【宇賀幸】仕事人　MAMIKOのつれづれ日記

またまたやって来ました1週間に一度の出張料理の日が。

メインは 豚肉巻きフライ と決まっていたのですが、付けあわせを何にしょ

いきなり 新作発表 も怖いもんがあるんで、一応、シュミレーションなんぞしてみます。^^;

当日の料理はこちら

お肉で巻いた中身はマスタード風味のキャベツの千切りを入れたものと、

玉子サラダの二種です。（実はこれ深海魚の恵美ちゃんとのコラボ）

気合を入れて作ったのは、後ろにチョッピリ控えめに見える黄色と緑の物体！

今回の新作 「ほうれん草とベーコンのキッシュ」 です。

前日に我が家の晩御飯に作ってみました。

ベーコンを炒めた物と、ほうれん草を湯がいてしっかり水気を切った物を

卵、牛乳、マヨネーズを塩コショウで味を調えて混ぜ合わせた物の中に入れます。

この時の ポイント チーズをたっぷりと加えます。

そして180度の予熱したオーブンに入れて25分焼くと・・・

こんがりふっくらキッシュが出来上がりました。

簡単に出来てボリューム満点、メインディッシュにもお勧めですよ

上手くいったので、今日は50人分ドーンと業務用オーブンで焼き上げました。

「ボンゴレスパ」 は、前日のシュミレーションでは何か一味抜けてたので

当日はにんにくのスライスを増量、たかの爪を入れて味を引き締めてみました。

今日は、会員さんのお誕生日のお祝いする日なのでワインを付けます。 

それを意識して洋風メニューにしました。

あとは「コーンスープ」と「ライス」。

それと前にイチゴ摘みして作った 「イチゴアイス」 もつけました。

近いとは言え、車で運ばなきゃいけないので、直前まで冷凍庫に器ごと冷やして

ダーッシュで会の開始時間ギリギリにもって行きました。

今日は運ぶのも時間差攻撃です。

配膳の最中に、お客様から 「今日はどしたんや機嫌良かったんかいの？」

「オー、まだ付くんかいのぉ 」 などと聞こえてきました。

「お客様、機嫌のいいのは今日だけじゃございません事よ！

いつだって機嫌はいいんですけど。 ご要望にお応え出来ていなかったかしら。」

なんてね。

しっかし、走り回りしたせいか、帰る頃にはドッと疲れが・・・。

抜け殻になっていました。時間に追われるお仕事は本当に大変です。