ライフキャリア総研★主筆の部屋

2007年08月29日

常備菜のすすめ

テーマ：食卓のストーリー(77)

カテゴリ：食生活リサーチ

多忙だけれども、栄養のバランスには気をつけたいとか、食の楽しみを忘れたくないという人は、常備菜を上手に活用するといいでしょう。

最盛期の旬の野菜の値引き品を利用すれば経済的です。

昨日、近所のスーパーでゴーヤが100円で売られていました。さっそく２本購入！

仙台のデパ地下で試食して美味しかったゴーヤの浅漬けを真似して作ってみました。

ゴーヤは、半割りしてからスプーンでワタの部分を削り取ってから、薄くスライスし、塩もみしてしばらくおきます。

絞って水気を切ってからボウルにあけ、オリーヴオイル、はちみつ、レモン汁少々を加えてよく混ぜます。味見して塩が足りなければ補います。

タッパーなどの保存容器に入れて冷蔵庫にしばらく置き、味をなじませます。

お好みで、コーレーグースを少々加えて辛味をつけてもいいでしょう。

いま、うちの冷蔵庫には、このゴーヤの浅漬けと、新ショウガの甘酢漬けが常備されております。ヒマをみて、ピーマンとジャコの甘辛炒め、玉ねぎの梅醤油漬けなんかも作っておきたいと思っております。モヤシやほうれん草のナムルもいいし、メンマの胡椒炒めも美味しい。

お試しください。

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