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2006.11.02
テーマ： パンを焼こう！(15828)
カテゴリ： 自家製酵母♪＆ホシノ酵母♪
ホシノ天然酵母の焼きたてパンlesson
カントリーロール を焼きました。
でも
左は本の通りラックタイム後焼成。
右はラックタイム後ガス抜きし
丸く成型して２次発酵後焼成。
ラックタイムってのが初めてだったので
違いを試してみたくて。
食べた感想は左がフンワリで軽い感じ。
右はフンワリしてるけど詰まった感じ。
左の方が好み♪
右、２次発酵が足りなかったからかも。
２次発酵ない方が美味しいなんて。
スキムミルクの甘みで美味しいパンでした～
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Last updated
2006.11.02 16:52:57
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