ライフキャリア総研★主筆の部屋

2003年03月23日

おいしいカルボナーラの作り方

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　狭いキッチンで二人きりになり、気が付くと、彼の大きな顔が私のすぐ目の前に迫ってきた！危機一髪。

　あとで聞いた話だが、酔うとキス魔になるらしい。彼はすでに大量のワインを飲んでいて、撮影用にボンゴレを作った後、「おいしいだろう。じゃあ、もうひとつ作ろう。キミ、手伝いなさい」と、ご指名がかかってキッチンに連れ込まれた（！）のだった。

　この話を友人にしたら、「せっかくだから、してもらえばよかったのに」だってサ。うーん。

　ベーコンは必ずカタマリで買うこと。１センチ角ぐらいのサイコロに切り、フライパンでじっくり焼いて旨みを引き出す。

「いいかい、ステーキを焼くようにていねいに焼くんだよ」と、あの美声がすぐ耳元で。

　声には酔えたけれど、酔っ払いの緩んだ顔はねえ……。

　あとは……普通と同じだったような気がする。ボウルに卵をとき、生クリーム少々とおろしたパルミジャーノを大量に。

　私は卵のぬるい感じが嫌で、パスタとベーコンと卵ソースを熱いフライパンで混ぜて、卵を半熟ぐらいにするほうが好き。

　よし、今夜のご飯はこれに決定！

　昨日の話を少々。夕方、映画「レッド・ドラゴン」を見た。レクター博士もの三部作の中では、いちばんの凡作だけれども、怖いことは怖い。見どころは、捜査官役のエドワード・ノートンと犯人役のレイフ・ファインズの二人の美男俳優の競演ですね。

　とくに私は、レイフ・ファインズの美男ぶりに惚れ込んでしまった。役柄に合わせて鍛えぬいた体が美しい。うーん。彼の映画をもっと見たい。舐めるように(^^;)

　トモちゃんのお気に入り殿堂入りって感じかな。いちばん最初に好きになったのは、アル・パチーノで、次がハリソン・フォード、渋いところでジェフ・ブリッジスも好き。忘れちゃいけない、ミッキー・ロークも随分追っかけた。なんか全然一貫性がありません。そうそう、「レッド･ドラゴン」にも出ていたハーヴェイ・カイテルも好き(*^^*)。もひとつおまけに、「羊たちの沈黙」にも出ていたスコット・グレン。

　うーん映画の話になると止まらなくなる。江守徹さんのインタビューが終わった後、「面白いビデオがあるから、一緒に見ないか」と上映会が始まったのがジョン・カーペンターの「遊星からの物体Ｘ」。きゃははは。最高ですね。私と趣味が合うんだから。既に見ていたので、他のスタッフを残して私は辞去したのでした。その後、友達と宴会の約束が入っていたので。あれは土曜のお昼の取材だった。

　ジョン・カーペンターといえば、あのイカレポンチで猛烈に面白い映画「ゴースト・ハンターズ」で主演したカート･ラッセルも好きなのよん。

　基本的には「狂人」を超一流に演じられる俳優が好きなのですが、上記の中ではハリソン・フォードの「狂人」がいちばん下手糞でしたね。「モスキート・コースト」は散々だった。そうそう、ケヴィン・コスナーも「ファンダンゴ」のころから好きですが、彼も「狂人」をうまく演じられない。

　大統領役のできる「ミスター・ナイスガイ」には「狂人」は似合わないということだろうか。

　出だしに戻って、レイフ・ファインズの今回の狂人ぶりは素敵でした。「この人、本当はいい人なんだろうなあ」と思わせるところ、彼の内面での善と悪の闘いぶり、あの憂いを帯びた表情がタマラナイ。それにしてもあのカラダ！あああ。

　原作ではどんなふうに描かれているのだろう。「羊」と「ハンニバル」は原作を読んでから見たのだけれども、今回は未読。なんとしても読みたくなってしまった。

　映画が終わった後の食事は、フレンチで「リドボー」！にしようかと思ったのだけれども（映画「レッド・ドラゴン」を見た人はニンマリするだろうね）、念願の九州料理をお友達と合計４人で堪能した。

　宮崎名物もも焼き、砂ずり刺し、レバ刺し、牛すじ大根、日南直送かつおのたたき、日南の名人おばあちゃんの手作り鯵の開き、にがごり炒め（宮崎ふうゴーヤチャンプルー）、メヒカリのから揚げ、豚肉の塩釜焼き……。よく食べたなあ。

　焼酎は、川越のお湯割りから始めて、芋、芋、芋！の三連発。芋麹で作った芋焼酎の「芋」という銘柄です。これがイモイモしていて旨いのなんのって。お湯割り２杯ののち、ストレートでいただきました。

　その後、もう一軒でワインを飲んで、べろべろーに酔っ払って帰ったのでした。

　一緒に飲んだ友達が、一昨日の芝公園と、昨日の渋谷と、二日連続でワンちゃん連れで反戦デモに参加したのだった。

「若い人が少なかったですよ。テレビで外国の反戦デモを見ると若い人ばかりなのにね」

　ふうむ。そんなものかなあ。

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