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MAMIKO-
思いつくまま気のむくまま、書きつづってみたいと思います。ジャンルはさまざま。お気軽にお立ち寄り下さい。
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2009年03月15日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3106)
カテゴリ： works
会席膳のフルーツ
今日のお仕事は、法要膳に新築祝いの会席膳。
お茶会のお弁当に老人会のお弁当。バスツアーの観光客弁当ｅｔｃ。
もう厨房はてんやわんや
同時進行していると、今しているお料理は「お祝い」？、「仏事」？？
なんだったっけーーー
って、なるくらい時間に終われながら仕事をしています。
そんな中で、一人コッソリとフルーツを盛り付けてました。
邪魔にならないように写真をパチリ。
お皿は紅葉と桜の両方が絵付けされているシックなお皿をチョイス。
春と秋、ツーシーズン使える便利なお皿です。
下敷きには、最近、庭に植えた「ハラン」をカットして使いました。
ついでに「ビオラ」もお庭からチョキチョキ。
プリプリ苺に添えると一気に春です。
（ちなみに、このビオラ 「歌姫」 って言う素敵な名前がついています。）
たとえ盛り付け一つでも、自分の思い通りに出来上がるお料理は
やりがいがあります。
ハランの飾り切り、勉強しなくっちゃ！
小さな事から、 ステップアップ です。
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本日はお日柄もよく♪ 2013年05月06日 コメント(2)
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お花見のお弁当 2013年04月03日
Re:ハランと苺
ままねこにゃ さん
Re:ハランと苺(03/15)
いぬのはる
さん
ゥ～ん、やっぱり、ビニール製のハランじゃ出せない上品さね！ビオラもかわいいです。
昔みた事ある。ハランを板前さんが、いとも簡単に包丁でしゃしゃっと切ってるの！プロだわね～～ (2009年03月23日 15時32分00秒)
昔みた事ある。ハランを板前さんが、いとも簡単に包丁でしゃしゃっと切ってるの！プロだわね～～ (2009年03月23日 15時32分00秒)
Re[1]:ハランと苺(03/15)
MAMIKO-
さん
ままねこにゃさん
＞緑が入ると本当に引き立ちますね～o(^-^)o
葉ものがないと、間が抜けた感じになってしまいます。(^.^)
＞ビオラも春の雰囲気満載だし
ビオラは花の少ない時期に重宝する便利ものです！
おうちでもちょっと添えると、いつものお料理がおめかし料理に変身よ！！
＞桜茶会が楽しみだわ(*^-')b
宜しくね♪頼りにしてるわ。
(2009年03月24日 18時29分12秒)
＞緑が入ると本当に引き立ちますね～o(^-^)o
葉ものがないと、間が抜けた感じになってしまいます。(^.^)
＞ビオラも春の雰囲気満載だし
ビオラは花の少ない時期に重宝する便利ものです！
おうちでもちょっと添えると、いつものお料理がおめかし料理に変身よ！！
＞桜茶会が楽しみだわ(*^-')b
宜しくね♪頼りにしてるわ。
(2009年03月24日 18時29分12秒)
Re[1]:ハランと苺(03/15)
MAMIKO-
さん
いぬのはるさん
＞ゥ～ん、やっぱり、ビニール製のハランじゃ出せない上品さね！ビオラもかわいいです。
生は貴重よ！！生命力があってお料理が引き立ちます。ビニールだと安っぽくなるのよね。^^;
＞昔みた事ある。ハランを板前さんが、いとも簡単に包丁でしゃしゃっと切ってるの！プロだわね～～
今は流行じゃないんでしょうね。
ネットで探してみたけど、ないわ！！
昔の職人さんに聞かないとダメみたい。(ーー゛)
(2009年03月24日 18時31分17秒)
＞ゥ～ん、やっぱり、ビニール製のハランじゃ出せない上品さね！ビオラもかわいいです。
生は貴重よ！！生命力があってお料理が引き立ちます。ビニールだと安っぽくなるのよね。^^;
＞昔みた事ある。ハランを板前さんが、いとも簡単に包丁でしゃしゃっと切ってるの！プロだわね～～
今は流行じゃないんでしょうね。
ネットで探してみたけど、ないわ！！
昔の職人さんに聞かないとダメみたい。(ーー゛)
(2009年03月24日 18時31分17秒)
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