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2006年08月の記事
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テイスティングカウンター
今日は、設計士の先生と一緒にお店の顔とも言える「テイスティングカウンター」について、色々とディスカッションしていました。現場仕事で、大工さんに造ってもらうのですが、どんな材を使おうか？どんな雰囲気のものにするか？色味は？などを中心に決めていきました。やはり、存在感のあるものにしたいと考えています。パイン材、古材などに、塗料やオイル、ワックスを実際に塗ってみました。その木の性質や、乾き具合、塗料の持つ色味によって、まったく違う風合いが現れ、面白かったです！結論は、古材に塗料入りのワックスを塗っていくことにしました。なかなか、深い味わいのあるテイスティングカウンターになりそうですよ！
2006.08.18
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看板設置！
毎日暑いですが、ワイナリーの工事は、大工さんたちのがんばりのお陰で、着々と進んでいます。私たちも、外壁の一部を塗装しました！大工さんの使う足場に乗って、色を調整しながら塗っていきました。なるべく涼しい午前中と夕方の時間を選んだのですが、夏はやっぱりいつでも暑いですねそれから、道路用の誘導看板を設置しました。2人で建てた看板を見て、「本当に始まるんだなぁ～！」としみじみ実感しました これです↓いかがでしょうか。
2006.08.13
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ピッツァ研修
先日、1泊2日の日程で、ピッツァの研修に行ってきました。成形の仕方から焼き方まで、コックさんに混じって、教えていただきました。もちろん、お店ではコックさんがピッツァを焼きます。ピッツェリアをオープンするのに、ピッツァのことをきちんと知っておきたいし、「いざ」というときのために、私もピッツァを作れるようにしておきたかったので、今回の研修に参加することにしたのです。ポイントは、生地の伸ばし方とパーラーの使い方です。窯の近くの温度は、とてもとっても熱くてなかなか上手くいかなかったのですが、練習するうちに、まぁまぁ上達していきましたよ。こんな感じで↓やってきました
2006.08.04
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屋根瓦完了～！
新潟も梅雨が明けて、夏がやってきました今まで涼しかった夜も、ちょっと寝苦しい湿度を感じます。。。さて、ワイナリー建設工事も順調に進行中。屋根の瓦が全て乗りました！！今は、外壁の板が張られたり、ピッツェリアのテラスの下屋部分に、古材が入ったりと、段々と建物らしくなってきています。昨日今日の2日間、ピッツァの研修にも行ってきました。私も「いざ！」というときの為に、しっかり研修を受けてきましたよ！ますます、オープンの日が楽しみになってきました♪
2006.08.02
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