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anokomiya

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コク増しについて

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本日、コク増しをされた方如何だったでしょうか？「あまり変化を感じられない」「前の方が風味が良い」「コク増しの方がうまい」等、賛否両論ですが、様々なご意見を頂きました。自分としてはコレをしっかりと形にして基本味にして行きたいなぁと思っております。当然、魚の風味の問題も解決していきます。是非、皆様のご意見、ご感想をお聞かせください！

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