煮豚 | 透析患者の食事

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2005年04月28日

煮豚(^0_0^)

主人が冷しゃぶが食べたいと言ってたのでスーパーへ。
でも、しゃぶしゃぶ用よりかたまり肉の方が安かったのでこっちにしちゃいました。

暑くなってくると、豚肉牛肉ともによく冷しゃぶにします。
野菜もたっぷり、油もほどよく落ちてさっぱりメニューですもんね。
おまけに作るのらくちん♪

ただ、この日の煮豚は二日がかりです。
といっても下味をすりこんで置いてただけなんですけどね。

☆☆煮豚☆☆

１：豚肉はかたまりのまま塩・こしょう、すりおろしたしょうが・にんにく、もしあればハーブ類を
　　よくすりこんでビニール袋にいれて冷蔵庫で寝かせておく。
２：適当な時間寝かせたら取り出してフライパンで軽く周りを焼き付ける。
３：酒をふってアルコールを飛ばしたら、かぶるくらいに水を入れて
　　しょうが・ネギなどの香味野菜をいれて２０～３０分くらい煮る。
４：火を止めたら、そのまま蓋をしてスープが冷めるくらいまでほっとく。
５：すると油が白く固まってくるのでそれを捨てる。
６：豚肉をうす切りして野菜を添えてできあがり。

最初にすりこんだ塩の量で味がきまります。
ちょっと濃い目にすると、なにもつけないでもそのまま食べられますよ。
味が足りなければ、ポン酢でどうぞ。

鳥取のもち豚バラ肉のブロックです。