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Jun 24, 2005

（画像あり）　骨付きももハムの豚骨スープでラーメンを食べちゃった♪

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テーマ：ラーメン大好きッコの日記（ラーメン１００杯への道）(371)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日（２４日）は先週の金曜日にホームパーティでお取り寄せをした骨付きももハム（１０ｋｇ）の

虎雄ちゃんは、これでも並みの男性よりは自分で料理を作る方だと思うのだけれども
骨からとったスープでラーメンを作るのは初めてだ。

スープ自体はパーティの翌日に圧力鍋を使って「コトコト」時間をかけて煮出したもの。
骨付きももハムの骨は３本もあった。　そのうちの２本を使ってスープを作った。
いつか、このスープを使って何かの料理を作ってやろうと思っていたのだが、
今週は外食が多くて今日になってしまった。

冷蔵庫のタッパーウェアに入れておいたスープは、タッパーウェアのふたを開けると

行列のできるラーメン屋さんのおいしいスープも、冷やすとこんなに固まるものなんだろうか？
でも、行列のできるラーメン屋さんでは回転が速いから冷やしてしまっておくなんてことはしないんだろうな。

スープを適量とって鍋に入れて温める。　それと同時に麺をゆでるお湯を沸かす。
スープが熱くなったらラーメン丼にいれてラーメン用スープ（しょうゆタレ）を入れる。
いつもならスープの替わりにお湯でラーメン用スープ（しょうゆタレ）をのばすのだが、
今日だけは骨付きももハムからとった本格スープでのばす。
そこに茹で上がった麺を加えて、チャーシューホウレンソウ、メンマ、のりをトッピングして完成。　

骨付きももハムスープ　ラーメン