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テーマ： ★ラーメン(16145)
カテゴリ： ラーメン
今日は所沢西口(西武池袋線・西武新宿線)、ダイエーの脇にある「麺屋嘉藤」
中華そば味玉入り(\750)を中太麺で注文。
具はチャーシュー、メンマ、のり、白髪ネギ＋味玉。
スープは豚骨、鶏ガラ、野菜を骨が溶けるくらい煮込んだものに、ソウダカツオ、サバ、ウルメイワシ、カタクチイワシ、アジを加え仕上げたと。
一口啜ってみると、意外にスッキリとしていてビックリ。
鶏ガラと魚ダシのやさしい部分だけが際立つ優等生タイプで、とても上品な仕上がり。(個人的にはもう少し魚のパンチを効かせてもらった方が好きなのですが。)
麺は中太というわりに細いかなと。白髪ネギとよく絡みます。
チャーシューは味がしみていて美味しい。若干懐かしさも感じる味。
全体的なバランスが良く、最後までスッキリおいしくいただけるラーメンでした。
個人的好み：★★★★★☆☆
(イサム式７点満点法採用)
中華そば味玉入り(\750)を中太麺で注文。
具はチャーシュー、メンマ、のり、白髪ネギ＋味玉。
スープは豚骨、鶏ガラ、野菜を骨が溶けるくらい煮込んだものに、ソウダカツオ、サバ、ウルメイワシ、カタクチイワシ、アジを加え仕上げたと。
一口啜ってみると、意外にスッキリとしていてビックリ。
鶏ガラと魚ダシのやさしい部分だけが際立つ優等生タイプで、とても上品な仕上がり。(個人的にはもう少し魚のパンチを効かせてもらった方が好きなのですが。)
麺は中太というわりに細いかなと。白髪ネギとよく絡みます。
チャーシューは味がしみていて美味しい。若干懐かしさも感じる味。
全体的なバランスが良く、最後までスッキリおいしくいただけるラーメンでした。
個人的好み：★★★★★☆☆
(イサム式７点満点法採用)
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