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2008.02.08

カテゴリ：グルメ

お漬物
私はフツーです。←をぃ
今まで、何かにちょこっと付いてるものぐらいしか食べなかったし、
あえて言うなら白菜の漬物で、ご飯を巻いて食べると旨いｖｖって、
そのぐらいでした。
あ、あと、べったら漬けが好き。

でも、やっぱり、漬物

そんな私が結婚して田舎に来たもんだから、初めての事が多く、
ぬか漬けを家で漬けてる人は多々いるだろうけど、
流石は田舎、流石は農家、
義母は「たくあん」を毎年漬けてるのです。
あの黄色いたくあんですよ！
実際、どうやって漬けられているか知ってます？

たくあん用のぬか床を作って、塩だけでなく砂糖も入れて、
あの黄色い素になる「黄粉（きいこ）」←詳細は不明；を入れて、
冬の初めに、畑で出来た大根を干しておいた物を漬けるのです。

やっぱりね、手作りは美味しいですよ。
たまに塩辛くなってしまった時は、薄く切ってから水に晒して絞って食べるんです。

これはこれで美味しい。
また、義母が夏場に時々作ってくれるのが、きゅうりの古漬け。
ぬか床に入れすぎたきゅうりって、茶色くなっちゃうんですね。
それをスライスして水にさらし、ぎゅっと絞って、
しょうがとゴマを混ぜる。お好みで醤油を少々～♪

ごはんのお供どころか、しっかりおかずとしてバリバリ食べちゃうｖ

こういう生活をして来たからか、旦那は漬物が好きです。

私はめんどくさがりだから、
毎日手入れをしなくてはいけないぬか床を持つ気はありませんが、
義母の漬物術は身につけて行きたいと思うわけですよ。

とまぁ、言いながらも、店頭で買うことも多い漬物ですが、
どうしても味が色々ですよね。
安くて美味しいと良いんですが、なかなか・・・・

この便利なご時世、ネット通販を利用するのも、
美味しい物を手に入れる一つの手段ですよ。
で、このお漬物サイト↓

『関本宗一商店』

全国の名物のお漬物が買えます。
少々お値段は張りますが、不安だらけの某原産国の物を
使ってるようなのじゃないですから、
安心して食べられますよ。
贈答用にもいいと思うし、皆で分けるのも良いかも。

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