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今日はパン教室でしたりんご種を使ったパンですふんわり美味しかったです酒種酵母で焼いたカンパーニュ麹を買ったので、最近は酒種酵母のパンばかり焼いていますサンドイッチにして食べるのがお気に入りですこれも酒種酵母ですみそそぼろパンとハムパンです惣菜パンにすると旦那さんはよく食べてくれます息子もパンを食べてくれるかな~まだ5か月なので、パンを食べるのはもっと先ですばあばにプレゼントしてもらった、こどもちゃれんじのオモチャで遊んでいます毎月、月齢にあったオモチャが届くので嬉しいです
Oct 27, 2011
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今日は、酒種を使った天然酵母パンですホワイトエンジェルクリームチーズとホワイトチョコをたっぷり使ったお菓子に近いパンですとても濃厚なパンです酒種ブレッドシンプルなパンですが、甘味があって美味しかったです麹、米、水だけで酵母ができるので、自分でも種をおこしてみようと思いますがんばるぞ~ 今日、5か月の息子の体重をはかってみたら、8キロもありました~あっという間に大きくなりました重たいけどカワイイです
Oct 13, 2011
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久しぶりのブログですというのも、うちに新しい家族が増えました これは産まれて2日目の写真ですあっという間に4か月が過ぎ、とても大きくなりました まん丸です寝返りを覚えましたでもうつ伏せから戻れずに、よく泣いていますコロコロしてカワイイです寝返りで疲れるのか、最近は7時半に寝ています やっと子育てのペースがついてきて、趣味のパン作りも再開です 手前がじゃが芋とチーズのパン、奥がシナモンロールですどちらもビール酵母で焼きました赤ちゃんがいると、イーストよりも天然酵母の方が私はゆったりパンが焼けますイーストだと途中で赤ちゃんに泣かれてあやしていると、どんどん発酵しちゃうもんね天然酵母は多少、時間をおいてもすぐに発酵しないので余裕ですお家にいる時間も長いので、子育てをしながら色んなパンを焼いていきたいです
Oct 5, 2011
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今日は、ビール種を使った天然酵母のパンですビール種といっても、ビールだけじゃなくて、じゃが芋、りんご、ホップも入っていますじゃが芋を煮て裏ごししたり、りんごをすり下ろしたりするので手間のかかる酵母ですでも、よく育ってくれるので失敗の少ない酵母だとか家でもビール酵母で焼いてみました 両方シンプルなパンですが、しっとりしてとても美味しかったですビールの味は全くしないですよくせもないのでサンドイッチにしていただきました
Sep 18, 2011
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作ったのは、発芽玄米を使った天然酵母のパンです しっとりして、翌日もふんわり。とっても美味しかったです
Sep 8, 2011
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最近は天然酵母のパンをずっと焼いていたので、久しぶりのイーストパンです当たり前だけど、発酵がはやーい時間が無いときは、イーストが便利ですよね クリームパンカスタードクリームもいい感じに出来たので、美味しかったです あんぱん中のあんこは昨日作りました甘さ控えめです チーズパンプロセスチーズが中に入っていますチーズが飛び出てきました全部同じ生地で作ったので色んなパンが焼けました
Mar 24, 2011
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全部レーズン酵母で焼きました ロールパンとオレンジパンちょっと焼き色が薄いですが、しっかり発酵させたのでふんわり焼けて満足です クロワッサン天然酵母で焼いたクロワッサンは食べ応えがあって美味しいですパリパリに出来ました~ もちきびのリュスティック雑穀のもちきびが入った素朴なリュスティック見た目はイマイチですが、もっちり美味しかったです 友達と渋谷区富ヶ谷にあるルヴァンという天然酵母のパン屋さんの隣にあるカフェ「ル・シャレ」に行ってきました 季節野菜のサンドイッチプレートサンドイッチにはバターの替わりにごまみそペーストが塗ってあって、レンコンとほうれん草(?)が挟んである和風テイストとっても美味しかったです カンパーニュのフレンチトーストこれがすごく美味しかった~帰りにたくさんパンを買って帰りました
Mar 20, 2011
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伊豆へ温泉旅行に行きました花の雲という露天風呂付客室に泊まりましたとっても気持ちよかったです晩ごはん 朝ごはんごはんもとっても美味しかったです
Mar 5, 2011
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オレンジパン&ロールパンこれは、レーズン酵母とヨーグルト酵母を種にして焼いたパンですちょっと焼き色が薄いですが。。。オレンジパンは、オレンジピールを細かく切ってたくさん入れましたロールパンはちょっと巻きが少なかったなぁでもしっとり美味しく焼きあがりました クロワッサンこれも上と同じ酵母でつくりましたなかなか生地が伸びなくて大変でしたが、天然酵母だからもっちりして美味しい旦那様にも好評でした ココア&ホワイトチョコパンココアの生地に、ホワイトチョコを入れました ホワイトチョコは熱で解けないように、2センチくらいの大きめに切って入れました上にはストロイゼルをのせていますとっても甘くてフワフワのパン美味しかったです
Mar 4, 2011
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今日のパン教室はフランスパンでした ベーコンエピエピとは「麦の穂」の意味ですハサミで切るのですが、なかなか難しかった~ セサミフランスごまたっぷりで岩のような色のようなパンごまの香りいっぱいでとても美味しかったです チーズクッペプロセスチーズが中に入っています私のはクープを入れすぎて、チーズが飛び出してしまいましたなので上手な方のパンの写真を撮らせてもらしました焼きたてのフランスパンは皮がパリパリで中はふんわりとっても美味しかったです
Feb 21, 2011
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以前、パン教室で作った『レンコンブレッド』が美味しかったので、お家で練習しました 仕込水がほとんどレンコンの水分なので、とっても味わい深いパンになりますレンコンスライスをのせて焼きました こちらは、上の写真と同じ生地ですが、ピザ風にしましたレンコンのきんぴらと白葱の薄切り、七味唐辛子、チーズがのっていますとっても美味しかったです
Feb 17, 2011
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今日のパン教室は4種類作りました クリームパン ハニーキングスライン レーズンパン プチパンたくさん作って大変だったけど、どれも美味しかったですハニーキングスラインは、リッチな生地にカスタードクリームをのせて焼きましたフワフワで甘くて一番のお気に入りですプチパンは中にチーズが入っていますまたお家で練習しないとね
Feb 15, 2011
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この日は雪が降って寒かったのですが、3連休ということもあって、鎌倉・江ノ島へ行ってきました 鶴岡八幡宮雪の中、観光客がたくさんでした。みんな寒そうでした 新江ノ島水族館イルカのショーを観ました 高徳院大仏の大きさにビックリ奈良の大仏は小学校の修学旅行で行ったのですが、屋内にあったので、外にあるのはなんだか不思議な感じがしました 江ノ島の展望台からの眺め少し曇っていて眺めはあまり良くありませんでした。その後、友達がお勧めのLONCAFEというフレンチトーストの有名なお店へ行きました アイス、生クリームが乗っていて、デザート感覚で美味しかったですお店から海も見えてキレイでした 帰りにリストランテ アマルフィイでパスタを食べて帰りました海も見える席で眺めも良かったし、美味しかったです
Feb 11, 2011
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手前のパンは、『玄米パン』です生地には、炊いた玄米と長芋が入ったヘルシーなパンです上にはかぼちゃとチーズがのっています右のパンは、『ネロンボ』パンの間にスライスレンコン、白味噌、七味唐辛子が挟んであります上には胡麻をトッピングしっかりした味でお酒にも合いそう奥のパンは『レンコンブレッド』仕込み水がほとんどレンコンですフワフワでとっても美味しい今日は健康的なパンでした
Feb 10, 2011
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今日のパンは大好きなデニッシュですフィリングはさつま芋を入れたパン、カスタードとプルーンを入れたパン、ソーセージを入れたパンの3種類ですイーストと違って少しモチッとした食感もあって、とても美味しかったです 最近焼いた天然酵母のパンです あんぱんとアップルパン粒アンも作ったのですが、ちょっと小豆が固いところがありました自分で作るのは難しいな~ アップルレーズンロールアップルは砂糖で煮たもの、レーズンはラム酒に一晩漬けておきましたなかなか美味しくできました
Jan 27, 2011
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今日のパンはフィンランドのパンですハパンレイパ ライ麦が入った食事パンですフィンランドでは毎食のように食べるパンらしいです薄く焼いたパンですが、フワフワで美味しかったですシナモンロール こちらはリッチなパンですシナモンの香りが何とも言えませんサラダとスープも作って美味しくいただきました
Jan 26, 2011
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フォーシーズンズ椿山荘東京でお友達とアフタヌーンティーに行ってきました温かいスコーンから食べたのですが、とっても美味しいスコーンは柚子ハニー、カランツ、プレーンの3種類たっぷりのジャムとクロテッドクリームをつけて食べましたサンドイッチやケーキもあるので、お腹いっぱいになります紅茶もおかわりできますゆったり優雅な時間を楽しみましたまた春にも行きたいな
Jan 21, 2011
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今日はパン教室でした 手前のパンは、『緑茶パン』お茶の葉がそのまま入っていますピーカンナッツとアーモンドも入っています奥のパンは『ひじき太鼓』ですひじきの煮物が中にたっぷり入っていますとってもヘルシーですよね これは、『ベニエット』です紅麹が入っているのでピンク色のシンプルなパンですサンドイッチにしても美味しそうすべて砂糖ではなく、『オリゴ糖』が入っていますフィリングがヘルシーだったりオリゴ糖を使用しているので健康パンだそうです
Jan 17, 2011
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以前、宇都宮餃子を食べに『めんめん』に行って美味しかったので、今度は違う店に行ってみました最初に行ったのは『みんみん』です 焼き餃子と水餃子とライスを注文味は・・・旦那様も私も「普通かな~」という印象でしたその後、『正嗣』へ行きました 焼き餃子と水餃子を注文ここのメニューはそれだけで、ライスもありません旦那様と私は断然『正嗣』派でしたギョーザの具の味がややこっちの方が濃く、とても美味しかったですその後、佐野ラーメンを食べに行きました餃子もたっぷり食べて、ラーメンも食べるなんて。。。でもせっかく栃木まで来たからね 『赤見屋』で中華そばをいただきましたあっさりスープで極細ちぢれ麺私好みのラーメンでした
Jan 15, 2011
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ダッチブレッドは奥のパンですハード系のパンで、フランスパンのように蒸気注入をします外側がパリパリで中はふんわりとても美味しかったです手前のパンはココナッツボード粉末のココナッツが生地に入っているし、トッピングにもココナッツが乗っていますココナッツ風味のしっとりしたパンで美味しかったです
Jan 13, 2011
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今日はクリスマスにぴったりなイチゴケーキを作りましたスポンジを焼いて3枚に切り、生クリームとイチゴをサンドして仕上げました12センチの型なのでちょっと小さめですが、夫婦二人の私にはちょうどいい量でした旦那様にも好評でした これは最近焼いたパンです生地には抹茶を入れ、大きめに切ったホワイトチョコレートが入っていますフワフワでとっても美味しかったです
Dec 25, 2010
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今日はおせちを習いましたたくさん種類があるので大変だったけど、先生が下処理などをして下さっていたので何とか出来ました一番気に入ったのは、『伊達巻き』です材料をフードプロセッサーに入れて混ぜ、オーブンで焼くだけふんわり甘さ控えめでとっても美味しかったですお正月、実家へ帰るときにお土産にしようと思いました
Dec 16, 2010
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ハーブ入り編みパン&プチクッペ 乾燥のタイムがたっぷり入ったパンです香りが良くて美味しかったサンドイッチにしても上と同じ生地で成型を変えてプチパンに ブリオッシュ フランスの菓子パンです砂糖、牛乳、バターがたっぷり入ったリッチなパンフワフワで美味しい チョコマフィン バナナ、チョコが入った甘いパンですケーキのマフィンのようにフワフワではなく、しっとりしたマフィンです クロワッサン 天然酵母のクロワッサンはテンションが上がりますあんまり天然酵母のパン屋さんでも売ってないもんねイーストに比べてもっちり、味わい深いクロワッサンで美味しかったです ロ・ランジェ オレンジ果汁とオレンジピールが生地に入っていますトッピングにメレンゲとオレンジカットを絞り、スライスアーモンド、粉糖を振りましたオレンジの香りがとても良く、甘くて美味しいパンでした ライブレッド ライ麦とくるみが入ったパンですサンドイッチにしていただきました
Nov 25, 2010
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中華麺も手作りです小麦粉、重曹、卵、油、塩、水を練ってパスタマシーンで伸ばして切りました初めての麺作り、楽しかったですラー油も具だくさんで美味しかった~でもやっぱり中華麺がモチモチでとっても美味しかったです「おからの泡立て卵白衣揚げ」も作りました
Nov 22, 2010
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ポーニュ・ド・バロンス 卵とバターがたっぷり入ったリッチなパンですフワフワで甘くて美味しかったです ミルヒブロート オーストリアのハイリッチなパンですラム酒に漬けたレーズンが入っています カーニバル スイスのお祭りのパンです顔の形を作り、薄く焼きますパリパリで美味しかったです
Nov 15, 2010
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5年目の結婚記念日は、フォーシーズンズ椿山荘に宿泊しましたディナーはシーズンズ・ビストロでいただきました 料理の名前は忘れちゃったのですが、美味しかったです最後にデザートもたっぷり出たのでお腹がいっぱいになりました次の日は、静岡県の浜松にある、「あつみ」と言うウナギ屋さんへ行きました「あつみ」は旦那様がとても気に入っていて、3回目です やっぱり美味しいご飯をおかわりして、モリモリ食べました~
Oct 8, 2010
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レモンビスコッチョ ペタンセサミブレッドレモンビスコッチョはメロンパンのようなパンです上のクッキー生地がサクサクで甘く美味しかったですペタンセサミブレッドは、黒胡麻がたっぷり入ったパンですドーナツ型のものとスティック型のものを作りましたパンの色は黒いですが、胡麻の香りがとてもいいです健康にもいいですよね
Sep 9, 2010
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これはで夏季研修で焼いたパンです1年に一度、教科書を見直すためにたくさんのパンを焼きます何年も教室に通っている方は、本当に上手で勉強になりましたこちらはセミナーのパンです ヨーグルトブレッド ビーネンステーヒ 豆沙寿桃毎回いろんなパンが作れて楽しいですお家でも練習しないとね
Aug 24, 2010
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7月のことですが、旦那様とソウルへ行ってきました食べ物が安いし美味しい~明洞餃子キムチがなくなると、どんどん追加されるので辛かったです韓国の人は何回もキムチをおかわりしていました当分キムチはいらないです・・・サムゲダン焼肉を注文するとキムチやサンチュなどたくさんのおかずが付いています初めてのソウルで不安でしたが、日本語がほとんどのお店で通じるので良かったです これは信州そばを食べに行ったときの写真です 長野県茅野市にある『寥山亭』です長野県のそば粉をだけを使用しています私は十割そばを食べました香りがとても良くて美味しかったです
Aug 22, 2010
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今日のお花のレッスンは、『シトラス サマーリース』でしたリース型のバスケットにフローラルフォームを入れてお花を飾ります ひまわりやアンスリウムが夏らしくて元気が出そうですよね レモンも飾って爽やかさアップですバランスが難しかったですが、先生にアドバイスを受けてなんとか出来ましたリビングが華やかになって嬉しいです
Aug 19, 2010
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今日はパン教室の研修でした今まで習ったパンの見直しですまったく違うメニューになったものもあるし、成型が変わったものがありました たくさんのパンを焼きましたもう一日残っているのでがんばりまーす お友達と三軒茶屋にあるパンケーキのお店『VoiVoi』へ行ってきました ちょっと写真が悪いですが、これは「豆腐とサーモン&アボカド和風カプレーゼ」ですわさびマヨネーズのソースでとても美味しいパンケーキも甘くなく、食事として食べるのは初めてでした3枚もあったので、お腹いっぱいで大満足今度はデザートを食べてみたいな
Aug 3, 2010
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最近、天然酵母パン教室で習ったパンを紹介しますルイスリンプ オレンジブレッドルイスリンプとはフィンランドの田舎パンの意味らしいですオレンジブレッドはオレンジカットとウォールナッツが入って美味しいです レーズンパン焼いた後にバターを塗るとツヤツヤしてキレイです パンドミー大型パンは上手く焼けると嬉しいですよね ロールパン プチフラワー天然酵母のロールパンはモチモチで食べごたえがありますプチフラワーは、ラフランス(缶詰)の酵母を使いました
Jul 23, 2010
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今日のパンは、「抹茶&ホワイトチョコパン」と「ウィンナーロッシュ」ですクッキングペーパーで包んで焼きますホワイトチョコがゴロゴロ入っていて美味しいですウィンナーロッシュは輪切りにしたウィンナーが入っています焼く前にカレーパウダーを振りました
Jul 14, 2010
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久しぶりのロールパン(左)右は同じ生地でチーズを入れましたバターがたっぷりなのでふんわり美味しいです ノア・レザン クルミとレーズン、カレンズがたっぷり入ったパンです今朝は雨が降っていて湿気も多く蒸し暑いですが、パンにとってはいい湿度と気温でした発酵もスムーズで良かったです
Jun 16, 2010
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今日の天然酵母パン教室は「レーズンクッペ」と「スコーン」でしたレーズンで酵母を起こすのですが、液だけではなくレーズンも刻んで元種にしましたとっても味わい深いパンで美味しかったですスコーンはベーキングパウダーや重曹を使わずに、酵母を使いました作り方はいつもと一緒ですが、スコーンなのに発酵させる所が違いますかなりもっちりしたスコーンでした
Jun 11, 2010
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アーモンドロールはカナダのパン、芝麻球と花生酥餅は中国のお菓子ですアーモンドロールはバターとメイプルシロップ、砂糖、ナッツがたっぷりの超高カロリーなパンですでも美味しいのでパクパク食べてしまいます・・・怖い・・・芝麻球は白玉粉で作るのね。知らなかった油でゆっくり揚げて出来立てをいただきました花生酥餅はナッツが入ったクッキーみたいでした。バターではなくラードを使用していますどれも美味しかったけど、今日は食べ過ぎると怖いです これはこの前の天然酵母パン教室で習った「マダスブレッド」です復習のために作ってみました美味しかったです
Jun 10, 2010
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マダスブレッドとはマジョルカ島のうずまきパンらしいです。 スライスアーモンドとグラニュー糖をたっぷりかけて焼きました。パンの間にフランボワーズジャムを挟んでいただきましたフワフワで甘いパンで美味しかったです 左の写真はマダスブレッドの成型を変えただけのパン。右はチーズパンですとっても美味しかったです
May 28, 2010
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旦那さんと横須賀市にある「マーロウ」というお店に行ってきました海の近くにあってとてもステキなお店でしたデートに良さそう 新鮮なお刺身風盛り合わせサラダお刺身が美味しい~近くの海で採れたというヒジキやコゴミも入っていて美味しかったです ゴルゴンゾーラチーズのクリームリゾットとっても濃厚でドライいちじくが入っていましたちょっぴり濃厚すぎて途中で苦しくなりました~ 渡りガニのトマトクリームスパゲティ旦那さんが頼んだもの。渡り蟹たっぷりでとても美味しかったです 北海道フレッシュクリームのプリン知らなかったのですが、ここはプリンが有名らしいですこのプリン、めちゃくちゃ大きい200mlのビーカーで作るらしいですお腹が苦しかったけど、美味しかったですお昼からちょっと贅沢なランチでした
May 15, 2010
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今日の天然酵母パン教室はピザでしたトマトソースとモッツアレラチーズ、ルッコラのシンプルなピザとたらこマヨネーズのピザの2種類ですイーストのパリッとしたピザも好きだけど、天然酵母のもっちりしたピザも美味しかったです
May 14, 2010
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随分前になりますが、今年のGWは東北へ行きました 中尊寺 わんこそば(29杯食べたよ) 秋田の角館(桜が満開でした) 田沢湖のたつこ像旅行途中に旦那さんが熱を出してしまいました残念ながら行きたい所は全部行けなかったけど、美味しいものをいっぱい食べたので満足でした
May 1, 2010
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生地にはピーカンナッツが入っていますミニあんぱんは桜の塩漬けをのせています酒のかおりも入っているので少しお酒の風味もしますとっても美味しかったです
Apr 22, 2010
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稲荷ずし、信田巻き、ふくさずし、とりのクルミ焼き、菜の花の辛子醤油あえ。たくさん種類があったけど、皆で作るとあっと言う間に出来ました見た目が華やかでお弁当にイイですよね美味しくいただきました
Apr 14, 2010
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ドーナッツは好きだけど、なかなかお家で作るのは大変なのでパン教室で出来るのは嬉しいですチョコをコーティングしたり、クリームを挟んだりして見た目もキレイとっても美味しかったです
Apr 13, 2010
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作ったのは、「コンパニオン」、「プチパン」、「オートミール入りポタージュ」ですライ麦とカレンズが入った生地で、成型だけが違います簡単だけど味わいのある美味しいパンでした
Apr 9, 2010
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今日は2つとも甘~いパンですスイートロールはチェリーとパインのフィリングが乗っていますストロイゼルクーヘンは、さとう、卵、牛乳がたっぷり入ったリッチなパン美味しかったです
Apr 8, 2010
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今日作ったのは、キュービック型のデニッシュあんぱんとオニオンブレッドですあんこは、チーズあん、チョコレートあん、いちごミルクあんの3種類です ミニサイズでカワイイし美味しかったですオニオンブレッドは全粒粉入りでオニオンリングを上にのせて焼きました シンプルな味で美味しかったです
Apr 7, 2010
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天然酵母の体験へ行ってきました作ったのは、全粒粉入りカンパーニュと苺あんパンです。やっぱり天然酵母は美味しいな~翌日食べてもパサパサにならずに美味しかったですこれから天然酵母に通う予定です
Apr 2, 2010
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お家で焼いたパンをまとめてアップしますまずは『あんぱん』。 ちょっとあんこが少なかったかな・・・。でも生地はふんわりで美味く出来ましたこれは『ブッタクーヘン』。 卵と砂糖がたっぷり入った生地です。上には、バターとスライスアーモンドと砂糖がかかったリッチなパン分割せずに天板にのせて焼く大型パンなので簡単に出来ます次は『カンパーニュ』です この生地はみかんの果汁とオレンジピールが入っています。オレンジ色の生地でみかんの香りがして美味しかったです
Mar 29, 2010
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『エシレ・メゾン デュ ブール』へ行ってきましたクロワッサンが人気のお店で行列が出来ると聞き、お友達とちょうど開店時間に行きました平日ですが、既に行列が出来て30分程並びました。 人気のクロワッサンは、普通のもの、無塩バターを50%使ったもの、有塩バターを50%の3種類です。他のパンも少しだけあります。私は『パン・オ・ショコラ』も買いました私は有塩バターを使った『クロワッサン エシレ50%プール』が一番好きです一口食べるとジュワーとバターが出てきてとってもジューシーなクロワッサンですバターたっぷりですが、軽いので何個でも食べられそう。。。フィナンシェも人気みたいなので、今度買ってみたいですランチは『ラデュレ』に行きましたほたてのソテーイスパハン(バラのマカロン)フランボワーズとライチとバラのクリーム がサンドされたマカロン。口の中がバラの香りでいっぱいになり、とっても美味しかったですまた他のマカロンも食べてみたいな~
Mar 19, 2010
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スイートブレッド 砂糖とバターがたっぷりの甘くてソフトなパンですレモンの皮がはいっているので香りがGOODいくらでも食べれそうです アーモンドリッチ 生地にアーモンドクリームをぬってロールケーキのように巻きますそれを巻き寿司のように切ってホイルにのせて焼きました最後に粉砂糖をふって完成~甘くてクリームがとっても美味しいです今日のパンは砂糖とバターがたっぷりだから美味しいのよね
Mar 11, 2010
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