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February 19, 2006

＜旬野菜＞白菜とかにのトロトロ煮込み丼

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(52458)

カテゴリ：料理

白菜は繊維を断つよう３ミリ幅、うま味だしの豚バラも細切りにし、生姜のみじん切りと一緒に炒め、招興酒・鶏がらスープ・塩少々で煮込み、最後に蟹肉を加えます。
ご飯の上にかけて、どんぶりで頂きました。トロトロの食感でやさしい味わいです♪。
白菜が消費できるのもいいですね。レシピ、載せておきます。

材料（４人分）

　白菜　　　　　　　・・・１／５株（６００ｇ）
　かに肉（缶詰ＯＫ）・・・３０ｇ
　豚バラ薄切り　　　・・・１００ｇ
　しょうがみじん切り・・・小さじ１／２

　鶏がらスープ　　　・・・５００ＣＣ
　水溶き片栗粉　　　・・・小さじ２

☆作り方

１、白菜は繊維を断つように３ミリ幅の細切り、豚バラも３ミリ幅の細切りにする。
２、サラダ油をなじませた中華鍋にサラダ油を加え、豚肉を炒め色が変わったら生姜、白菜を加えてしんなりするまで炒める。
３、招興酒、鶏がらスープ、塩少々の順に加えてトロトロになるまで約１０分煮込む。
４、かに肉をほぐして加え、さっと温めたら水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜながら煮立たせ、出来上がり。

レシピブログ『わたしの旬レシピ・2月』

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