若草日記

今日は朝からパンを作ったよ。
お休みの日には米粉でお菓子やパンを作ってます。
今日は月曜日ですがお仕事ないので、朝の6時からパンを作りました。

​​​材料は
パン用米粉　150ｇ
ドライイースト　2ｇ
きび砂糖　10ｇ
天然塩　2ｇ
サイリウム　3ｇ
米油　10ｇ
ぬるま湯　約120cc


まず米油以外をヘラで混ぜる

米油を入れて手でこね、丸めて霧吹きで水をかける


一次発酵　40℃　20分
（わたしは電気オーブンの発酵機能を使ってます）

発酵が終わったら再びこねてガス抜き


6個に分割して丸める


霧吹きで水を吹きかけて、
二次発酵　40℃　20分

表面に切れ目をいれ、米油をたっぷり塗って霧吹きで水をしっかりかける


オーブンで焼く　200℃　30分


ぷっくりとした、ころころプチパンができたよ。

お昼に食べました。


冷めると固くなるのが難点。
いつもは電子レンジで温めて柔らかくするのですが今日はストーブの上で軽くあぶりました。
表面は固く、中はもっちりとした食感。
小腹がすいた時にもちょうどいい大きさ。
簡単なのでたびたび作ってます。


使った材料はこちらで購入しました

パン用米粉
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