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2006.03.20
テーマ： パンを焼こう！(15828)
カテゴリ： パン（ＨＢ）
前回 の経験をふまえて今回はホントのプルマンを～♪成功～♪
・食パンコース濃い目でスタート。
・１回目のガス抜き後丸めなおして型に戻しＨＢでベンチタイム１０分。
・成型後、 食パン型 に入れてＨＢに戻し２次発酵。この時点でＨＢの時間は２：００。
・あとは運まかせ～
・焼成がはじまる前にフタをする。
・焼成時間は３０分で１度チェック、３５で２度目チェック、４０分で出してみた。焼減率は９．１％
なんとか四角く焼けて良かったです＾＾
でも、上の部分がちょっとへこんでました。
シットリしてて口当たりの良い美味しいパンでした～♪
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Last updated
2006.03.20 19:27:21
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