に持ってくるようお願いしたが、デザートの桃のデクリネゾン　島根県益田産黒文字のジュレ・グラニテ・クリームとのマリアージュ大石プラムの爽やかなピューレと共にが出てきたのは、12時52分と既にお願いした時間を過ぎていた。美味しいデザートではあったが。紅茶とフィナンシェが出てきたのは12時54分になっていた。一気に食べて飲んで、レストランを出、オフィスに戻ったのだが、サービスからはすみませんの一言もなかったので、私のお願いを忘れていたのだろうか？今まで、多くのフレンチでこの時間までに食べ終えたいと言って（ルカンケは90分かかると言われて利用したにもかかわらず、45分で食べ終えることができた）、その時間までに料理がすべて出ない経験はなかったので、今回がそういう悪い意味での初体験だった。サービスと厨房の連携がうまくいっていないのか、あるいは私のオーダーを聞き間違えたのか、あるいは聞いていなかったのかわからないが、スープを食し終えてから20分に近く待たされるのは想定外で、マジであせった。

私以外は全てマダムだったので、時間の余っているマダムにはいい店なのだろうと思うが、もうちょっとサービスはしっかりして欲しいと思う。

夜は昔からのお客さんと半年ぶりのはらまさ（新宿区片町2-2 アーバンクレスト片町 1F　03-5312-7307）。11000円のコースだったとの事。出てきた料理は以下の通り。万願寺唐辛子と穴子の酒盗和え（旨い）、酒は吟醸酒　水芭蕉、すっぽんの春巻き（旨い）、琳青　苗加屋、フォアグラの茶碗蒸し　このわたのせ（濃厚な旨さ）、肝醤油と海苔　茗荷　あさつきなどと金目鯛など（肝醤油の濃厚な旨さ）、船中八策、賀茂茄子とのどぐろのお椀（旨い）、鮑の肝素麺　鮑とウニのせ（旨い。晴山かと思ったが）、九郎左衛門雅山流、霞ケ浦の天然鰻の白焼き（すごい旨さ）、鱧と松茸そして九条ネギのしゃぶしゃぶ（旨い）、大地の虎、トリュフご飯　卵黄かけ（やばすぎる旨さ）、なめこの味噌汁、香の物、パンナコッタに抹茶（美味しい）。
お腹いっぱいで苦しい。美味しかった。