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*ともぞう*

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夕食に鮭のムニエルを作る。
たっぷりと脂の乗った鮭を厚めの切り身にし、岩塩とホワイト・ペッパーを軽くかける。ごく薄く薄力粉をまぶし、そしてもちろん余分な粉ははらっておく。
フライパンにヴァージン・オリーヴ・オイルをたらし、十分にあたためる（バターの風味を好む人もいるけれど、僕はオリーヴ・オイルを使うことにしている）。準備の整った鮭をフライパンに入れ、両面をこんがりと焼き上げる。
キヌサヤとポテトを塩茹でにし、焼き上がった鮭とともに盛り付ける。
バケットにミネラル・ウォーターを吹きかけ、トースターであたため、成城石井で購入した宮城県産のバターを添える。
冷蔵庫から冷やしておいた日本酒を取り出し、同じように冷やしておいたデキャンタに注ぐ。ワイングラスとともにダイニング・テーブルにセットする。
「飲み物だけ日本なのね」と彼女が言う「いつもはワインなのに」。
「北海道の鮭なんだ。フランスやイタリアのワインじゃ失礼だろう」
「そんなものかしら」

I'm now reading his work, "Kafuka on the Shore")

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