としのすけのワインハウス

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2003.08.04

【ＨＰ：９－】Ｃｈ．オリヴィエ（２０００）

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テーマ：今日のワイン(6133)

カテゴリ：【ＨＰ：９】感動的

２００３／０８／０４　広尾エノテカにて

毎年お世話になっているＬＢのＳさんへの慰労？会、今年は広尾のエノテカで行いました。
としのすけは、ラ・ラギューン

も良いかなと思いながら、２０００年のボルドーでお勧めを伺ったところ、エノテカのＣさんのお勧めがこのＣｈ．オリヴィエでした。
全く未知のワインだったので、期待半分不安半分だったのですが、さてそのお味は・・・

このＣｈ．オリヴィエ、ペサック・レオニャンでも古いシャトーのようでその歴史は１２世紀にまで遡れるとのこと。
１９８０年からオーナーが代わり、酒質が劇的に向上し、１９９０年代に入って選別の過程がますます厳しくなり、１９９８年からは凝縮装置が使われるようになって、かのＲＰ先生も一目おくシャトーになったようです。

コルクは上質、タバコ系の香りの奥にヴァニラのニュアンスを感じます。

立ち上がりは、さほど香りは豊かではありませんが、時間と共に開花、徐々にコーヒーともチョコともとれるバニラ系の香りが上品な樽香をいっそう引き立てます。
色はエッジまでしっかり赤紫、流石に２０００年は紫を残していますね。

カチっとした輪郭のはっきりしたボディーなのですが、意外なほどにタンニンは柔らか、それでいて甘みと酸味のバランスは上物のグラーヴ・・・ただ、オーブリオン系のざらっと舌に残るテクスチャは全く見られません。
これは、ブラインドで飲んだらペサック・レオニャンは言い当てられないでしょう。
オフヴィンテージのサンジュリアン？若いマルゴー？
同じペサック・レオニャンではＣｈ．カルボニューと系統が似ていると思います。
Ｃｈ．オリヴィエもＣｈ．カルボニュー

もボルドーの南６、７Ｋｍの森に囲まれた葡萄園ですが、この森に囲まれているということがこのような味わいを形作るのでしょうか？
でも、このようなしっかりしているのに柔らかい味わいが、甲殻類の味噌仕立てのパスタや牛頬肉の赤ワイン煮に非常によく合いました。
Ｃさんに感謝のＨＰ：９－（初めて飲んだワインでしたが、ペサック・レオニャンの実力を痛感しました。超若飲みだったので、次は少し時間が経った奴を飲んでみたいです。惜しかったのは、最後まで香りが開ききらなかったこと、あと２時間ぐらい置いてみたかったです。）

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