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2005.12.19
テーマ： 今夜のばんごはん(52538)
カテゴリ： ぷち雑学
『紀文』 のＨＰに紹介してありました。
おでんの元祖：串に刺した豆腐のみそ焼
おでんの語源：串刺し豆腐の姿が１本の竹馬で跳ねて踊る
「田楽舞」に似ていることから田楽→お田となった
そんなわけで今夜はおでんです♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
まずはおでんのおいしい作り方
こちらも 『紀文』 のＨＰ
『おでんコーナー』 より
１．大根、たまご、こんにゃくは、あらかじめ煮ておきます。
２．煮えにくいものから、順に煮ます。
３．煮立ったら弱火でコトコトと。揚げ物などを加えます。
４．火はそのまま弱火で。練り製品などは、
あまり煮すぎるとせっかくのおいしさが汁にとられてしまいます。
５．はんぺんは火からおろす２～３分前に入れ、
さっと汁をかけてあたためます。
こちらも参考にどうぞ♪
『三好・美味しいおでんの作り方』
下ごしらえのページは必見♪
ＮＨＫ・ためしてがってんでも特集
『おでんの鉄則』
「おでんの作り方」で検索していたら
【全部一緒に炊飯器に入れて保温で１日】
というのがありました。
いいかも(^-^)v
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
おでんって地域によって、結構違うらしいです。
ちくわぶってどうも関東だけらしいです。
モチ入り巾着ってあれも地域もの？
『紀文・おでん種辞典』
関西風おでんのだしの作り方がありました。
『八水蒲鉾の関西風おでんの作り方』
他にもいろいろあるみたいです。
みなさんの家のおでんはどんなだしで、
具は何をいれますか？
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ちょっとここでぷち雑学♪
ＴＤをして下さった方の情報によると
中国語でおでんは 『熬点』 と書くらしいです。
(読み方はほぼ一緒：ao1 dian3）
上海とかで結構はやってるみたいですよ。
日本料理を中国語でなんというのか紹介している
サイトを見つけました。
（中国を楽しむﾁｬｲﾅｴﾝﾀｰﾃｲﾒﾝﾄｻｲﾄ。いろんな情報あります）
こちらの 『日本食中国語をマスターせよ！』 でご紹介v
『日式雑(火会)』(読:ri4 shi4 za2 hui4）
とも書くらしいです。
へぇ～、「もんじゃ焼」って『文字焼』って書くんだ！
面白いです。このサイト♪ (ﾒﾙﾏｶﾞもあり)
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
鍋物の専門サイトも見つけましたｖ
『紀文・全国鍋マップ』
＊＊＊＊＊＊＊＊特集もしていました♪＊＊＊＊＊＊＊＊
『AllAbout＊鍋特集』
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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Last updated
2005.12.19 20:42:06
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