【宇賀幸】仕事人　MAMIKOのつれづれ日記

クロギの煮付け

カワハギ の事を香川では クロギ と言います。

寒くなると脂がのってとっても美味しくなります。

方舟の調理師さんのブログ にカワハギの刺身がのっていたのと、

今晩のおかずがカワハギだったので触発されて２、３日ぶりにブログを書いています。

カワハギの恐竜ののような顔は、何度食べても、お箸が止まりそうになります。

（皮をはぐ前はおちょぼ口でとっても愛くるしいんだけどね・・・）

しかし、このグロテスクな顔と味は正反対で、淡白なとっても美味しい白身のお魚です。

下に見える、茶色っぽい肝がまた絶妙なお味です。

海のフォアグラ って感じです。

身がぼろぼろに見えるのは、さっきまで生きてた証拠で、

熱い出汁の中に入れると、身がはじけてしまうのです。

これもおじいちゃん作。 感謝、感謝。

炎の料理（フライパン一丁で、できる簡単なの^^;）は大得意なのですが

純日本料理、伝統料理、お魚料理はおじいちゃんにお任せです。

長年のキャリアが成せる味の旨みが違います。

「塩加減（塩梅）」 が到底私ではまねができません。

もう一つ。

こちらは、頂き物の スイートポテトパイ です。

いつも上手にシフォンケーキを焼いてくださる奥様からのプレゼントだったのですが

今度は新境地！？ と思いきや

なんと、小２のお孫さん作のケーキでした。

子供のコンテストに応募してケーキ大賞を頂いた作品だそうです。

さすがおばあちゃんのお孫さん！

労せずして、美味しいものが目の前にやってくる

なんて幸せ者なんでしょう。

こんな「棚ぼた」はいくらあってもいいもんです。