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鰹のステーキ ～透析患者のお食事～
電気屋さんでふと目に入った在庫処分の「２０Ｑ」知ってますか？何かモノを自分の頭に思い浮かべたら、それについて機械の質問に「はい」「いいえ」「ときどき」「わからない」の４択で答えていくと、その答えから機械が自分が思い浮かべたものが何かを当ててくれるというものなんです。（分かる？）やってみるとこれがおもしろくておもしろくてまずやってみたのが「カッパ」まさかこんな想像上の生き物が当たるなんてびっくりなんで～って思わず言ってしまうほど不思議に当てられちゃいます。ＰＣ版もあるのでやってみてください。２０Ｑ.net前置きが長くなりましたが、今日の献立はカツオのステーキ。旬だけあって安く売ってるんだけど、いつもいつもたたきばっかりじゃ飽きてきちゃいますよねそこで、柵で買って来たカツオのたたきに黒胡椒とニンニクをまぶしてフライパンでさっと焦げ目をつけるように焼いてステーキに。わさび＋マヨをレモン汁でのばしたものをソースにしてみました。胡椒とわさびがぴりっと効いてて大人のステーキになりました透析患者のためのカツオの栄養かつお（初がつお・生） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 25.8 g・ナトリウム 43 mg・カリウム 430 mg・リン 280 mg です。むむむっ、リンもカリウムも多いさてこういうお魚はどうやって食べたらいいんでしょうね。あなたの心をお見通し！バンダイ 20Q（ストロベリー）これこれ。こんな形の人工知能入りおもちゃです。あんまり次々当てられるからついむきになって何度もやっちゃいますそれにしてもここ私が買ったのよりぜんぜん安いクリックご協力お願いします。
2007年09月03日
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冷しゃぶサラダ ～透析患者のお食事～
それにしても最近野菜が高くていかんねぇマヨネーズや小麦製品などなど値上げの続くこの頃ですが、野菜が高くなるのが一番きつい買わない訳にいかないし、何より大好物だし(;_;ただ野菜類はここのところの天候のせいらしいので、これから秋になって少しは落ち着いてくるらしいのが唯一の救いですね。夏野菜をたっぷり冷蔵庫に詰め込みた～いで今日のさっぱりメニューは冷しゃぶサラダ。この冷しゃぶと薄切り肉の野菜巻きは、献立に困るとでてくるお助けメニューでもあります。お肉がたくさんあるように見えるけど下にも野菜をたっぷり引いて上げ底してあるので、私の分はそれほど多くなくても満足ですドレッシングはごま油と薬味たっぷりのピリ辛味。（主人はカロリーダウンバージョン、ごま油控えめでいりゴマたっぷり）お酢を多めに入れるとさっぱり頂けて暑い季節にはぴったりでした塩分・リン・カリウム調整だしわりドレッシングおなじみこのドレッシングで食べてもおいしいですよ一般の和風ドレッシングに比べて、塩分は1/2以下・リンは約1/3・カリウムは約1/4に抑えてあります。作るの面倒な時はこういうものを上手に利用したいですね。クリックご協力お願いします。
2007年08月29日
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夏野菜の冷たい煮物 ～透析患者のお食事～
まだまだ暑いですね～あんまりにも毎日汗をかくので今のうちに生ビールでもくいっと飲みに行こうかと計画中ですでも、汗をかかない季節になるとまた水分制限がしんどくなるなぁ…さてさっぱりシリーズ第３弾は冷たい煮物。うちではよく登場する野菜の煮物です。今回は、ナスやインゲン、ピーマンなど夏野菜いっぱいで作ってみました。ちょっと色が悪くなってしまうけど冷蔵庫に入れてよーく冷やして食べると、味もよくしゅんで冷たくとろんとした味わいになっておいしいそうそうトマトも湯剥きしてから軽く煮込むと薄味のおひたしのようになっておいしいですよ。彩りもきれいだしおためしあれ透析患者のための昆布だしの栄養昆布だし の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 0.1 g・ナトリウム 61 mg・カリウム 140 mg・リン 6 mg です。昆布だしは他のだしに比べてカリウムがちょっと多め。カリウムだけを考えるとかつおだしの方がいいみたい。もちろん市販のめんつゆなんかはナトリウムいっぱいなので気をつけてくださいね。塩分・たんぱく質・リン・カリウム控えめだしわりつゆの素ちょっと色が濃くなっちゃうけど、おなじみのこのだしわりつゆでも作れます。一般のめんつゆに比べ、塩分約1/2・たんぱく質約1/3・リン・カリウム約1/4なので安心濃縮6倍タイプなので、家族の分は濃く自分の分は薄く調節できるのも嬉しいですね。クリックご協力お願いします。
2007年08月26日
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きゅうりの和風冷製スープ ～透析患者のお食事～
今日は空のせいか暑さもちょっとまし。でも、涼しくなったからといって急に夏バテ解消とはいかないですもんね。まだまださっぱりシリーズ（？）で行きますよ～で、今日紹介するのがきゅうりの和風冷製スープ。以前はなまるマーケットで紹介されてたレシピです。きゅうりなのにクリームスープ風になってるのは、なんとお豆腐が入ってるからなんですよ作り方も簡単で、薄切りにしたきゅうりとお豆腐と軽く味付けしただし汁をバーミックスorミキサーでガーッと混ぜて後はよーく冷やすだけ。これだけでまるでビシソワーズ風のスープができあがりますレシピによると４人分できゅうりは1/3本・お豆腐は200グラム・だし汁は1/2カップとあるので、それほどカリウムもリンも多くなさそうですもっとクリームっぽくしたければお豆腐を多めに、さっぱりとしたければだしの分量を多めに、だし汁をコンソメにして洋風にといろいろアレンジもききそう野菜もきゅうりだけじゃなくってトマトやごまを使った物も紹介されてました。うちの新しい定番になりそうなスープです透析患者のためのきゅうりの栄養きゅうり(生） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 1.0 g・ナトリウム 1 mg・カリウム 200 mg・リン 36 mg です。それほどカリウムが多く感じないけど、きゅうり１～２本くらいなら余裕で食べられちゃうもんね。なるべく薄切りにして量を多くみせた方がいいのかも。はなまる的定番家庭料理革命透析中に良く見ているこの番組。かな～り役に立ってますその中から、定番からひと味違うアレンジまではなまる１０年７０００を越すレシピから厳選して紹介してあるこの一冊。これ一冊あれば我が家の食卓が驚くほど変わる１０周年記念スペシャル保存版です。クリックご協力お願いします。
2007年08月23日
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宇治抹茶あんみつで宇治金時
残暑お見舞い申し上げます皆様暑い中いかがお過ごしですか？７月中は冷夏なんじゃないかと言われるくらい涼しかったのに、ここのところ急に暑くなってきて余計にこたえますよね～どんなに暑くても食欲が落ちずに夏太りするくらいの私ですがここ最近はさすがにバテ気味熱中症予防にこまめに水分を取って、でも取りすぎないようにと気をつけてはいるんですが、なかなか水分管理が難しいこのごろです。あんまり暑いので、しばらくはさっぱりメニューをご紹介しますね。第1弾はこのかき氷この間お取り寄せした宇治抹茶あんみつを使って宇治金時を作ってみました。届くと中身はこんな感じになってます。真ん中の筒型の入れ物には抹茶ゼリーと白玉が入ってます。その右の丸い入れ物には寒天ゼリーとみかんが。あとはつぶあんと抹茶みつが添えられています。もちろん筒型の入れ物の中で作ってもおいしいんだけど、ちょっとアレンジでかき氷の上にのせてみました（ちなみに上の写真はこのセットの半分だけ使っています）かき氷にして食べた方が、冷た～く冷えた抹茶ゼリーのもっちり感と抹茶みつのほろ苦い感じが味わえるような気がします。うむ～幸せ透析患者のための寒天の栄養寒天(角寒天2.2ｇ使用） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 0 g・ナトリウム 2 mg・カリウム 1 mg・リン 1 mg です。ほとんど水分の寒天。食物繊維が豊富だし蜜をかけたりするとカロリーもとりやすいので私たちには嬉しい食材？もちろん水分の取りすぎには注意してくださいね。敬老の日限定ギフト京の抹茶菓子茶寿セット共同購入≪送料込み≫宇治抹茶あんみつもおいしかったけど、送料無料にしたかったから他の物も同梱で頼んでみたらどれもはずれなしお茶の味が引き立っていてどれも上品な味でした。このセットは敬老の日の限定のギフト商品です。スイーツやお茶や茶そばなどいろんなものが竹かごいっぱいに詰めあわされています。しかも今なら割引価格クリックご協力お願いします。
2007年08月21日
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インゲンと人参の胡麻和え ～透析患者のお食事～
みなさんお盆はいかがお過ごしですか？うちはあいも変わらず通常営業（？）のためお互いの実家に帰るくらいなんですよ～どうせどこも混んでるしとは思うんだけど、一度くらい１週間くらい旅行とか行ってみたいなぁさてさて今日のメニューは季節野菜の胡麻和え。この日はインゲンと人参のみのシンプル胡麻和えになりました。いつもの胡麻和えだともうちょっと色が濃くてゴマのつぶつぶが見えるような感じに仕上がるんだけど、これは色が薄めでゴマもなめらか。というのもかどや製油（株）の株主優待品でゴマ製品の詰め合わせをもらったからなんですの画像の通りゴマ製品がいっぱい入ってて、今年嬉しかった優待の一つですこの中の練りゴマを使って作ってみたのがこの胡麻和え。練りゴマってそこそこのお値段するしあまり使い道がないような気がして買ったこと無かったんですが、使ってみると意外と便利でびっくりしてます。この胡麻和えもほんとに混ぜるだけで出来てしまうので楽レシピブックも一緒に入ってたので、他にもいろいろ作ってみる予定です。みなさんもオススメレシピあったら教えてくださいね。透析患者のためのごまの栄養ごま(乾・洗いごま） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 19.8 g・ナトリウム 2 mg・カリウム 400 mg・リン 540 mg です。種実類だからなのかカリウムもリンも多いんですねぇ。しかも、マグネシウムが多い食品なので私たち透析患者は大量摂取してはいけないみたい健康な人は尿や便から排出されるのですが、私たちはそれが少ないので取り過ぎると高マグネシウム血症を起こしてしまうらしくて。とり過ぎないように気をつけて少しずつ食べなくてはレナケアー・茶わんでシリーズ（フリーズドライ）牛丼レナケアーから新製品が発売になりました。なんとフリーズドライ製法の牛丼なんですってもちろん１食あたり100kcal・たんぱく質約3g・塩分1g以下ですよ。非常食にもいいかもしれませんね～それにしてもお湯を注いで２分で出来上がりの牛丼、味はどうなんでしょうね？今度試してみますねクリックご協力お願いします。
2007年08月13日
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８月の血液検査の結果
項目 前 後 尿素窒素 56.1 16.1 クレアチニン 13.92 4.56 尿酸 9.3 2.1 カリウム 4.63.5 ナトリウム 139 143 リン 4.5 1.6 カルシウム 9.6 9.3 ヘマトクリット 32.1 34.5 アルブミン 4.3 今回は毒素が少ないのは汗をた～っぷりかいたから？ご好評につき第9弾宇治抹茶あんみつ 共同購入§ 京都宇治のお茶屋作のスイーツです全然関係ないけど、明日までなのでのっけておきます。大人気の伊藤久右衛門の宇治抹茶あんみつが明日まで３０％オフこれ前から食べてみたかったんだけど１個７００円オーバーはちょっと高いかなぁ…って思ってた方はぜひぜひこの機会にどうぞ。配達日指定も出来るので帰省のお土産にもぴったりですちなみに私注文しちゃいました。クリックご協力お願いします。
2007年08月09日
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手羽元のさっぱり煮献立 ～透析患者のお食事～
暑いですね～午前透析の私は朝の涼しいうちに病院に着いてしまうので、透析が終わって外に出るといつもその暑さにびっくりしてしまいます病院内はエアコン効いてて涼しいし余計にその落差がキツイ。帰って来るとの中も暑～いもんね。そうなるとやっぱりさっぱりした献立が続きがち。これもその一つ、「手羽元のさっぱり煮込み」しょうがとニンニクと赤唐辛子と一緒に軽く炒めた手羽元と野菜をいつもの味付け＋お酢をちょっと入れて煮込んでみました。お酢を入れるとさっぱりした感じになるし、お肉が柔らかくもなるので夏はよく煮物に入れてます。あとは、きりっと冷やした焼きナスと白和えのみのさっぱり献立でした透析患者のための酢の栄養酢(穀物酢） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 0.1 g・ナトリウム 6 mg・カリウム 4 mg・リン 2 mg です。どの値も少なめ。だけど、米酢に比べると穀物酢の方が若干どれも低い値になってます。っても100ｇも一気に食べないか【THERMOS】真空断熱ストローボトル（ミッフィー）【0.37L】水筒シリーズ？第２弾。ストローつきで片手でワンタッチで開くタイプで、透析中にも使えそうです。本体重量は0.3kgとめっちゃ軽いので、普段持ち運んで使うのにも便利ミッフィーのほかにドラえもんもあります。クリックご協力お願いします。
2007年08月01日
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めざしと彩り野菜のマリネ ～透析患者のお食事～
スーパーで見かけてなんか急に食べたくなって買っためざし。でも安かっただけあってなんかおいしくな～い仕方が無いのでなんとかアレンジして食べきることにしました。で、できあがったのがこれ。マリネになっちゃいました。片栗粉を薄くまぶして素揚げしためざしと、一口大に切って水につけて置いてから茹でたり炒めたりした野菜くんたちをマリネ。この日は、オリーブ油とレモン汁とハチミツと赤唐辛子と塩コショウで簡単にマリネしました。めざしの塩分があるので塩加減は少なめにうちは主人がいまいちって言うからハーブ類は使っていませんが、ちょっと加えると減塩にもなりますよ～透析患者のためのめざしの栄養めざし(かたくちいわし・まいわし等、生） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 18.2 g・ナトリウム 1100 mg・カリウム 170 mg・リン 190 mg です。覚悟はしてたけど、こうしてみるとさすがにすごいナトリウムですね。マリネ液に漬けてる間にちょっとでも塩分やカリウムが溶け出したりしないのかしらん？まぁあんまりたくさん食べ過ぎないようにするのが無難ですね。Aladdin 魔法瓶 Sサイズ水分を制限しなくちゃいけない私たちですが、この季節はとらなさすぎも注意しないとねといっても外出先で飲み物を買ったり飲んだりするとどうしても量が多くなりがち。そこでｍｙ水筒を持ち歩くことをオススメしますこれは昔懐かしいアラジンの水筒のミニサイズ（約０．２リットル）魔法瓶なので保温性にも優れてるし、何よりちっちゃくてかわいいクリックご協力お願いします。
2007年07月27日
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そら豆と新玉ねぎのあえもの ～透析患者のお食事～
なんか久しぶりのすっきりした青空です。こんな日はやっぱり洗濯ＤＡＹになりますねぇ。どこの家も洗濯物でいっぱい。なんか気持ちいい今日はそら豆と新玉ねぎのあえものを紹介します。そら豆って皮をむくのがちょっと面倒だけど、たくさん塩ゆでして頑張ってむいておつまみにするとおいしいですよね～でもやっぱり豆類をぱくぱく食べちゃうのってよくないような気がしてしまうちょうどカロリーも取りたいところだったので、新玉ねぎと一緒にごま油であえてみました。ごま油以外にはだし醤油とお酢を入れただけの簡単あえもの。カロリーを控えたい家族には、味付けせずにお醤油かポン酢をかけて食べさせてあげてくださいね。透析患者のためのそら豆の栄養そら豆(ゆでたもの） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 10.5 g・ナトリウム 4 mg・カリウム 390 mg・リン 230 mg です。やっぱりリンもカリウムもそれなりに含まれてますね。ゆでてもカリウムの抜けにくい野菜のようです。皮の部分はカリウムが多めらしいので頑張ってむいて使いましょうね鎌田商事 低塩だし醤油 200ml何年か前に頂いてから、ず～っと使い続けているだし醤油です。塩分は８％ですが、だしの味がしっかりしているので何にでもあうだし醤油。ちょこっとみりんや砂糖を足してめんつゆ代わりにも使ったりしてます。最近佐伯チズさんやグッチ裕三さんがここのメーカーのものを紹介しているらしく、人気になってしまって買いにくい…もちろんリンやカリウムも控えたい方は、おなじみドクターミールで販売中のだしわり醤油をどうぞクリックご協力お願いします。
2007年07月23日
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天災に備える
台風一過でほっとしていたら、こんどは新潟県中越沖地震という大変な災害が起きてしまいました。2004年に引き続き同じような場所での震災ということで、被災された方々のご心労は察するに余りあるものがあります。なくなられた方のご冥福をお祈りするとともに、一日も早い復興をお祈りいたします。昨日のニュースで、断水してしまい透析を受けられなくなった患者さんが明日（つまり今日）の朝透析可能な施設へ搬送される予定になっているというのを目にしました。たまたま月曜日のだったので、今日予定通り透析を受けられたとしても中３日の透析ということになってしまった方がほとんどだったのではないでしょうか。私たちは水と電気がなければ透析できません。私も阪神大震災を経験していますが当時ライフラインはすべて止まってしまっていたため、もし透析を受けていたなら透析可能施設を探して回っていたはずです。福岡県の方には災害時にメールで透析可能施設を知らせてくれるシステムがあると聞いたことがありますが、早く全国的にこんなシステムが整備されればいいですね。もちろん、私たち患者側も自己防衛が必要だと思います。ある病院のＨＰに「透析患者様の災害対策」というページがあったのでリンクしときます。備えておきたい物や災害時に支給されそうな食品の成分表があったりして役に立ちます。他にも普段からもしもの時の事も考えて、あまりにも体重や毒素を増やし過ぎないようにすることも自己防衛の一つですよね。どうか一日でも早く日常を取り戻すことができますように…備えておけば便利な物ピックアップしてみました災害時等の非常食にも！低たん白高カロリー食品セット以前から紹介している低たん白高カロリーの食品のセット。１日３食３日分の食事がセットになっていて、おかずは好きなものを選べるようになってます。主食におかずに飲み物に間食までセットになっていて便利。ただ、賞味期限が最短の物で１ヶ月なのがちょっと…かな。効率よくエネルギー補給！MCT入りビスケット（紅茶風味）こちらは製造日より１年持ちます高カロリービスケット。毒素を溜め込まないことも大事だけど、食べなさ過ぎるとカロリー不足になってしまいますよね。体内で速やかにエネルギーにかわり蓄積脂肪になりにくいMCT（中鎖脂肪酸）を使用したこのビスケットなら、１袋あたり８ｇで４０キロカロリーでリンもカリウムもほとんど含まれていません。無添加 熱さまシート 6枚入暑い時期での災害時には熱中症対策も必要かもしれません。特に私たち透析患者は水分を取りすぎてもいけないけど、この時期取らなさ過ぎても駄目ですよね。効率よく水分補給したいけど、もしもの時のためにこういうものも常備しておくといいかもしれません。これは防腐剤・香料・着色料を一切使用していない無添加の冷却シートなので、敏感なお肌の方にも安心して使えます。クリックご協力お願いします。
2007年07月17日
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鶏肉のマリネとカレーチャーハン ～透析患者のお食事～
毎日毎日が続きますね。セミの声も聞こえてきて夏っぽくはなってきたけど、ここしばらく見てないような。からっと晴れた空に洗濯物干したい！さて今日はワンプレートの洋風おかず。鶏肉はフォークなどで軽くつついて味をしみこみやすくしてから、オリーブ油・レモン汁（無ければ酢）・はちみつ・白ワイン（無ければ酒）・塩・あらびき胡椒なんぞでマリネしておきます。（今回は玉ねぎも一緒にマリネしました）あとはフライパンで鶏肉を焼き上げるだけの簡単おかずですレモンのきいたさっぱり爽やかな味なので絶対夏向きメニューちなみに、鶏肉だけでお腹いっぱいにしちゃうとリンがたっぷりになっちゃうのでレタスやトマトの上に盛り付けてみました。さっぱりした味なのでご飯のおかずにはちょっと合わないような気がして、ごはんはカレーチャーハンにしてあります。ガーリックトーストとかにもあいそうたんぱく質1/3の食パンBe＋ブレッド 100gおなじみドクターミールのオリジナル低たんぱく食パンです。市販の食パンと比べて、たんぱく質1/3・ナトリウム・リン・カリウムも控えめ・トレハロース配合（血糖値の上昇がゆるやかです）のパン。もちろん化学合成品・添加物は一切使用していないので安心。もっちりした食感で普通の食パンに近いんですよ。クリックご協力お願いします。
2007年07月13日
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７月の血液検査の結果 ～透析患者のお食事番外編～
項目 前 後 尿素窒素 61.2 15.8 クレアチニン 13.93 4.20 尿酸 8.9 1.8 カリウム 4.73.6 ナトリウム 140 140 リン 4.0 1.5 カルシウム 9.7 9.7 ヘマトクリット 30.2 34.3 アルブミン 4.4 今回はリンも下がって一安心やっぱり食事内容で検査結果って変わるなと改めて確認しました。透析患者の検査値の読み方改訂第2版検査結果を自分なりに読んでみたい方はこんな本を参考にしてみてください。2007年6月発売の改訂版で、初版よりも３０項目ほどの解説や新規検査が追加されているそうです。 クリックご協力お願いします。
2007年07月09日
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ポークチャップ ～透析患者のお食事～
おしりかじりむし～って歌知ってますか？偶然見た「みんなのうた」でやってた曲なんですが、歌も映像も意味不明でもみょーに耳に残る歌なんですよね～みんなのうたサイトを見るとなんか深い意味のある歌らしいけどそれより何よりとにかくインパクト大興味のある方はここ(YouTubeです）でどうぞ今日紹介するメニューは久しぶりに濃いメニュー。たまには洋食の濃い味も食べたくなりますしかも珍しくお肉丸ごと野菜は付け合せのメニュー。お肉でお腹いっぱいにしちゃいけないと、しょうが焼きでもなんでも野菜がいっぱい入ってるのがうちのおかずだからなぁ…でも、このお肉も筋を切った後目いっぱい叩いてのばしてあったりします味付けにトマトソースとか使いたいところですが、カリウム注意報なのでケチャップでガマン。その代わりガーリックとあらびき胡椒をきかせて大人の味にしましたごはんの進む洋食屋さんのおかずでした透析患者のための豚ロースの栄養豚ロース(生・脂身つき） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 19.3 g・ナトリウム 42 mg・カリウム 310 mg・リン 180 mg です。意外と侮ってはいけないお肉のカリウム。気になる方は一度軽く茹でてから調理してくださいね。【送料無料選択可！】NHKみんなのうた おしりかじり虫 [CD+DVD] なんと今月ＣＤデビューするのね特典ＤＶＤもついててハマりそう。楽天ブックスでは既に売り切れ？もしかして流行る？クリックご協力お願いします。
2007年07月04日
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春雨の酢の物 ～透析患者のお食事～
あんまり暑いのでついにエアコンの掃除をしてしまいましたエアコン洗浄スプレー買ったんだけど、掃除したら点けたくなるの分かってたからあえてほっといたんだけどなぁ…掃除したらやっぱり耐え切れずに、昨日もタイマーかけて寝ちゃいましたせめて７月になるまではと思ってたのに料理作ってるとほんまに暑いから、出来上がった頃には食欲がなくなってしまってたりしませんか？でもしっかり食べてカロリーも取らなきゃいけないで暑い時期には、ごま油やラー油の効いた中華風の酢の物が多くなります。まだ春雨ブームの続いている我が家ではこういう酢の物の登場が多くなってます。普通の酢の物にごま油をプラスしただけでも雰囲気が変わっておいしいんだけど、これにしょうがやニンニクや豆板醤・山椒などなど薬味をプラスすると同じものでも目先が変わって飽きないメタボが気になる家族がいるならまずは普通の酢の物を作って、自分の分だけごま油やラー油をプラスしてもいいやんね～スマイル御膳 夕食 7日セット保存期の時に注文していた低たんぱく低塩の宅配食です。最近はネットから注文できるんですねぇ。あの時知ってたら楽天ポイントたまってたのにそれはさておき、これ冷凍されていて器ごとレンジでチンしてすぐ食べられるので重宝してました。日によってちょっと…なときもあったけど、ちょっとずつたくさんの種類の物をしかも低たんぱく低塩で作るなんて難しいですもんね。他に、スマイル御膳 昼食 7日セットややわらかい介護食のはつらつ御膳や1食約200kcalのヘルシー御膳なんかもあります。クリックご協力お願いします。
2007年06月28日
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ニラハツ ～透析患者のお食事～
今日はとにかく一日中蒸し蒸ししてあっついお天気自体はそれほどいい訳じゃなくって空なんだけど、じんわりと暑さが身にしみるような気候。おかげで汗で体がぺたぺたするけど、透析終わって家に帰ってすぐにシャワー浴びる勇気も無くひたすらガマンしてますこんな日の献立はやっぱりスタミナメニューでしょってことで、今日はニラハツを紹介します。ニラハツニラレバのレバーがハツ（心臓）になってます。オイスターソース好きの私なのでこれもオイスターソースの効いたちょっと濃い目の味。もちろんこんな日は他のおかずは塩分の少ない物で暑いし酢の物とかになることが多いかな？透析患者のための豚の心臓の栄養豚の心臓(生） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 16.2 g・ナトリウム 80 mg・カリウム 270 mg・リン 170 mg です。心臓で比較すると、リンに関しては豚も牛も鶏も同じ値になってます。カリウムは鶏が一番少ないけど、それほどの違いがあるわけじゃないです。また同じ豚でもレバーに比べればハツの方がリンは少ないですよ～MCT入りミニゼリー（青リンゴ・パイナップル・ヨーグルト）暑くてもしっかり食べてカロリー取らなきゃいけないんですよね～でもどうしても食欲が出ないときはこういうおやつでカロリーとりましょう。 １個あたり約50kcal、たんぱく質・リン・カリウムは抑えた甘さ控えめのミニカップゼリーです。しかも、おなかに優しい食物繊維とオリゴ糖配合なんですよ。ちなみに私は冷凍庫で凍らせて食べるのが好きですクリックご協力お願いします。
2007年06月26日
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麻婆春雨豆腐？ ～透析患者のお食事～
いや～ついにビリーが来日しましたね昨日は、生ビリーズブートキャンプを朝から病院で透析しながら見てたんですよ～あのリズムを聞くと思わず体が動いてしまってなんか変な透析時間でした^^;でも買うかどうかはまだ考え中めっちゃきついらしいし…さてまだまだ春雨ブームの続く我が家のおかず「麻婆春雨豆腐？？」です。麻婆豆腐も麻婆春雨も大好きなんだけど、どっちも野菜が少ないおかずだし水分も多め。なので、豆腐も春雨も両方入れて、野菜もいっぱい足して作ってみました。味付けだけは麻婆だけどこれじゃもう違う物透析患者のためのひき肉の栄養豚ひき肉(生） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 18.6 g・ナトリウム 58 mg・カリウム 310 mg・リン 170 mg です。牛と豚のひき肉の成分はそれほど大きな違いはありません。ただ鶏のひき肉はたんぱく質はちょっと多いのにリンが少なめなんですよ。鶏のひき肉は皮も含めてるんかな？塩分控えめ！ジャネフ かつお節みそ麻婆っていろんな調味料が必要なだけにちょっと塩分が多くなりがち。そこで減塩にできるものはできるだけ減塩調味料で作るんだけど、これもそのうちのひとつ。甜面醤のかわりにこれを使っています。市販の豆みそと比べて食塩は約７０％カットでカリウムも低くて安心して使えます。野菜につけて食べたり、おにぎりに塗って焼きおにぎりにしてもおいしいですよ クリックご協力お願いします。
2007年06月22日
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手羽先と鶏スープとキュウリ味コーラ？？ ～透析患者のお食事～
今日は父の日というわけでお父さんのお酒のおつまみにもなりそうなメニューです。手羽先は中まで火を通すために一度茹でてから、塩胡椒してトースターでパリッと焼き目をつけました。一緒に白ネギとしし唐も焼いてあります添えてあるのは人参とピーマンのキンピラ。唐辛子もごまも多めの大人味のキンピラです歯ごたえのあるものがないメニューだったので、野菜は太めに切って食感を楽しんでもらいました。そして、鶏スープは手羽先を茹でた後のスープで。ニラやもやしなどの野菜を入れて塩胡椒や醤油で味付け、最後にごま油をたらしてあります。はい、カリウムが気になる方はやめといてねそして今日のおやつ。PEPSI アイスキューカンバーな、なんとキュウリ味のコーラなんですよ～？？？ってなわけで早速飲んでみました。蓋を開けた瞬間から瓜系の香りがして「うわっ」となったんだけど、飲んでみると意外とさわやかな味で意外といけるかも。キュウリというよりもスイカの皮を絞って炭酸で割ったような味普通のコーラやペプシほど甘すぎないので私結構好きかも透析患者のための手羽先の栄養手羽先(生皮付き・成鶏） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 23.0 g・ナトリウム 44 mg・カリウム 120 mg・リン 100 mg です。皮が含まれているからか、びっくりするほどのリンでもないですね。カリウムも鶏肉の中では少な目の部位です。クリックご協力お願いします。
2007年06月17日
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鯖の薄ころも揚げ ～透析患者のお食事～
こちら近畿地方もついに今日梅雨入りしましたついこの間まで春だなぁと思ってたような気がするのに、年々時の経つのが早くなっていくような気がします。梅雨が明けたらもう夏なんですよね。さて今日のメニューにはなんだか大層な名前が付いてますが、要は普通の焼き鯖だとちょっとカロリー不足な献立だったので薄く下味をつけて片栗粉をまぶして揚げ煮にしてみただけだったりしますこういう献立の時は私はこの揚げ煮で、主人は普通の焼き魚でと調理法を替えることが多いです。私と同じもの食べてたらどう考えてもカロリーオーバーだもんねでも、私も最近ちょっと太り気味のような気がするからもうちょっと控えてもいいのかもしれない。透析患者のための鯖の栄養まさば(生・３枚おろし） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 20.7 g・ナトリウム 140 mg・カリウム 320 mg・リン 230 mg です。同じく青魚のあじやいわしも似たような栄養素なんですよ。（さんまだけはなぜかどの値もちょっとずつですが低いです）リンやカリウムにびっくりしてしまうけど、DHAやEPAが豊富に含まれているお魚なのでうまく食べたいですね。小林カツ代の魚（さかな）でカンタン魚（さかな）でおいしいお魚レシピに乏しい私は最近お魚レシピ本をよく読んでいます。これもそのなかのひとつ。あの小林カツ代さんの本なのですが魚に親しみがもてるレシピばかり集めてあるそうで、人柄と同じく親しみやすいレシピがいっぱいです。ちょっとしたコツなんかものっていて役に立ちますよクリックご協力お願いします。
2007年06月14日
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６月の血液検査の結果 ～透析患者のお食事番外編～
項目 前 後 尿素窒素 74.9 19.5 クレアチニン 13.35 4.14 尿酸 9.8 2.0 カリウム 4.93.6 ナトリウム 141 140 リン 5.2 1.5 カルシウム 9.5 9.4 ヘマトクリット 33.1 33.7 アルブミン 4.7 むむむっまたリンが高くなってる。多分日曜日に食べたお寿司のせいだと思われます(~_~;)インタクトは100台で安定しているのでよかったようなものの、気をつけねば。【重版予約】聴診器ブックみなさんシャントの音毎日聞いてますか？手首に近い方は触るだけでどんどこ言ってるのが分かるけど、上のほうは（特に寒い時は）分かりづらくないですか？ほんとは聴診器使ってちゃんと音確かめた方がいいよって言われてたんですが、ついつい面倒でそのままにしてた私。最近ニュースでめちゃくちゃ売れてると聞いたこの本を買ってみようと思ってます。本物の聴診器が付いていて、その使い方や心臓やお腹の音の聴き方を紹介した本もついてるんですよ。クリックご協力お願いします。
2007年06月12日
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そうめんちゃんぷるー ～透析患者のお食事～
これは、休日になんかご飯作るのが面倒になっちゃった日のメニュー。そんな日にご飯を炊いて献立考えて…なんてできないので、冷蔵庫の残り物とすぐに茹で上がるそうめんで晩ごはんにしてみました。そうめんは固めに茹でて、水でしっかり洗ってから水気を切っておきます。あとは野菜やお肉（ホントは卵が入ってるとおいしい、リンが気にならない人はどうぞ♪）をニンニクやしょうがや赤唐辛子を入れた油で炒めて、水気を切って油であえたそうめんを加えたら酒・みりん・しょうゆやウェイパーで味付けして、最後にごま油をひと回ししたら出来上がりですそうめんは炒めすぎるとネチョっとしたり固まってしまったりするので注意して下さいね。透析患者のためのそうめんの栄養手延べそうめん(ゆでたもの） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 3.5 g・ナトリウム 130 mg・カリウム 5 mg・リン 23 mg です。手延べでない物と比べて、リンとカリウムはほとんど変わらないけどナトリウムは多めになってます。製法の違いなんでしょうか？低たんぱく質食品 腎不全患者用げんたそうめんもちろんおなじみのこいつでも出来ます。ゆで麺100ｇ当たり、たんぱく質1.0ｇ以下・リン16.6ｍｇ・カリウム4.4ｍｇただくっつきやすい麺なのでそのまま炒めると困ったことになってしまいがち。茹でる時にお水に油をちょっと入れて茹でることと茹で上がったらよく洗って水を切ってから油でよくあえてボウルにでも入れておいて、野菜や肉はフライパンで炒めたらちょっと濃い目に味付け。味付けした野菜と肉を、ボウルの中でそうめんに混ぜて仕上げてみてください。これならフライパンにべたべたくっついたりしないで出来ますクリックご協力お願いします。
2007年06月10日
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プチトマトのおひたし ～透析患者のお食事～
昨日、主人が突然思い立って部屋の模様替えをすることに。あっちこっち家具を動かしたり、家具が置いてあったところを雑巾掛けしてみたりと一日中お掃除DAY。おかげで部屋がすっきりしたのはいいけど今日はちょっと足腰がだるいあ～あ運動不足ですね…今日は暑いのでさっぱりメニューを紹介します。プチトマトをさっと茹でて（面倒でなければ皮をむいて下さい）、塩やおしょうゆを少しだけ入れただし汁に漬け込みます。あとは冷蔵庫にでも入れて、お好みの時間ほっとくだけ。簡単（家族の方には味が薄ければ軽くおしょうゆでもかけてもらって下さい）透析患者のためのプチトマトの栄養プチトマト(生） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 1.1 g・ナトリウム 4 mg・カリウム 290 mg・リン 29 mg です。（普通の）トマトよりもこっちのほうがちょっとカリウムが多めになってます。といってもひとりで100ｇも食べないかもしれないけど^^;京絵付けガラス青かえでとメダカのフリーカップと京陶小皿セット 色鮮やかなトマトはこんなガラスの器に入れたらきれい手書きの絵付けが涼しげなセットです。小さめのカップなので私たち透析患者にぴったりですし、もちろん小鉢使いにもそば猪口なんかにもいいかもカップには名前を入れることができるので、父の日の贈り物にもどうぞ。クリックご協力お願いします。
2007年06月07日
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たっぷり野菜の春雨サラダ ～透析患者のお食事～
陣内くんと紀香さんの披露宴見ました？ほんまに綺麗やった～しかも、ちゃんと地元でやってくれたのが関西人のをぐぐっと掴みましたね、絶対。うんとうんとお幸せにそして今日紹介するメニューは春雨サラダ。なんでかわからないけど、私の中で春雨がマイブームなんですよ～１００均とかで買ってきてストックしてあって、サラダに炒め物にスープにとしょっちゅう登場してますしかしこれはちょっとたっぷり作りすぎ（というか出来てしまった）晩ごはんにもお昼ご飯にもと２～３日かけて食べきりました。今回はサラダなので炒めずに、ゆでた春雨と野菜をあえてあるだけです。ごま油・酢・しょうゆ・スープ・唐辛子・にんにく・しょうが・砂糖と塩コショウちょこっとくらいかな？もっとさっぱりさせたかったらレモン汁を加えたり、エスニック風にしたい時はナンプラーを入れたり、もっと辛くしたければ豆板醤やスイートチリソースを加えたりとこれもアレンジのきくメニューです透析患者のための春雨の栄養春雨(乾・緑豆春雨） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 0.2 g・ナトリウム 11 mg・カリウム 31 mg・リン 16 mg です。緑豆のでん粉で作られた物なので、たんぱく質はあまり含まれていません。ということはリンも少ないって事になりますよね。低カロリーのイメージがありますが、カロリーは１００g当たりで３４５kcalあるので透析食向きかもバカラ（Baccarat）セビーヌオールドファッション1504293引き出物として紹介されていたバカラのペアグラスがよさげだったので検索してみました。これなんですって。ここのショップでグラスに文字入れもしてもらえるそうなので、記念日なんかにいいかもしれませんね。クリックご協力お願いします。
2007年06月03日
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白いマリネ ～透析患者のお食事～
この間携帯買い換えたばっかりなのに、もう次のモデルが発表になってる今回のａｕは、防水モデルが出てたりデザイン的にも大人っぽいものがあったりして私的にはなものが多いし。もうちょっと待てばよかったかなさてこれは、この間のタイカレープレートの付けあわせのひとつのマリネサラダです。暑い季節になってくると副菜は酢の物にしたくなることが多くなってきて、洋風の献立だとマリネにしちゃうことが多いですさっぱりしてるけどそこそこカロリーも取れるし、野菜やきのこはゆでたり水にさらしたりしてから調理できるし、透析食向けなのかもしれませんね白いマリネのアバウト^^;レシピ材料：具材は今回は白くしたかったのでブナピーと新玉ねぎのみ（もちろんなんでも） オリーブオイル・レモン汁（or酢）・ハチミツ（or砂糖）・マスタード・塩・こしょう・醤油ちょっと野菜やきのこは食べやすい大きさに切ってから、水にさらすか下ゆでします。良く水を切ったら、マリネの材料を合わせたものにつけて味をなじませたら出来上がりバルサミコ酢やワインを入れてデリ風にしたり、オリーブオイルをごま油に変えてマスタードの代わりにニンニクやしょうがを入れて中華風にしたり、カレー粉を入れてみたりと味付けを変えて楽しめるのが嬉しい一品でした塩分・リン・カリウム調整だしわりドレッシング 10ml×50簡単に作るならおなじみのこのドレッシングを使っても。１パックあたり、カリウムは３mg、リンは２mgの安心ドレッシングです。マリネにするにはこのままじゃちょっと濃いので、レモン汁やオリーブオイルを補ってちょっとのばしてみてください。クリックご協力お願いします。
2007年05月30日
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タイカレープレート ～透析患者のお食事～
今日は久しぶりにの一日。買い物に行ったら、帰りに傘が壊れちゃってずぶぬれになりましたさすべえ買ったほうがいいのかなぁ…今日のメニューはおなじみ無印良品のレッドカレーを使ったごはんです。塩分多いの分かってるんだけどやっぱり定期的に食べたくなってしまいます。今回はナスや枝豆など夏野菜もいっぱい入れて具沢山カレーになってます。そしてごはんはプレート盛りにして、生春巻きとマリネサラダを添えました。何せ辛いカレーなもんで副菜はさっぱりしたものにしないとね透析患者のためのココナッツパウダーの栄養ココナッツパウダー(一般的なもの） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 6.1 g・ナトリウム 10 mg・カリウム 820 mg・リン 140 mg です。無印のセットに入ってるのはどれくらいか分からないけど、一般的なものだとこのような成分です。カリウムがやっぱり多いなぁ塩分の事もあるし、具沢山カレーにしてスープをあまり食べないように盛り付けるのがコツかもしれませんね。家庭でつくれる透析食 part．2（part 2）一日３食分の料理が手早くおいしく作れるように紹介されている本です。特にこのパート２は、コンビニの食事やお惣菜をお昼ご飯にうまく活用した食事作りになっています。お昼はどうしても外食になってしまうという方や、冷凍食品やレトルト食品も上手に使って食事作りがしたいという方にオススメの一冊です。クリックご協力お願いします。
2007年05月25日
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新玉ねぎとワカメの酢の物 ～透析患者のお食事～
そろそろ結婚記念日が迫ってきて、どこに行こうか悩んでる最中です昨年は確か京都でお泊りして保津川下りとかしたんだっけ。 （昨年の日記その１へ その２へ）今年は日帰り旅行になりそうなので、また京都でまったりするかな？皆さん、関西近郊でおすすめのところがあれば教えてくださいm(__)mさて今日はあんまり暑かったのでさっぱり酢の物メニューを紹介します。旬の新玉ねぎとワカメを（ってネギも入ってるような？）酢の物にしました。この日はメインがこってりしたものだったので普通の酢の物ですが、カロリー不足かなって日にはごま油を加えたナムルになります。透析患者のための新玉ねぎの栄養新玉ねぎにはビタミンC・B1・B2などが含まれています。水分が多くて柔らかいので生で食べることが多いけど、カリウムがちょっと気になる？血液さらさら成分の元硫化アリルは水溶性なので、家族の分はあんまり水にさらし過ぎないようにしましょう。ANA楽パックパックツアーを利用しにくい私たち透析患者にはすっごく便利ですよね、これしかも楽天ポイントも貯まりますクリックご協力お願いします。
2007年05月23日
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新じゃがと鶏肉の煮物 ～透析患者のお食事～
また外れてしまった～totoBIGいやまさか６億円当たるなんて思ってないけど、末等くらいは当たってもいいんじゃないかと…当たらんもんやね～そんなことはさておき、今日は旬の新ジャガを使った煮物を紹介します。カリウムがなぁ…と思いつつも、スーパーで見かけるとつい買ってしまいます。新ジャガは半分くらいに切ってよく水にさらしておいてから、軽く下ゆでしました。そのあと、軽く炒めた鶏肉と一緒に煮てあります。といってもやっぱりカリウムもリンも多そうな料理なので、こういうのは大皿に盛って出して私はちょこっとつまむだけになってしまいます透析患者のための新ジャガの栄養新ジャガは普通のものよりもビタミンＣや水分が多く含まれています。水分が多くでんぷん質が少ないので、煮崩れしにくいので煮物向きなんですよ。でも、ジャガイモなので当然カリウム豊富。カリウムを気にしてる人は注意してくださいね鎌田商事 低塩だし醤油 200mlドクターミールで売ってるリンやカリウムまで控えてあるだし醤油ももちろん使ってるんだけど、実はこのだし醤油もよく使っています。塩分は８％と普通の醤油の半分くらい、リンやカリウムは多分そのまんまだと思うんだけど（というわけで控えてる人は注意）おだしがおいしいのかすっごくうまみがあって気に入ってます♪冷奴など直接かけるもののときはこっちを使うことが多いかな？家族も一緒に食べても薄く感じさせないしね。クリックご協力お願いします。
2007年05月20日
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５月の血液検査の結果 ～透析患者のお食事番外編～
ＧＷ後の血液検査の結果は？？？ 項目 前 後 尿素窒素 69.8 18.1 クレアチニン 13.62 4.35 尿酸 9.2 2.1 カリウム 4.83.4 ナトリウム 140 140 リン 4.1 1.5 カルシウム 9.5 9.4 ヘマトクリット 33.4 35.0 アルブミン 4.5 今回はリンもいつもの値に戻って一安心当たり前だけど、やっぱり食事内容でずいぶんと結果が違って来るんだなぁと実感してます。インタクトも低い値で安定してるようでこちらも一安心でした。おいしくてボリューム満点！レナケアー低たんぱく焼きそばやっぱり毎日きちんと自分で料理するのが基本。でも、時にはしんどかったり面倒な時だってありますよねそんな時のために常備してるのがこれ。普通のインスタント焼きそばとの違いはほとんど分からないくらいの味（リンの価が高い人は低たんぱく・即席ノンカップ麺げんた やきそばの方がリンが低いです）クリックご協力お願いします。
2007年05月17日
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あんかけチャーハン ～透析患者のお食事～
６億円当たったら～ ６億円当たったら～（一年生になったら～の歌で歌ってください^^;）今週はしょっちゅうこの歌歌ってました。なんでって、サッカーくじのBIG toto買ったからなんですよ～最高当選金額６億円というなんともビッグなくじま、当たる訳ないから外れるまでに「あれもしよう、これも買おう」と夫婦で目いっぱい楽しみました。なんか淋しいけどで、これはちょっと水分オーバーかな？のあんかけチャーハンです。チャーハンをメインにしてたくさん食べたいけど野菜もたっぷり食べたい…な気分の時に作るメニュー。これだと、あとはスープに酢の物くらいで献立が出来ちゃいます。あんはたっぷり目に作っておくと、次の日のお昼ご飯に便利冷凍ご飯をチンしてあんをかけるだけで即席中華丼の出来上がり。透析患者のための片栗粉の栄養片栗粉（ジャガイモでんぷん） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 0.1 g・ナトリウム 2 mg・カリウム 34 mg・リン 40 mg です。ほとんど炭水化物なので、他の栄養素は微量。しかも一度にたくさん食べる物じゃないもんね。そういえば昔は、低たんぱくのために小麦粉の代わりに片栗粉を使ったりしてたなぁ。酒井法子プロデュース「帽子を楽しむ帽子」UVカット率99パーセント以上真夏よりも今頃の方が紫外線対策しなきゃいけないんですよね～透析しだしてから日焼けのあとが元に戻りにくくなったような気がします。だから、ちょっとの事でも帽子をかぶるようにしています。この帽子なら３種類の形に変えられていろいろ楽しめますよクリックご協力お願いします。
2007年05月13日
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キュウリの辛酢あえ ～透析患者のお食事～
そろそろ、きゅうりやナスやトマトなんかの夏野菜の値段が下がってきましたよね。大根や白菜にはちょっと飽きてきてたので、ここぞとばかりに買い込んでしまいます。これもそんな日の一品。きゅうりをラー油や豆板醤で辛く味付けした中華風の酢の物です。普通の酢の物ももちろんおいしいけどメインのおかずが焼き魚だったりすると、カロリー補給のためにもラー油で辛くしたりごま油で風味付けしたりした酢の物を良く作ります。お酒のおつまみにもバリバリいけるしあ、カリウムが気になる人は薄切りにしてくださいね透析患者のためのきゅうりの栄養きゅうり の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 1.0 g・ナトリウム 1 mg・カリウム 200 mg・リン 36 mg です。なんか何回も紹介してる気もするけど…忘れっぽくてごめんなさいm(__)mほとんどが水分の野菜ですが、カリウムはそれなりに含まれていますので食べすぎは注意です。ごま油卓上サイズ：140g”へんこ”(関西弁で頑固とかへんくつとかいう意味です）でおなじみ京都の山田製油のごま油です。ちょろっとたらすだけでもとたんに料理がおいしくなりますよまろやかなんだけどコクがあって濃い感じがします。化学調味料など添加物を一切使用していない安心ごま油でもあります。クリックご協力お願いします。
2007年05月10日
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海老カツ＆ミルクスープ ～透析患者のお食事～
この日の夕食は、低リンミルクが１本残ってたので料理で使い切ることにしましたで作ったのが、この海老カツとミルクスープ。海老カツははなまるマーケットで以前紹介していた簡単レシピ４人分で牛乳大さじ３しか使わないので、２人分だともっと少なくて衣に卵を使わなくてもいいレシピだし、中身は海老だけどこれに決定！！作ってみると、普通のコロッケよりもぜんぜん楽に作れて、しかもぷりぷりで感激でした主人いわく「海老○ィレオみたい」らしい副菜のスープには残りのミルクを全部投入してあります。スープはジャガイモ・玉ねぎ・その他具にする野菜をダイス状に切って水にさらしておいてから、野菜を軽く下ゆでしておきます。（ジャガイモ入ってるからね）その後良く水を切ったジャガイモと玉ねぎの半分だけを無塩バターとニンニクで炒めます。その後、ワイン（なければお酒でも）を入れてアルコールを飛ばしたらお水も加えて、ちょっとだけコンソメスープも入れて柔らかくなるまで煮ます。ある程度柔らかくなったらバーミックスでガーッと（もちろん無ければミキサーでどうぞ）残りの野菜を入れて煮て、最後に低リンミルクと塩・コショウで味を調えて出来上がり。これからの季節は、ビシソワーズ風に冷やして飲んでもおいしいスープでしたリン分50％カット低リン乳今回使った低リンミルクはこれ。一般の牛乳に比べて、リンは50％カット・カリウムは25％カットの牛乳です。そのままちょっと飲んだら、ちょっと甘めだけどそれほどまずくはなかったかな？１本125mlと量が少なめなのも嬉しい牛乳です。クリックご協力お願いします。
2007年05月06日
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しそチーズカツ ～透析患者のお食事～
連休真っ只中皆さんいかがお過ごしですか？うちは主人の仕事の関係で連休全く関係なしの通常通りの毎日を送ってます。今日も透析だったんだけど、病院で私は自分の事だから仕方が無いけど先生方や看護師さん達は大変なお仕事なさってるなぁと改めて感じました。いつもほんとにありがとうございますってここで言っても仕方ないかさて今日はこってり揚げ物「しそチーズカツ」です。豚肉の薄切り肉にしそとチーズを巻き巻きして衣を付けて揚げてあります。ほんとは分厚いトンカツなんて大好物なんだけど、チーズはさんだりしたい時はリンの事も考えて薄切り肉にしてみたりします。（この画像は私の分だからお肉薄め☆）家族の分は豚肉をたくさん巻くことで量の調節ができるのも嬉しいあと薄切り肉で作るとジューシーに仕上がるような気もします。透析患者のためのプロセスチーズの栄養プロセスチーズ の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 22.7 g・ナトリウム 1100 mg・カリウム 60 mg・リン 730 mg です。Ｏｈ、Ｎｏ～ (☆-◎;) このナトリウムにリンはいったい何でしょう特にリンの多さったらもうスライスチーズ１枚だと20グラム前後くらいかな？ピザとかグラタンとかはどういうことになるのか想像したくない…リン・コントロール補助食品『PHOS－EX125YT』（フォスエックス）でもやっぱりたまには食べたいそんな時にはこれが役に立つかもしれません。多くの国際学会で、ＰＨＯＳ－ＥＸの主成分である酢酸カルシウムの優れたリン吸着力とカルシウム上昇抑制作用が報告されているそうです。（担当医と相談の上使用してくださいね）クリックご協力お願いします。
2007年05月03日
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小芋とあげさんのたいたん ～透析患者のお食事～
今日はほんとに気持ちのいいでした(*^。^*)空は真っ青快晴で、風も気持ちよく吹いてて春というよりも、もう初夏の陽気これはこの間紹介した「春の茶そば」の副菜に作った煮物です。小芋とあげさんの…と言う割には、大根も結構入ってたりしますが主人があげを好きなので、薄味の煮物にするときはあげと一緒に煮ることが多いです。ちょっと油っ気が入った方がコクが出るし、おだしがよくしゅんでおいしいしねあ、上にかかってるのは大根の葉っぱです。そういえば、以前これと同じ組み合わせの煮物を紹介したような気が…^^;透析患者のための油揚げの栄養油揚げ の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 18.6 g・ナトリウム 10 mg・カリウム 55 mg・リン 230 mg です。たんぱく質が多いので、当然リンの値も多くなってます。でも、100ｇも一気に食べることないか敏感肌の方に安心処方のUVカットRoC ミネソル 40そろそろ紫外線対策もしないといけないそこでおなじみＤｒ.ミールで販売されている、低刺激性化粧品RocのUVケアクリームをご紹介します。選び抜かれた独自の成分を使用、医薬品と同様の基準の工場で生産管理されています。肌が敏感な方、太陽光に敏感な肌の方、小さいお子様にもお使いいただける肌にやさしい処方のＵＶクリームです。クリックご協力お願いします。
2007年04月29日
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春の茶そば定食 ～透析患者のお食事～
最近なかなかＰＣの前に座る時間が取れません皆さんのところにもなかなか遊びに行けなくってメールくださってる皆さんもお返事遅れ気味でほんとにほんとにごめんなさいm(__)m連休中に何とか頑張って時間作ります！で、今日のメニューは茶そば定食。伊藤九右衛門さんの茶そばにこの間買って来た桜の花をトッピング副菜は、新玉ねぎと三つ葉のかきあげに小芋とあげさんの煮物です。温かくなってきてざるそばもおいしい季節になってきたけど、私たちにはそれだけじゃカロリー不足ですもんね。（関西人はざるそばとかやくごはんだけでなんだけど…）それにしても、この茶そば茹で上がってからもちゃんとお茶の香りがふんわり漂ってくる～これは夏場のお昼ご飯に活躍しそう！透析患者のためのそばの栄養そば（干しそば・ゆでたもの） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 4.8 g・ナトリウム 50 mg・カリウム 13 mg・リン 72 mg です。茶そばは見つからなかったので、普通の干しそばの栄養成分でごめんなさい。干しそば（乾麺のことやんね？）はゆでるとどの栄養成分もだいぶん抜けるようです。といっても、100ｇ当たりなので注意ざるにするとひとり150～200gくらいは食べるかな？食べすぎ？？塩分・たんぱく質・リン・カリウム控えめだしわりつゆの素そばつゆの付いていないタイプのものを買って帰ってきたのでつゆはこれにしました。かつおと昆布のあわせだしでおいしい一般のめんつゆに比べて、塩分約半分・たんぱく質約3分の1・リン・カリウムは約4分の1に抑えてあります。濃縮タイプなので、濃さを変えれば家族にもおいしく食べてもらえます。げんたつゆはこれよりもお醤油感が強いように思います。関東の方はその方がいいのかなぁ？クリックご協力お願いします。
2007年04月26日
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春野菜のカレー煮 ～透析患者のお食事～
ここのところ夫婦してＤＳの「もっとえいご漬け」にハマってます前作も持ってたんだけど、今回の方がより会話形式になってて楽しい(*^。^*)早口でしゃべられると簡単な会話なのに聞き取りにくくって、ついつい向きになってやってしまう～そろそろ海外旅行にも行ってみたいなぁと考えてるので頑張って勉強せねば今日のメニューは春野菜のカレー煮鶏肉と野菜色々を煮込んでカレー味にしてみました。野菜はジャガイモなんかは一度軽く下ゆで、他の野菜は切ってから水にさらしておきます。その後、オリーブ油ににんにくと唐辛子を入れてゆっくり香りをだしたら、鶏肉から炒めていきます。ある程度炒まったらカレー粉も入れて一緒に炒めますその後は、水とコンソメ（塩分が気になる人は和風だしでも）・白ワイン（お酒でも）・ケチャップ・ソース・塩・こしょう・しょうゆ・無塩マーガリンなんかをを入れて煮込んでいけばできあがり味付けは、味見しながら適当に他の調味料も加えてみてください。二度と同じ味に作れないかもしれないけど…低ナトリウム＆低カリウム低塩中濃ソース常備しているソースです。ナトリウムは一般的なものに比べて約６０%カットで、しかも低カリウムの安心ソース。味はどちらかというとウスターっぽいような気がします。だからお料理に使う時はそのままで、つけて食べる時はちょっと蜂蜜なんかを足すとおいしいですよクリックご協力お願いします。
2007年04月21日
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ニンニクじゃこがけ野菜炒め ～透析患者のお食事～
そろそろ冬物もしまいつつ薄手の服も出してこなくちゃと奮闘中です。ウオークインクローゼットとかだと楽なんだろうけど、そんなものはないから衣替えは結構重労働透析し始めて服をほとんど全部買い換える羽目になっちゃったので、そんなに数はないんだけどね。さてこれは以前京都に行った時に「いちせん」で買って来たニンニク唐辛子じゃこ（詳しくは３月２３日の日記見てね）を使って作った野菜炒めです。使い方のしおりみたいなのに書いてあったので試してみましたごくごく普通に野菜炒めを作って（味付けは薄めに）最後にニンニク唐辛子じゃこを上から降りかけただけの簡単メニュー。でも、おいしいなんとなく和風ぺペロンチーノって感じの味わいでした。このままパンに乗っけて食べてもいけそう。透析患者のためのしらす干しの栄養しらす干し（半乾燥品） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 40.5 g・ナトリウム 2600 mg・カリウム 490 mg・リン 860 mg です。正式名称はしらす干しになるの？？？ちりめんじゃこでは検索できなかった100g当たりになるとこんなにすごい数字になりますが、普段はこんな一気に食べないせいぜい10ｇくらいかなぁ。となると約10分の1くらいか。それでもお魚丸ごとだけあって、リンも結構多いですね～選べる6品 “京のおばんざい”SETなんともおいしそうなセットを発見。京都にある創作料理店の味をそのまま味わえるおばんざいセットです。冷凍してあるので急なお客様の時やちょっと１品足りない時にも便利♪舞妓はんのお気に入り♪京都えんじゅ「蒸し物詰め合わせセット」ってのも気になる…クリックご協力お願いします。
2007年04月18日
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ちょっと？手抜きのそうめん定食 ～透析患者のお食事～
ここのところの春風でこちらは桜もだいぶ散ってしまいました街を歩いていると、どこから飛んできたのかあちこちに桜の花びらが落ちていますさてこれは手抜きした時のメニュー。なんか今日は晩ごはん作るのしんどい。でも外食はちょっとなぁ…って時は麺類が多くなります。この日は、冷蔵庫の残り野菜をいっぱい入れたにゅうめんと焼き魚とおひたしのみの献立。主人には、足りなければこれに冷凍ご飯で作ったおにぎりでも食べてもらえばカロリー不足が気になるなら、にゅうめんに天かすをいっぱい入れたり、おひたしをごま油いっぱいのナムルに変えたりするといいかも。でも、焼き魚をソテーとかにするともう一つフライパン使わないといけなくなるからしないっ透析患者のためのそうめんの栄養そうめん・ひやむぎ（ゆでたもの） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 3.5 g・ナトリウム 85 mg・カリウム 5 mg・リン 24 mg です。実は乾麺の状態だとナトリウムもカリウムもかなり含まれてるんだけど、ゆでるとほとんど抜けるみたいですね。乾麺なのでほとんどが水分になってしまうんでしょう。おそばに比べると、ナトリウムはかなり多いんだけどカリウムとリンは少ないんですよ塩分調整商品塩分77％カットのだしの素ほんとうに面倒な時はだしもこれで。二分の一包あたり、ナトリウム 78mg・カリウム 2mg・リン 3～4mg・食塩相当量 197mgと安心です。クリックご協力お願いします。
2007年04月15日
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４月の血液検査の結果 ～透析患者のお食事番外編～
春ですね～ぽかぽか今月の血液検査の結果です。 項目 前 後 尿素窒素 64.9 17.3 クレアチニン 13.69 4.37 尿酸 8.3 1.9 カリウム 4.83.6 ナトリウム 138 139 リン 5.2 1.9 カルシウム 9.1 9.3 ヘマトクリット 33.7 35.0 アルブミン 4.4 今回もリンがちょっと高めカルシウムの値がいつもより低めなのでカルタンの量の調整ミス？かな。といっても最近ちょっと気が緩んできてしまってるのも事実です気を引き締めていかねば(~_~;)【最大ポイント10倍】★525円引き＋送料無料★ラフィネ パーフェクトワン実はこの間から使っている化粧品です。テレビの通販番組で見て思わず買ってしまいましたま、要はコラーゲン入りのジェルなんだけど、肌の弱い私でもぜんぜん平気だったので使い続けています。まだそんなに経っていないんだけど、確かに乾燥はましになってきた感じです。透析後、家に帰ってすぐに顔を洗って塗り塗りしてますクリックご協力お願いします。
2007年04月12日
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ロール白菜 ～透析患者のお食事～
この時期に街に出ると、あちこちが桜色になっていて気持ちがほんわかしてきますね。もし大きなお庭のある家に住めたら、桜の木植えたいなぁ今日のメニューはちょっと肌寒かったのでロール白菜にしてみました。ロールキャベツの時と違って、白菜の時は和風の味付けにすることが多いです。そして中身のお肉は鶏ひき肉が多いような気が。これも普通の煮物の味付けにして、上に赤柚子こしょうをトッピングしてあります。柚子こしょうって結構塩分が強いから、薄味に作ったおかずに後で主人に味を調節してもらうためによく添えています透析患者のための白菜の栄養白菜（生） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 0.8 g・ナトリウム 6 mg・カリウム 220 mg・リン 33 mg です。ほとんどが水分の野菜です。ただ、微量ながらもミネラル成分がまんべんなく含まれています。当然カリウムもそれなりに含まれてますからね～食物繊維やビタミンＣなんかも含まれてるんだけどね。話題のブログ掲載品！化学調味料無添加！柚子の香り！料理のアクセントに！調味料！柚子胡椒化学調味料無添加の青柚子こしょうです。もちろん、原材料も青唐辛子・柚子皮・食塩のみとシンプル塩分が強いので私たちはちょこっとだけね。クリックご協力お願いします。
2007年04月07日
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アスパラ＆梅しそ肉巻き ～透析患者のお食事～
お花見に行こうと思うんだけど、いつまでたってもお天気がすっきりせず。そんな私はやっぱり女(~_~;)みなさんお花見行きましたか？さて、今日もお花見のおべんとうに入れられそうな一品を紹介「アスパラ＆梅しその肉巻き」肉巻きは、では中身を変えてしょっちゅう作ってるおかずでもあります。今回はアスパラを軽く下ゆでしたものと梅しそ入りのものの２種類。中身をシンプルにしたので、お塩とスダチだけでさっぱり頂きました。お弁当に入れるなら照り焼き風にしたほうがおいしいかな？透析患者のためのアスパラガスの栄養アスパラガス（生） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 2.6 g・ナトリウム 2 mg・カリウム 270 mg・リン 60 mg です。ゆでてもカリウムの抜けにくい野菜のようなので注意してくださいね。フローティングさくらお花見行けないよ～という方はこんなお花見はいかがですか？水に浮くタイプのキャンドルです。ほんのり桜の香りも嬉しいここの実店舗は私のお気に入りの京都の雑貨屋さんなんです。現在さくらアイテムがいっぱい集められてて、眺めてるだけでほんわかした気持ちになりますイノブンオンラインショップＩＮＯＢＵＮ イノブンホームページ （実店舗情報など） クリックご協力お願いします。
2007年04月04日
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しそ巻きつくね ～透析患者のお食事～
そろそろお花見に行こうかと思ってるんだけどここのところお天気がちょっとねぇいつもと違って寒くはなさそうなんだけど、やっぱりもうちょっとすっきりした空の下でお花見したい昨年は４月１０日に満開の桜の木の下でお花見してるけど、今年も同じくらいになるかな～そんなお花見のお弁当にもいけそうなメニューを紹介「しそ巻きつくね」鶏ひき肉にみじん切りにして水にさらした玉ねぎ・ネギと塩・こしょう・酒・しょうが・さとう・だししょうゆ等の調味料を入れてこねこね。つなぎとコクだしに、卵の代わりに片栗粉とマヨをちょこっと入れています。塩分が気にならないなら、お味噌もちょっと入れるとおいしい透析患者のための鶏ひきにくの栄養鶏ひき肉 の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 20.9 g・ナトリウム 60 mg・カリウム 270 mg・リン 90 mg です。鶏ひき肉は、牛や豚のひき肉に比べてリンが格段に少ないんですよ。他の値はそれほど変わらないんだけどね。塩分・リン・カリウムを控えましただしわり醤油 5ml×100お花見や行楽などでテイクアウトのお弁当なんかを食べる機会が増える季節。このだしわり醤油をバッグに入れて持ち歩いていると便利ですよ。１パック（5ml）あたり塩分0.4g・リン3mg・カリウム2mgで安心味もだしがきいてておいしいので家ではこればっかり使ってます(*^_^*)もっと塩分控えたいなら、塩分・リン・カリウムをさらに控えました特製 だしわり醤油もあります。お好みでどうぞ。クリックご協力お願いします。
2007年04月01日
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揚げ出し豆腐あんかけ ～透析患者のお食事～
ちょっとまえのトリビアの特番でやってた「エノキダケの袋の中の匂いはイチゴジャムの匂いに近い」っての見ました？今まで何回もエノキって使ってるけどそんな風に感じたこと無いって思ってたんよね～でも実際に嗅いで見ると…ジャム～なんでか分からないけどとにかくジャムでしたお試しあれ。そんなエノキも入ってるこの日の献立。揚げだし豆腐を作って、その上に野菜たっぷりのあんをかけてみました。揚げ出しにしたのはもちろんカロリー対策。さっぱりした和食が食べたいけどカロリー取らなきゃって時に重宝する料理です。あんかけだから水分は多くなるけどね透析患者のための豆腐の栄養豆腐（絹こし） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 4.9 g・ナトリウム 7 mg・カリウム 150 mg・リン 81 mg です。以前も紹介したけどもう一度。ちなみに充てん豆腐はカリウムとマグネシウムが他に比べて高めですので注意です。送料無料のお得なカルニチン飴お試し抹茶ミルクセットatta-plus online shopがトップページのリニューアルと送料の見直しをされていました。そして、カルニチン入りの飴のお試しセットも発見他の商品との同梱も可能らしいので興味のある方は試してみてください。以前紹介したリン・コントロール補助食品フォスエックスと一緒に買うのも手かも。クリックご協力お願いします。
2007年03月29日
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モツ鍋風鶏団子鍋 ～透析患者のお食事～
昨日居酒屋に行ってちょっと食べすぎ飲みすぎ今日は頑張って摂生しなくっちゃって思うと余計に喉が渇く～これはモツ鍋風の鶏団子入りの鍋。そうモツは入ってないんだけど雰囲気だけ…ね。にんにくと赤唐辛子をたっぷり入れて冷たい状態のごま油からじっくり炒めてます。（辛いの苦手な人はあんまり炒めないでね）あとは中華スープでも和風だしでもお好きに入れて、醤油や酒・みりんなんかで適当に味付けするだけ。具材にキャベツとニラをはずさずに入れればモツ鍋の雰囲気がでますよん体がぽかぽか暖まるにんにくたっぷりお鍋です。透析患者のためのにらの栄養にら（生） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 1.7 g・ナトリウム 1 mg・カリウム 510 mg・リン 31 mg です。以前にも紹介しましたが、カリウムの多い野菜なんですよね。香りが抜けちゃうけど、切って水にさらしてから使いましょうね。低たんぱく・即席ノンカップ麺げんたらーめん（しょうゆ味）一人モツ鍋を簡単に作るならこれを利用する手もあるかもにんにく・赤唐辛子をごま油で炒めるところまでは一緒で、その後はこれについてるスープを入れて出来上がり。ラーメンは固めにゆでておいて仕上げに鍋に入れて食べるとおいしい。もともとはインスタント風なのでそのまま入れてもいいんだけど、そうするとカリウムがちょっとねクリックご協力お願いします。
2007年03月26日
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京都ほっこり散歩
今年のホワイトデーは京都でまったり過ごしてきました（って今頃アップです^^;）ぶらぶらしてきただけなんだけど、京都ってやっぱりいいなぁって再確認。ただ歩いているだけで、ほっこりした気分になれるところですよね。さて、まずは京都市動物園へ（今週の「気になるオセロ」で紹介されてた動物園です）ここはなんと１００年以上もの歴史がある動物園なんです。そういえば子供の頃、祖母と母と３人で来たことあるような記憶がうっすらと…（障害者手帳をお持ちの方は介護者１名まで無料です）は一番お気に入り、きりんさんのおしりなんでも右足の内側（だったと思う）にハート型の模様があるそうなんだけど、この写真には写ってない～残念久しぶりの動物園でのんびり過ごした後は、祇園当たりまでぶらぶら歩いていくことにしました。ちょうど京都・東山花灯路の開催中だったので、あちこちにいけばな作品の展示が。桜を使ったいけばななんかもあったりして、ちょっとしたお花見気分でしたいつまでも保存して欲しい町並みの京都。ほろほろと街を眺めつつ歩いていきます。円山公園に近づいてきたあたりからぐんと人の数が増えてきたのは、やっぱりイベント開催中だからなのかな？さすが京都だけあって外国人の方も多く、道を聞かれふたりで冷や汗かきましたほんとは円山公園から八坂神社を抜けていくつもりだったんだけど、あんまり気持ちよかったのでもうちょっと歩くことにだんだんお店も増えてきて、あちこちのぞきながら進んでいきました。で、ちょうど一休みしたいなぁと思ったところにいいお店がっ京都・二寧坂いちせんお茶だけするつもりが、あんまりおいしそうだったのでついついごはんタイムカレーつけそば。カレーだしのおいしかったこと。は、ほうじ茶じゃこのじゃこごはんセットに絹掛け豆腐。じゃこごはんのおいしさは言うまでもありませんが、絹掛け豆腐がもう大ヒットとろ～んとしたムースのような味わいのお豆腐。お口の中でとろけてなくなる～今度はこれでお酒飲みたいあ、スイーツもね。お店から出るともう日が落ちて来てました。今度は八坂神社の方へと戻りながら、東山花灯路の灯りを楽しみつつ帰りました。一日良く歩いて足も疲れたけど、のんびりすごせた和風ホワイトデーでしたそして、買ってきたものたち。いちせんの「にんにく唐辛子じゃこ」（お取り寄せ可能）ちちんぷいぷいで紹介されててちょうど欲しいなぁって思ってたとこだった三味洪庵のふきのとうちりめん、祇園八百伊の懐石たくあん、そして桜の花の塩漬け。なんか塩分過多だけどどれもこれもおいしそうで。ここのところ夫婦してご飯が進んで仕方ないさくら抹茶だいふく 今回はいけなかったけど、京都宇治の伊藤久右衛門。今の季節限定のさくら抹茶だいふくです。去年も大人気だったらしく、レビューが山ほどついてて期待大なんでもプリンのようにとろ～りとろけるんだってさ。クリックご協力お願いします。
2007年03月23日
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３月の血液検査の結果 ～透析患者のお食事番外編～
今月の血液検査の結果です。 項目 前 後 尿素窒素 55.4 15.0 クレアチニン 13.34 4.32 尿酸 9.5 2.1 カリウム 4.83.3 ナトリウム 139 140 リン 4.9 1.8 カルシウム 9.6 9.3 ヘマトクリット 32.5 35.0 アルブミン 4.6 今回はリンがちょっと高めといってもなんで高いか覚えがありありなんで、まぁ仕方ないかと。それよりも、インタクトが下がったのが嬉しくてまた100台にまで戻ってきました。今度はお薬を減らしていけるように頑張っていく予定。新ブラックジャックによろしく （1（移植編））以前妻夫木聡主演でドラマ化もされてたこの漫画。今回は泌尿器科研修編で、臓器移植についても書かれています。ここまで全部読んでるけど、内容は結構ヘビー。それだけにどういう風に書かれているのか気になります。クリックご協力お願いします。
2007年03月22日
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マカロニサラダ ～透析患者のお食事～
今日もまた寒い一日春が近づいてきてからどんどん寒くなるような…この間の煮込みハンバーグの時の副菜を紹介低たんぱくマカロニを使ったサラダです。マカロニと人参なんかの野菜をマヨネーズとレモン汁と塩コショウ・砂糖少々であえただけの簡単サラダ。メインが野菜もお肉もたっぷりなときはよく登場する副菜です。結構バリエーションもきくので便利なメニューすりおろしにんにくを入れてパンチを効かせてみたり、マスタードで辛味をプラスしてみたり、柚子胡椒でちょっと和風にしてみたりと目に付いた調味料でいろいろ試してます透析患者のためのマカロニの栄養マカロニ（乾） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 13 g・ナトリウム 2 mg・カリウム 200 mg・リン 130 mg です。ゆでるとカリウムは大分抜けるようです。低蛋白・高カロリー小麦粉不使用のでんぷんマカロニ 250gおなじみドクターミールで販売されているマカロニです。低たんぱく高カロリーだけでなく、もちろんリンもカリウムも少ないおまけに食物繊維が4.6gも入っています。サラダだけでなく、洋風スープの具に使ってもです。クリックご協力お願いします。
2007年03月16日
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煮込みハンバーグ ～透析患者のお食事～
春が近づいてきてからというもの、やたらと眠たくてやたらお腹がすくようになってしまいました。春ってこんな感じだったっけ？それとも、もうすぐ冬眠？いや春眠か今日紹介するメニューは煮込みハンバーグ。ハンバーグ食べたいけど野菜もいっぱい取りたいなぁとかお肉少なめにしたいなぁなんてときに登場するメニューです。ちょっと小さめに作ったハンバーグをトマトベースの野菜煮込みに入れて煮込んであります。トマトシチューっぽく汁気を多めに作る時もあるけど、これは汁気少な目の野菜多めバージョン週末に食べるにはこっちの方が安心。透析患者のためのホールトマトの栄養ホールトマト（缶・有塩） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 0．9 g・ナトリウム 270 mg・カリウム 240 mg・リン 26 mg です。食塩添加のあるトマト缶はだいたいこのくらいの塩分量です。（食塩相当量0.7グラム）多すぎると感じる方は無塩タイプを使ってくださいね。一般品の約半分のたんぱく質！赤ワイン煮込みハンバーグ心配な方はこの商品を。たんぱく質 6.3g・リン 62mg・カリウム 216mg・食塩相当量 0.9gのハンバーグです。温めるだけで食べられるのでお昼ご飯にもどうぞ。クリックご協力お願いします。
2007年03月13日
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鯖竜田揚げ定食 ～透析患者のお食事～
透析するようになってからお肌の調子がもうで。以前はどっちかというとオイリー肌の方だったのにいまやもう立派な乾燥肌。なんとかならないもんかと日々試してみてるんだけど、劇的な改善はみられずなんかいいのありませんか～んで今日のメニューは鯖竜田揚げ定食。塩焼きじゃちょっとカロリー不足かなぁって日には竜田揚げによくなってます。味付けはほんの少しだけにして主人にはお醤油をつけて食べてもらってるんだけど、食べ方変（私はすだちだけで食べてます）副菜は具沢山豚汁に白菜としその甘酢あえです。緑黄色野菜が少ないっ透析患者のための鯖の栄養鯖（まさば・生） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 20.7 g・ナトリウム 140 mg・カリウム 320 mg・リン 230 mg です。以前書いたような気もするけど覚えてないから再び。カリウムもリンも割りと多いお魚です。リンだけで見るとベーコンと同じくらいだったりします。DHAやEPAがたくさん含まれているので積極的に食べたいところなんだけど(~_~;)リン・コントロール補助食品『PHOS－EX125YT』（フォスエックス）炭カルよりもリン吸着率が高いらしいと評判のリンゴ酸カルシウムです。（担当の先生と相談の上使ってくださいね）楽天ではここでしか販売してないのでチェックしてみてください。たくさん入っていてこれより割安なリンコントロール補助食品PHOS-EX125YT(フォスエックス）大ビンもありました。クリックご協力お願いします。
2007年03月08日
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菜の花の中華炒め ～透析患者のお食事～
この間までコートいらないくらいの陽気が続いてたのに一転してまた寒くなってきた～みなさんくれぐれも体調気をつけてくださいね。さて、春が近づいてくるとよく見かけるようになる野菜の一つ菜の花。ほんのり苦味も嬉しい春の味ですよね。普段はお浸しや辛し和えにすることが多いんだけど、たまにはこんな風に炒め物にも使ったりします。菜の花の上の方の綺麗な部分は煮物の彩りに使って、残りの茎の部分を集めて炒めたりとかね。これは節約バージョン野菜炒め。冷蔵庫にあった菜の花ともやしと焼き豚炒めです。焼き豚から塩味がでるので、味付けは控えめにしてくださいね。菜の花の固い部分は軽く下ゆでして、あとは炒めるだけで楽なのも嬉しい一品です透析患者のための焼き豚の栄養焼き豚 の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 19.4 g・ナトリウム 930 mg・カリウム 290 mg・リン 260 mg です。なんとどれもこれも値の高い食べ物でカリウムもリンも高いので食べすぎ注意です。特に外食のチャーハンなんかは細切れにした焼き豚が入ってたりするので注意してくださいね。菜の花 1本 18円 30cm 千葉県、他産お花の激安ショップ発見お花屋さんに卸すように一般の方にお花を激安で販売するお店らしく、この菜の花もなんと一本18円！！ほかにも珍しい薔薇やデンファレ、ポピーなどどれも激安でしたクリックご協力お願いします。
2007年03月06日
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ひな祭りなのでちらし寿司 ～透析患者のお食事～
昨日は３月３日ひな祭りの日。お雛様は実家に置きっぱなしになってるけど、晩ごはんにちらし寿司だけでも作ってみました。寿司飯には、人参・レンコン・しいたけ・菜の花を混ぜてあります。トッピングは見ての通り一般的なレシピに比べて塩が少な目の寿司酢を作っているのですが、お酢だけじゃなくすだちなどのかんきつ類の絞り汁をちょっと混ぜると主人も塩分控えめでもあまり気にならないようです。副菜は鰹のたたきサラダとお吸い物でした。蛤のお吸い物にしたかったけどなんとなく買い物に行きそびれたのたで、梅麩とスナップエンドウのお吸い物になりました透析患者のための菜の花の栄養菜の花 の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 4.4 g・ナトリウム 16 mg・カリウム 390 mg・リン 86 mg です。割とカリウムのある野菜なんですね。ただ、ゆでるとカリウムは半分くらいまで減るようです色んなミネラルがたっぷり含まれた健康野菜なんですよ。３月商品お届け さくら盆栽お花屋さんに行くと春の花がたくさん並ぶようになりました。今年はおうちでもお花見楽しんでみませんか？お届け時は蕾の状態で、蕾が膨らんで開花する様子も楽しめるようですよ。人気商品らしいのでお早めに。クリックご協力お願いします。
2007年03月03日
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